Меню
Главная
УСЛУГИ
Авторизация/Регистрация
Реклама на сайте
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного дела
Следующая >

Краткий курс лекций по дисциплине
«Организация гостиничного дела»





Лекция 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА Современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг Системы классификаций и типология гостиниц и других средств размещения Принципы организационного построения высококлассных гостиничных предприятий Техника взаимоотношений с клиентами высококлассного отеля Принципы эффективной коммуникации внутри коллектива высококлассного отеля Введение систем наград и поощрений за качественное обслуживание клиентов Понятие "услуга" Особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы Основные положения правил внутреннего трудового распорядка в высококлассных гостиницах Испытательный срок Обучение и повышение квалификации сотрудников Рабочее время и время отдыха Отпуск Пользование телефоном Общественные места и средства обслуживания гостей Служебный вход на территорию отеля Личные шкафчики сотрудников Вынос имущества с территории отеля Личное имущество сотрудников и его утрата Имущество отеля. Материальная ответственность работников Организация питания для сотрудников отеля. Места для курения Доски объявлений Учет рабочего времени Уведомление об отсутствии на рабочем месте или болезни Изменение персональных данных о сотруднике Посетители и трудоустройство родственников Конфиденциальность и нрава на интеллектуальную собственность Совещания, собрания, встречи в отделах, с руководством высшего уровня Потерянные и найденные вещи Заработная плата Стандарты внешнего вида. Личная гигиенаТребования к внешнему виду мужчинТребования к внешнему виду женщин Поощрения за особые успехи в работе Ответственность работников за нарушение трудовой дисциплины Медицинское освидетельствование Аттестация сотрудниковЛекция 2. ОРГАНИЗАЦИЯ, ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ, ВЗАИМОСВЯЗИ СЛУЖБ ГОСТИНИЦ И ДРУГИХ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ Организация бронирования номеров и мест в гостиницах Источники и каналы получения гостиницей запросов на бронирование номеров и местИнтернет-бронирование Типы бронированияГарантированное бронированиеНегарантированное бронированиеСверхбронирование Подтверждение бронирования (Confirmation reservation) Аннуляция бронирования Работа с письмами-заявками на размещение и обслуживание в отеле но безналичному расчету Организация приема и размещения клиентов в гостиницахТарифы и скидки, применяемые в гостиницах Встреча, приветствие гостя Регистрация по прибытииПорядок регистрации документов и учет граждан РФ в гостиницах Российской ФедерацииПорядок регистрации иностранных граждан и лиц без гражданства в гостиницах Российской ФедерацииЗаполнение бланка уведомления о прибытии иностранного гражданина в место пребыванияЗаполнение бланка "Уведомление о прибытии иностранного гражданина в место пребывания" Выяснение вопросов платежеспособности клиентов Назначение номера. Вселение в номер Системы контроля доступа в помещения гостиниц-е годы. Системы механическою запирания помещений. Металлические ключи-е годы. Замки на перфокартах. Ключи с перфорацией-е годы. Электронные замки. Ключи с магнитной полосойПосле 2000-го года. Смарт-карты Организация персонифицированного обслуживания гостей в высококлассных отелях Организация сопровождения гостей к их номерам при заезде. Порядок и процедуры транспортировки их багажа. Хранение багажаРабочее место швейцаров (Doormans = Door attendants), работающих у центрального входа отеляРабочее место подносчиков багажа (Bellmans, Bellboys), работающих в вестибюле гостиницы (Hotel lobby)Взаимодействие водителя, швейцара и подносчика багажа при заезде в гостиницуДействия подносчика багажа во время регистрации гостя и во время сопровождения его в номерДействия посыльного (пажа) (Page) во время сопровождения гостя до его номераПравила обращения с багажомПорядок хранения багажа в отелеПроцедура помощи с багажом при групповых заездах и выездах гостейДействия подносчиков багажа во время заезда вип-гостейПроцедура регистрации, хранения и доставки багажа гостей, задержанного по вине авиакомпанийПроцедура выполнения заказов гостей отеля по обеспечению транспортными средствамиПроцедура совершения покупок по просьбе гостейПроцедура поддержания чистоты в вестибюле гостиницы, камере хранения багажа и на территории, прилегающей к главному входуПоддержание чистоты в камере хранения багажаСлужебный ключ сотрудника (подносчика багажа, посыльного)Правила передачи сменыУслуги по чистке обуви (Shoe-shine service)Доставка свежей прессы в номерОбязанности гардеробщика гостиницы Организация предоставления услуг консьержей в высококлассных гостиницахИстория создания Les Clefs d'Or "Золотых ключей" консьержейСпецифика функционирования службы консьержей в отеляхОсновные виды услуг, предоставляемые консьержами, и технологии их оказанияСотрудничество гостиниц с независимыми компаниями, предоставляющими консьерж-услуги Организация и функционирование службы дворецких в высококлассных гостиницахИстория появления профессии дворецкогоПредпосылки и история возникновения службы дворецких в отелях. Специфика деятельности дворецкихОбязанности и ответственность дворецких в отелеРоссийский опытПрофессиональные тонкостиОбслуживание гостей во время проживания Инновационные приемы в организации обслуживания постоянных гостей и вип-гостейОжидания и требования вип-гостей"История гостя" ("GuestHistory")Программы поощрения и стимулирования постоянных и вип-клиентовКатегории вип-гостей, особенности организации вип-обслуживанияСамые необычные просьбы от вип-гостейРайдеры Организация выезда гостей из отеля Порядок расчета платы за проживание Порядок расчета за дополнительные платные услуги Виды и методы оплаты за предоставленные отелем услугиОплата наличными (Cash)Оплата кредитными картами (Payment by CreditCard)Оплата по безналичному расчетуОплата ваучерамиЭкспресс-оплата гостиничного счета (Quick Check-out Service) или быстрая выписка (Express Check-out) Процедура помощи с багажом при выезде гостяОсновные обязанности сотрудников вечерней смены службы приема (15.00-23.00)Ночная смена службы приема (Night audit) (23.00–7.00)
 
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
Следующая >
 
Предметы
Агропромышленность
Банковское дело
БЖД
Бухучет и аудит
География
Документоведение
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Недвижимость
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Психология
Религиоведение
Риторика
Социология
Статистика
Страховое дело
Техника
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы
Экология
Экономика
Этика и эстетика