Функции белков.

Одна из важнейших функций белков — субстратная (строительная); они являются субстратом и определяют белковую природу всех живых организмов. Чрезвычайно важна каталитическая функция белков-ферментов, значительно более эффективных, чем неорганические катализаторы, и более избирательных: они помогают извлекать из сложной смеси только одно вещество и превращать его только в один продукт. Ферменты обеспечивают организмы энергией и строительным материалом; они создают и разрушают сигнальные молекулы, необходимые для регуляции жизненных процессов; защищают организм от чужеродных веществ; участвуют в синтезе РНК и ДНК.

Белки-гормоны регулируют жизненно важные процессы: рост, развитие, размножение, обмен веществ. Они управляют активностью ферментов. Так, инсулин активирует в клетках печени фермент, синтезирующий из глюкозы гликоген.

Дыхательная функция: белок входит в состав гемоглобина^[1], который переносит кислород от органов дыхания к тканям, а углекислый газ - от тканей к дыхательным органам. Гемоглобин доставляется кровеносной системой ко всем органам и в самые удаленные их части и снабжает клетки кислородом.

Белки-иммуноглобулины выполняют важную для организма защитную функцию, обеспечивая иммунитет. На попадание в организм бактерий или вирусов организм реагирует выработкой антител — своеобразных антибелков, подавляющих чужеродные для организма белки.

Функция координации движений проявляется в том, что мышечные сокращения и внутриклеточное движение — итог взаимодействия белковых молекул. Энергетическая функция: при недостатке углеводов или жиров окисляются молекулы аминокислот, а освобождающаяся при этом энергия идет на поддержание процессов жизнедеятельности в организме.

Таким образом, белки принимают участие во всех жизненных процессах, составляющих основу жизнедеятельности живых организмов.

• [1] Гемоглобин — красный дыхательный пигмент крови человека и многих животных.