Циклопиазоновая кислота

Впервые была выделена из различных штаммов Р. cyclopium, полученных из ЮАР. Позднее было показано, что она является также метаболитом Р. camemberti, используемом при изготовлении сыров, и некоторых штаммов A. versicolor и A. flavus, выделенных из зерна и животныъх тканей. U. Schoch с соавт. (1983). Она обладает сильными нейротоксическими свойствами. К ее действию чувствительны крысы, мыши, цыплята и телята. При внутрибрюшинном введении крысам этого микотоксина в дозе более 8 мг/кг массы тела симптомы поражения ЦНС возникают через 5-10 мин, а спустя 2 ч животные погибают. LDso для крыс при внутрибрюшинном введении составляет 2,3 мг/кг, а при введении внутрь — 36 мг/кг для самцов и 63 мг/кг для самок. Через 8-16 ч после введения токсина крысам внутрь в печени, почках, поджелудочной железе и сердечной мышце обнаруживают единичные некрозы; развивается атрофия селезенки. У телят, получавших корм, загрязненный в природных условиях циклопиазоновой кислоты, наблюдали атаксию, мышечный тремор, судороги, заканчивающиеся гибелью. У цыплят, получавших с кормом этот токсин в количестве более 10 мг/кг корма, обнаруживали некрозы в печени и селезенке, гиперплазию эпителия слизистой оболочки преджелудка. При изучении свойств пеницилл, используемых в сыроделии, установили, что Р. camemberti как при подкожном введении, так и при введении внутрь крысам индуцирует злокачественные опухоли.

Как природный загрязнитель циклопиазоновая кислота обнаружена в кукурузе (до 10 мг/кг), причем вместе с афлатоксином Вх (0,05-2 мг/кг), в арахисе (0,032- 6,52 мг/кг) и также одновременно с афлатоксином Bi. U. Schoch с соавт. (1983) выявили циклопиазоновую кислоту в сырах: в 2 из 9 образцов сыра из Франции (0,25- 0,37 мг/кг) и в одном из 5 образцов сыра из Швейцарии (0,08 мг/кг).

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >