Практикум

Контрольные вопросы

  • 1. Какую роль играют маркетинговые исследования в деятельности предприятия общественного питания?
  • 2. В чем заключается основной принцип маркетинговой информационной системы (МИС)?
  • 3. Каковы основные этапы проведения маркетинговых исследований?

Тесты

  • 1. Если спрос превышает предложение, то этот рынок можно назвать:
    • а) рынком олигополии;
    • б) рынком продавца;
    • в) рынком покупателя.
  • 2. Вторичные данные в маркетинге — это:
    • а) перепроверенная информация;
    • б) второстепенная информация;
    • в) информация из внешних источников или собственная информация, первоначально полученная с другими целями.
  • 3. Сегментация рынка — это:
    • а) разделение рынка на отдельные группы потребителей;
    • б) структурирование потребителей, заинтересованных в определенных товарах или услугах;
    • в) стратегия выборочного проникновения на рынок.
  • 4. По какой схеме должны проводиться маркетинговые исследования:
    • а) выбор источника информации, сбор информации, определение целей, обработка информации, разработка рекомендации;
    • б) определение целей, выбор источника информации, сбор информации, обработка информации, разработка рекомендации;
    • в) выбор источника информации, обработка информации, сбор информации, определение целей, разработка рекомендации?

Задания

  • 1. Сформулируйте преимущества и недостатки проведения анкетирования в зале ресторана.
  • 2. Приведите несколько примеров маркетинговых проблем, решать которые целесообразно на основе использования метода наблюдения.
  • 3. Какой тип маркетинговых исследований наиболее уместно предложить в следующих ситуациях?
  • — «Макдоналдс» выбирает место для строительства кафе-закусочной в быстрорастущем пригороде;
  • — городская администрация предлагает руководству вашей столовой организовать продажу через лотки в парковой зоне одного из рынков города;
  • — руководство молодежного кафе вышло с предложением к технологам разработать новые блюда с использованием деликатесов из морских продуктов, чтобы расширить предлагаемое меню.

Ситуационная задача «Анализ рынка для проектируемого кафе “Лето”»

Представьте себя предпринимателем, который решил заниматься бизнесом в сфере предоставления услуг общественного питания. Вы собираетесь открыть летнее кафе в одном из районов своего города. Ответьте на следующие вопросы (взяты из брошюры Управления по делам мелкого бизнеса (США) в помощь начинающим предпринимателям).

1. Осуществима ли ваша идея?

Дайте определение и краткое описание предлагаемого дела.

Определите статус предприятия, продукцию и перечень услуг, с которыми вы собираетесь выйти на рынок.

  • 1.1. Будут ли ваши услуги соответствовать неудовлетворенному спросу? _ _
  • 1.2. Подойдут ли ваши услуги для существующего

рынка, на котором спрос превышает предложение? _ _

1.3. Будут ли ваши услуги конкурентоспособны

по качеству, цене, местонахождению, уровню сервиса? _ _

Утвердительный ответ на эти вопросы означает, что вы на правильном пути. При отрицательном ответе вам предстоит нелегкий путь.

2. Анализ рынка

Успех в малом бизнесе во многом зависит от знания рынка. Чтобы узнать рынок, его необходимо проанализировать. Анализ рынка предусматривает сбор информации о потенциальных клиентах и спросе на ваши услуги. Чем больше информации вы соберете, тем больше шансов будет у вас занять место на рынке. Данные ниже вопросы помогут вам собрать информацию, необходимую для анализа рынка, и определить, будут ли ваши услуги пользоваться спросом.

ДА НЕТ

  • 2.1. Знаете ли вы ваших будущих клиентов? _ _
  • 2.2. Понимаете ли вы их потребности и желания? _ _
  • 2.3. Знаете ли вы, где они живут? _ _
  • 2.4. Будете ли вы предлагать им те услуги, которые

они готовы приобретать _ _

2.5. Будут ли ваши услуги конкурентоспособны

по цене и качеству? _ _

  • 2.6. Будет ли ваша реклама эффективна? _ _
  • 2.7. Представляете ли вы, как ваше дело будет

выглядеть при сравнении с конкурентами? _ _

2.8. Будет ли местоположение вашего предприятия

удобно для тех, кого вы собираетесь обслуживать? _ _

2.9. Хватит ли на автостоянке мест для ваших

будущих клиентов? _ _

  • 3. Сегментация рынка
  • 3.1. Определите признаки, по которым необходимо провести сегментацию рынка для проектируемого предприятия.
  • 3.2. Дайте характеристику целевого сегмента рынка.
  • 3.3. Проведите позиционирование предлагаемых услуг на анализируемом рынке (рассмотрите в границах своего района проживания).
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >