ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОРГАНОВ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ
Пищеварительная система в организме представлена пищеварительным каналом, или трактом, и пищеварительными железами.
Пищеварительный канал — это целостное образование с характерным общим планом строения. По морфологическим и физиологическим признакам в пищеварительном канале выделяют отделы: передний, средний, задний.
Передний отдел представлен органами ротовой полости, глоткой, пищеводом, осуществляющими механическую переработку и транспортировку пищевых масс в средний отдел. Средний отдел включает желудок и кишечник, участвующие в химической переработке пищи, всасывании в кровь и лимфу продуктов ферментативного расщепления, образовании каловых масс. Задний отдел — это короткий участок прямой кишки, выводящий каловые массы.
Пищеварительная трубка открыта с обеих сторон, внутреннюю поверхность следует рассматривать как продолжение поверхности тела, содержимое — как внешнюю среду; функцию пищеварения — как один из видов связи организма и внешней среды. Поэтому органы пищеварения снабжены множеством нервных окончаний, воспринимающих раздражения от химических и механических воздействий пищи. При отсутствии пиши в желудке сигналы посылаются в центральную нервную систему, что вызывает у животного в комплексе с другими факторами чувство голода.
В строении пищеварительной трубки различают три оболочки: слизистую, мышечную и серозную (если орган находится в грудной или брюшной полости) или адвентициальную (если орган расположен в области шеи или средостения).
Слизистая оболочка обращена поверхностью в просвет пищеварительного канала, состоит в основном из четырех слоев: эпителия однослойного (кишечного типа) или многослойного (кожного типа), собственной, или основной, пластинки, мышечной пластинки и подслизистой основы. В слизистой оболочке находятся железы и сети капилляров, через которые всасываются питательные вещества (рис. 97).
Пищеварительная трубка выстлана эпителиальной тканью, имеющей эктодермальное и эктодермальное происхождения. Из
Рис. 97. Схема строения слизистой оболочки (по А. А. Заварзину и А. В. Румянцеву):
а — кожного типа; б — кишечного типа; 1 — эпителий; 2 — базальная мембрана; 3 — собственный слой; 4 — подслизистый слой; 5 — железа; 6 — мышечный слой слизистой оболочки эктодермы образуется многослойный плоский, иногда ороговевший эпителий ротовой полости, глотки, пищевода и небольшого участка прямой кишки у анального отверстия. Из энтодермы формируется однослойный призматический специализированный эпителий желудка и кишечника.
Мышечная оболочка состоит из двух или трех слоев гладкомышечных клеток, а в переднем и заднем отделах пищеварительной трубки мышечная ткань поперечно-полосатая. Благодаря сокращениям мышц обеспечиваются передвижение и перемешивание корма с пищеварительными соками.
Серозная оболочка состоит из рыхлой волокнистой соединительной ткани и мезотелия; адвентициальная оболочка в области глотки и пищевода —из рыхлой волокнистой соединительной ткани. Серозная оболочка облегчает подвижность органов пищеварительной трубки, участвует в образовании серозной жидкости и обеспечивает скольжение.
Пищеварительные железы — это сложные экзокринные железы, состоящие из секреторных отделов и разветвленных выводных протоков. Строение клеток секреторных отделов желез обусловлено составом выделяемого секрета.
