Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow География arrow БИОХИМИЯ ЧЕЛОВЕКА
Посмотреть оригинал

Химические формулы веществ - язык химии

В основе изображения строения молекул лежат формулы строения (структурные). Степень подробности зависит от контекста, в котором используется формула. При этом должна сохраняться функция наглядности. Допускается возможность совмещения различных степеней подробности при изображении одной и той же биоорган и чес кой макромолекулы.

Например, подробная формула молекулы октановой кислоты имеет вид

Более краткая запись той же молекулы:

Короткая запись молекулы октановой кислоты с выделенной функциональной (карбоксильной)группой:

Во всех рассмотренных формах записи выделяется кислотная (функциональная) группа -СООН, которая определяет характерное свойство веществ данного класса - кислотность.

Таблица 2.5

Функциональные группы биоорганических веществ

Функциональнаяiруина

Строение

Семейпво

Гидроксильная

Спирты

Альдегидная

Альдегиды

Карбонильная

Кетоны

Карбоксильная

Кислоты

Аминогруппа

Амины

Амидогруппа

Амиды

Сульфгидрильная

Тиолы

Сложноэфирная

Сложные эфиры

Эфирная

Простые эфиры

Аналогичным образом при записи химических веществ, даже очень сложных, выделяют те функциональные группы, которые участвуют в рассматриваемой реакции. Такая запись подчеркивает важное правило: функциональные группы проявляют свои типичные (функциональные) свойства независимо от того, в какой молекуле они находятся. В табл. 2.5 приведены наиболее важные функциональные группы биоорганических веществ.

Вещества с одинаковой функциональной группой и различающиеся длиной углеводородного радикала R называются гомологами. Гомология - это явление существования веществ, имеющих одинаковое строение и отличающихся на группу -СН2-. Вещества-гомологи образуют гомологические ряды. Примером такого ряда могут служить спирты (см. табл. 2.3): метанол СНз-ОН - этанол СН3-СН2-ОН - пропанол СН3-(СН2)2-ОН - бутанол СН3-(СН2)3-ОН.

Гомологи характеризуются близкими химическими, но различными биологическими свойствами.

Спирт этанол - слабая кислота, горюч, летуч, хорошо растворим в воде. Физиологическое действие: оказывает влияние на центральную нервную систему (в малых количествах вызывает возбуждение, в больших - подавление обменных процессов и угнетение нервных импульсов).

Спирт метанол - более сильная кислота, горюч, летуч, хорошо растворим в воде. Физиологическое действие: атрофирует нервную систему (яд, в малых количествах приводит к слепоте, в больших - к смерти).

Возможна замена названий конкретных функциональных групп или молекулярных структур на буквенные обозначения в соответствии с номенклатурными правилами. Например, аминокислота аланин (аминобутановая)

записывается как Ala (от латинского написания «alanin»).

По сравнению с органической химией в биохимии используют более абстрактное изображение молекул, что связано со сложностью структуры биогенных веществ. Например, спирт деканол

изображают в виде

где зигзагообразная линия обозначает углеводородный радикал R.

Молекулу жирной пальмитиновой кислоты С|5Н31СООН также можно представить в разных видах:

или

 
Посмотреть оригинал
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы