Брюхоногие моллюски

Брюхоногие моллюски — одна из наиболее массовых групп беспозвоночных как по разнообразию, так и по распространению. У представителей этого класса моллюсков одна цельная раковина без створок, спирально закрученная, витая, трубчатая или конусная, и мускулистая нога, с помощью которой животные передвигаются по дну водоема.

Тело моллюска, заключенное в раковину, состоит из головы, туловища и ноги. Часть внутреннего мешка, ограниченного снаружи кожной складкой — мантией, образует мантийную полость, в которой располагаются внутренние органы.

Наибольшее промысловое значение среди представителей этого класса имеют рапаны и трубачи.

Рапана. Это крупная красивая улитка. Изначально она обитала в заливе Петра Великого (Дальний Восток) и у берегов Японии, однако в первой половине XX в. была занесена в Черное море. В 1947 г. рапану впервые обнаружили в Черном море (в Новороссийской бухте), а в последующие годы она широко расселилась почти по всему бассейну. За короткий срок рапана буквально уничтожила устриц гудаутской промысловой банки. Считают, что она проникла в этот внутренний морской бассейн из Японского моря благодаря переносу кладок, которые моллюски прикрепляют к днищам кораблей. В Черном море рапана размножается в самое теплое время года — с июля по сентябрь. Большое значение в бурном развитии и расселении рапаны в Черном море сыграло отсутствие там ее естественных врагов. В Тихом океане морские звезды, поедая рапану, контролируют ее численность. Высота раковины рапаны может достигать 12...15 см, ширина 10...12 см, она отличается массивностью. Толщина стенок 5 мм. Внутренняя поверхность моллюска окрашена в красный или оранжевый цвет.

Выход съедобной части (мускул—нога) составляет 15,7 % массы животного, в мясе содержится: воды — 72...77 %, белка — 17...20, липидов — 2...6, минеральных веществ — 1,5...2 %.

Трубачи. У этого моллюска очень красивые названия: лират, уникум, варицифера, нептунея, букцинумы. Обитает трубач в широком диапазоне глубин от верхней границы сублиторали до

300...360 м. Средняя высота моллюска составляет от 1,5 до 4,5 см. Размерно-массовый состав трубачей в зависимости от вида представлен в табл. 18.

Размерно-массовый состав трубачей

Вид

Длина

раковины,

см

Масса, г

Соотношение частей тела, % массы тела

раковина

внутренности

нога

мускул

Лират

9...13

80... 150

42,1

21,5

1

35,4

Варицифера

11,5...14,5

140...325

46,5

18,1

0,4

35

Уникум

9...И,5

НО...150

42,2

27,3

0,5

30

Белки мышечной ткани трубачей содержат все незаменимые аминокислоты, а большое количество фосфолипидов позволяет рекомендовать препараты из нее в качестве профилактического противоатеросклеротического средства.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >