Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow ТЕХНОЛОГИЯ МОРЕПРОДУКТОВ
Посмотреть оригинал

Пептиды.

Пептиды беспозвоночных усиливают деятельность иммунной системы, повышают сопротивляемость организма к действию болезнетворных микроорганизмов и ядовитых продуктов, предупреждают развитие тяжелых болезней и злокачественных образований. Схема технологического процесса получения пептида ганглиина, разработанная в ТИНРО-центре, приведена на рис. 13.

Схема технологического процесса производства ганглиина

Рис. 13. Схема технологического процесса производства ганглиина

Замороженные ганглии кальмара размораживают на воздухе до температуры в центре блока минус 4 °С, измельчают до частиц размерами не более 4 мм и направляют на экстракцию целевого вещества раствором уксусной кислоты.

Процесс ведут при температуре помещения с перемешиванием массы. Продолжительность процесса до 2 сут. После завершения обработки сырья уксусной кислотой фракции разделяют центрифугированием, фильтрованием или иным известным способом, и жидкую часть обрабатывают ацетоном для осаждения.

Высушенный полуфабрикат растворяют в дистиллированной воде, взвешенные частицы отделяют, оставшийся раствор замораживают и сублимируют до содержания воды в готовом продукте (ганглиине) не более 10 %. Готовый продукт фасуют, срок хранения при температуре 6 °С — 3 года.

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы