Список рекомендуемой литературы

  • 1. Технология рыбы и рыбных продуктов : учебник для вузов / под ред. А. М. Ершова. - СПб. : ГИОРД, 2006.
  • 2. Бремер, Г. А. Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов / Г. А. Брсмнср ; пер. с анг. В. Широкова ; науч. ред. Ю. Г. Базарнова. — СПб. : Профессия, 2009.
  • 3. Иванова, Е. Е. Общая технология отрасли. Переработка животного сырья : учебное пособие / Е. Е. Иванова [и др.|. — Краснодар : Изд-во КубГТУ, 2015.
  • 4. Касьянов, Г. И. Техника и технология рыбного производства : учебное пособие / Г. И. Касьянов [и др.]. — Краснодар : Изд-во КубГТУ, 2016.
  • 5. Мезенова, О. Я. Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности : учебное пособие / О. Я. Мезенова. — М. : Мор- книга, 2016.
  • 6. Биотехнология морепродуктов / под ред. О. Я. Мезеновой. — М. : Мир, 2006.
  • 7. Быкова, В. М. Биологически активные добавки на основе хитозана: получение, применение / В. М. Быкова [и др.] // Труды ВНИРО. - 2004. -Т. 143. - С. 118-123.
  • 8. Быкова, В. М. Современные достижения и перспективы в исследовании хитина и хитозана/ В. М. Быкова [и др.] //Труды ВНИРО. —
  • 2004. -Т. 143.-С. 33-41.
  • 9. Ефимов, А. Д. Рыба и морепродукты / А. Д. Ефимов, В. М. Ковалев, Т. Н. Шарова. — М. : Ресторанные ведомости, 2004.
  • 10. Константинова, Л. Л. Сырье рыбной промышленности / Л. Л. Константинова, С. Ю. Дубровин. — СПб. : ГИОРД, 2005.
  • 11. Курдюков, С. И. Экономика и организация рыбохозяйственного комплекса региона / С. И. Курдюков. — М. : Изд-во ВНИЭТУСХ,
  • 2005.
  • 12. Курдюков, С. И. Формирование развития стратегии устойчивого развития рыбохозяйственного комплекса (вопросы теории и практики) / С. И. Курдюков. — М., 2007.
  • 13. Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок. — М. : Академкнига, 2006.
  • 14. Родина, Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов / Т. Г. Родина. — М. : Академия, 2007.
  • 15. Сырье и материалы рыбной промышленности / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, С. В. Сарапкина [и др.]. — Краснодар : Изд-во КубГТУ, 2005.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ