Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Математика, химия, физика arrow БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ в 2 ч. Часть 1.
Посмотреть оригинал

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВ

В результате изучения материала данной главы студент должен:

знать

  • • элементный состав живых организмов;
  • • характеристику основных классов биогенных химических соединений;
  • • каким образом подразделяют биогенные элементы по количественному содержанию в организме;
  • • роль и функции воды в организме;
  • • вещества, определяющие пищевую ценность продуктов;

уметь

  • • грамотно характеризовать свойства основных классов органических веществ на основе их химического строения;
  • • выявлять генетические связи между различными классами органических и неорганических соединений;

владеть

  • • терминами «микронутриенты», «макронутриенты», «пищевая ценность»;
  • • простейшими методами исследования и постановкой эксперимента по изучению химического состава живых организмов.

Структурной основой живой материи является клетка. Функционирование различных клеток достаточно хорошо изучено па разных уровнях: элементном, молекулярном и на уровне клеточных биокомплексов — органелл.

С помощью метода меченых атомов доказано, что атомы из одних молекул после ряда превращений включаются в состав других молекул. Обмениваются отдельные атомы и целые группы атомов. Сложнейшие структуры распадаются и тут же создаются заново. Например, кроветворные органы человека производят 80 000 000 эритроцитов каждую секунду. В состоянии равновесия такое же количество эритроцитов и разрушается. Этот колоссальный темп динамических процессов кажется еще более удивительным, если вспомнить, что эритроцит — не простая молекула, а сложная частица, имеющая собственную тонкую структуру [15].

Человек, как и другие гетеротрофы (от греч. geteros — другой, разный и trophe — пища), исключительно зависит от питания. Поэтому в курсе «Биохимия» по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения» большое значение уделяется не только составу живых организмов, но и составу компонентов пищи.

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы