ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

В результате изучения данной главы студенты должны: знать

  • • особенности организма как открытой термодинамической системы;
  • • характеристику энергетического баланса организма и основного энергетического обмена;
  • • энергетическую ценность различных пищевых продуктов;
  • • значение обмена белков, жиров и углеводов и их питательную ценность;
  • • роль макроэлементов, микроэлементов и витаминов для функционирования организма;
  • • значение правильного режима питания; уметь
  • • давать определение понятиям общего и основного обмена;
  • • рассчитывать дыхательный коэффициент;
  • • отличать прямую калориметрию от непрямой;
  • • описывать разные уровни структурной организации белков и дать характеристики незаменимым аминокислотам;
  • • характеризовать особенности обмена углеводов и жиров, а также их ценность для энергетического и пластического обмена;
  • • распределять по группам и характеризовать макроэлементы, микроэлементы и витамины;

владеть

  • • методами расчета уровней общего и основного энергетического обмена;
  • • методами определения энергетической ценности продуктов;
  • • принципами формирования адекватного пищевого рациона.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >