Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow ОБОРУДОВАНИЕ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ
Посмотреть оригинал

УВЛАЖНИТЕЛЬНЫЕ И МОЕЧНЫЕ МАШИНЫ

ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ УВЛАЖНЕНИЯ И МОЙКИ ЗЕРНА

Увлажнение и мойка — это процессы подготовки зерна к помолу, направленные на изменение его исходных технологических свойств. Влажность поступающего на переработку зерна обычно невелика (8... 12 %). При такой влажности свойства эндосперма и оболочек различаются незначительно. В результате увлажнения зерна до 15... 16 % его физические свойства изменяются. Оболочки с более развитой капиллярно-пористой структурой поглощают влагу быстрее, чем эндосперм, и при этом становятся более прочными и эластичными. Структура эндосперма также изменяется: происходит его разрыхление и снижение прочности. Одновременно ослабляется связь оболочек с эндоспермом. Все это облегчает их разделение при размоле зерна, снижает затраты энергии на эту операцию и способствует повышению выхода муки высоких сортов.

При мойке зерна отделяются пыль, грязь и микроорганизмы, находящиеся на его поверхности; кроме того, из массы обрабатываемого продукта выделяются примеси, обладающие гидродинамическими свойствами.

Обильное смачивание зерна водой в моечных машинах приводит к его переувлажнению. Это вызывает необходимость сушки зерна, что существенно повышает затраты на его переработку, поэтому увлажнение зерна для изменения его технологических свойств осуществляют в специальных машинах, оснащенных устройствами для дозированной подачи воды.

В зависимости от способа дозирования воды выпускаемые промышленностью увлажнительные машины делятся на водоструйные — для добавления воды в обрабатываемое зерно в виде капель и водораспыливающие — для добавления воды в распыленном состоянии.

Расход воды в водоструйных увлажнительных машинах составляет 2...8 л на 1 т зерна в зависимости от степени его увлажнения, а в водораспыливающих машинах — 25...50 л на 1 т зерна.

Применяемые в перерабатывающем производстве моющие машины по классификационным признакам относятся к группе комбинированных машин с вертикальной отжимной колонкой.

В последние годы применение моечных машин в мукомольном производстве значительно снизилось. Объясняется это тем, что в таких машинах на 1 юг обрабатываемого зерна расходуется до 1,5...2 л чистой воды. Это усложняет оборудование мельниц и ухудшает их энергетические показатели. При этом увеличиваются затраты не только на основной технологический процесс, но и на утилизацию отходов.

В связи с этим во многих странах при переработке сухого зерна даже с существенным засорением минеральными примесями моечные машины исключены из технологического процесса, зато значительно возрос интерес к высокоэффективным вибропневма- тическим камнеотборникам, комбинаторам и т. д.

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы