Определение размеров бараночных изделий

.

Размеры характеризуются количеством единиц изделий в 1 кг. Для определения количества изделий в 1 кг средний образец взвешивают и подсчитывают, сколько штук бараночных изделий в нем находится. Разделив массу образца на количество штук в нем, находят средний вес одного изделия в граммах; зная массу одной штуки, рассчитывают количество штук в 1 кг.

Определение влажности.

Для определения влажности по 5 г измельченной пробы взвешивают в предварительно высушенные и взвешенные бюксы, с точностью 0,01 г. Подготовленные навески высушивают в шкафу в течение 45 минут: считая с момента вторичного отключения сигнальной лампы. Температура при сушке 130°С. В процессе сушки допускается отклонение от установленной температуры ±2°С. Затем бюксы закрывают крышкой, вынимают из шкафа, переносят в эксикатор, охлаждают и взвешивают.

Влажность бараночных изделий (W) в процентах вычисляют по формуле:

где mj — масса бюксы с крышкой с навеской до высушивания, г; т2 — масса бюксы с крышкой с навеской после высушивания, г; т — масса пустой бюксы, г.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >