Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Товароведение arrow ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ
Посмотреть оригинал

Практикум

Контрольные вопросы

  • 1. Какова роль пищеварительной системы в жизнедеятельности организма человека?
  • 2. Каким физическим и химическим изменениям подвергается пища в каждом из отделов пищеварительного тракта человека?
  • 3. Каково влияние пищевых факторов на деятельность органов ротовой полости, желудка, тонкого кишечника, поджелудочной железы, желчеобразовательной и желчевыделительной систем?
  • 4. Какова роль желчи в пищеварении и всасывании пищевых веществ?
  • 5. Какова роль соляной кислоты в желудке?
  • 6. Каковы современные представления о процессах всасывания переварившихся пищевых веществ?
  • 7. Какие процессы происходят в толстом кишечнике?
  • 8. Какие пищевые факторы необходимы для нормальной функции пищеварительной системы человека?
  • 9. Какова роль обмена веществ в жизнедеятельности организма?
  • 10. Что такое ассимиляция и диссимиляция?
  • 11. Как изменяется программа обмена веществ в течение жизни?
  • 12. Каково значение энергетического баланса в организме? Что такое отрицательный и положительный энергетический баланс? От каких факторов он зависит?
  • 13. Что называется основным обменом? Какие факторы влияют на величину основного обмена?
  • 14. Что такое специфически динамическое действие пищи?
  • 15. Какие факторы влияют на величину суточных энергозатрат?

Задания

Задание 1. Нарисуйте схему расположения органов пищеварительной системы.

Задание 2. Укажите на схеме, какие пищевые факторы стимулируют или тормозят секреторную или двигательную функции отдельных участков пищеварительной системы.

Задание 3. Напишите в таблице, в каких участках пищеварительного тракта и иод действием каких ферментов происходит гидролиз сложных пищевых веществ.

Схема расщепления пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте человека

Пищевые

вещества

Отделы желудочно-кишечного тракта

Пищеварительные

соки

Перевариваемый

субстрат

Ферменты

Продукты

переваривания

Белки

Жиры

Углеводы

Темы для рефератов и докладов

  • 1. Физиология пищеварения.
  • 2. Строение желудка и процессы пищеварения в желудке.
  • 3. Тонкий кишечник — процессы пищеварения в разных его отделах.
  • 4. Строение и функции толстого кишечника.
  • 5. Микрофлора толстого кишечника и ее значение для здоровья человека.
  • 6. Строение и функции печени, желчного пузыря и желчных путей.
  • 7. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения.

Тесты

Выбрать один правильный ответ.

  • 1. Какие вещества в составе углеводов играют значительную роль в двигательной и секреторной функции кишечника:
    • а) глюкоза и фруктоза;
    • б) крахмал и гликоген;
    • в) клетчатка и пектиновые вещества;
    • г) глюкоза и пектиновые вещества?
  • 2. Какой из углеводов наиболее быстро усваивается в организме:
    • а) крахмал;
    • б) глюкоза;
    • в) фруктоза;
    • г) гликоген?
  • 3. На сколько групп по интенсивности груда, а следовательно, и по необходимой калорийности суточного рациона поделено трудоспособное население:
    • а) на четыре;
    • б) на пять;
    • в) на шесть;
    • г) на три?
  • 4. Величина основного обмена зависит:
    • а) от физической активности;
    • б) от возраста и пола;
    • в) от массы тела;
    • г) все ответы правильные.
  • 5. Оптимальная температура, при которой выявляется вкус горячих блюд и напитков, составляет:
    • а) 5—10°С;
    • б) 15—20°С;
    • в) 35—40°С;
    • г) 65—70°С.
  • 6. При употреблении каких продуктов секреция желудочного сока наибольшая:
    • а) молоко;
    • б) разбавленные фруктовые соки;
    • в) какао;
    • г) мясные, рыбные продукты?
  • 7. В каком виде транспортируются в кровь углеводы:
    • а) в виде фруктозы;
    • б) в виде глюкозы;
    • в) в виде галактозы;
    • г) в виде мальтозы?
  • 8. Расход энергии на деятельность внутренних органов называется:
    • а) специфическим динамическим действием пищи;
    • б) основным обменом;
    • в) термогенезом;
    • г) валовыми энергозатратами.
  • 9. Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах в зависимости от пола начинается:
    • а) с 5 лет;
    • б) с 11 лет;
    • в) с 14 лет;
    • г) с 18 лет.
  • 10. Какое анатомическое образование не входит в состав пищеварительной системы:
    • а) кишечник;
    • б) поджелудочная железа;
    • в) печень;
    • г) селезенка?
  • 11. Гормон инсулин образуется:
    • а) в надпочечниках;
    • б) в печени;
    • в) в поджелудочной железе;
    • г) в щитовидной железе.
  • 12. Задержке жидкости в организме в большей степени способствуют:
    • а) соли натрия;
    • б) соли калия;
    • в) соли магния;
    • г) соли железа.
  • 13. В двенадцатиперстную кишку но протокам поступает:
    • а) желчь;
    • б) желудочный сок;
    • в) инсулин;
    • г) лимфа.
  • 14. Основным ферментом слюны является:
    • а) пепсин;
    • б) трипсин;
    • в) амилаза;
    • г) липаза.
  • 15. В каком виде продукты гидролиза белка всасываются в кровь:
    • а) полипептиды;
    • б) пептиды;
    • в) аминокислоты;
    • г) нуклеотиды?
  • 16. В толстом кишечнике в основном всасывается:
    • а) вода;
    • б) углеводы;
    • в) белки;
    • г) жиры.
 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы