БЕЗОПАСНОСТЬ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ. МОРЕПРОДУКТЫ

ТОКСИЧНЫЕ МЕТАЛЛЫТоксичные свойства металловРТУТЬСВИНЕЦКАДМИЙЦинк МЫШЬЯКМЕДЬОЛОВОХРОМСЕЛЕНАЛЮМИНИЙРаспределение токсичных металлов в гидробионтахПРОМЫСЛОВЫЕ РЫБЫМоллюскиРАКООБРАЗНЫЕИГЛОКОЖИЕВОДОРОСЛИСодержание токсичных металлов в сырьеСодержание токсичных металлов в готовой продукции Холодильная обработка.Контрольные вопросыПЕСТИЦИДЫТоксико-гигиеническая характеристика пестицидовКлассификация и свойства хлорорганических пестицидов (ХОП)Метаболизм и токсичное действие.Галогенпроизводные алифатических углеводородов.Галогенпроизводные алициклических углеводородов.Галогенпроизводныв ароматических углеводородов.Аналоги ДДТ.Галогенпроизводные алифатических углеводородов.Галогенпроизводные алициклических углеводородов.Галогвнпроизводныв ароматических углеводородов.Амины и их соли.Содержание пестицидов в гидробионтахСнижение содержания пестицидов в морепродуктахКонтрольные вопросыПОЛИЦИКЛИЧЕСКИЕ АРОМАТИЧЕСКИЕ УГЛЕВОДОРОДЫКанцерогенная характеристика приоритетных ПАУГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ОПАСНОСТИ ПАУ ДЛЯ ЧЕЛОВЕКАХАРАКТЕРИСТИКА ПРИОРИТЕТНЫХ ПАУОценка канцерогенной опасности копченой продукцииСОДЕРЖАНИЕ БП В КОПЧЕНОЙ ПРОДУКЦИИСодержание приоритетных ПАУ в копченой рыбопродукцииПАУ В РЫБЕ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯПАУ В РЫБЕ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯПАУ В КОНСЕРВАХ ТИПА «РЫБА КОПЧЕНАЯ В МАСЛЕ»Улучшение эколого-гигиенических характеристик копченой рыбопродукцииКонтрольные вопросыНитрозосоединения Закономерности образования НСГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ОПАСНОСТИ НС ДЛЯ ЧЕЛОВЕКАПРЕДШЕСТВЕННИКИ НС В ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕСИНТЕЗ НС В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХПОСТУПЛЕНИЕ НА В ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА С ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИОБРАЗОВАНИЕ НС В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА И ЖИВОТНЫХСУММАРНОЕ ВОЗДЕЙСТВИЕ НС НА ЧЕЛОВЕКАКанцерогенная характеристика приоритетных НАОценка канцерогенной опасности рыбной продукцииСодержание приоритетных НА в копченой рыбопродукцииИЗМЕНЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НА В ПРОЦЕССЕ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВКонтрольные вопросыБиогенные аминыХарактеристика и закономерности образования биогенных аминовТОКСИЧНОСТЬ БИОГЕННЫХ АМИНОВХАРАКТЕРИСТИКА ПРИОРИТЕТНЫХ БИОГЕННЫХ АМИНОВБиогенные амины в морепродуктахБИОГЕННЫЕ АМИНЫ В СВЕЖЕЙ РЫБЕБИОГЕННЫЕ АМИНЫ В МОРОЖЕНОЙ ПРОДУКЦИИБИОГЕННЫЕ АМИНЫ В СОЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИБИОГЕННЫЕ АМИНЫ В КОПЧЕНОЙ И ВЯЛЕНОЙ ПРОДУКЦИИБИОГЕННЫЕ АМИНЫ В КОНСЕРВАХРегламентация содержания биогенных аминовКонтрольные вопросыЗАКЛЮЧЕНИЕ
 
  РЕЗЮМЕ   След >