Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow География arrow БИОХИМИЯ
Посмотреть оригинал

Витамины группы Е

Общая характеристика

В 1922 г. Г. Эванс и А. Бишо открыли жирорастворимый витамин, названный ими токоферолом (дословно — способствующий родам). Позднее он получил название витамина Е. Будучи производным хромана, токоферол имеет следующую химическую формулу:

Имеется три группы токоферолов, отличающихся по степени метилирования хроманового ядра и биологической активности: а-токоферол, или 5,7,8-триметилтокол; 0-токоферол, или 5,8-диметилтокол и у-токоферол, или

5-монометилтокол. Наибольшей биологической активностью обладает а-то- коферол, активность 0-токоферола почти вдвое меньше.

Токоферолы представляют собой маслянистую жидкость; они термостабильны и хорошо растворимы в органических растворителях. Для токоферолов характерна оптическая активность, обусловленная наличием асимметричного углеродного атома. Суточная потребность человека составляет 13—20 мг витамина Е.

Витамины группы Е в большом количестве содержатся в растительных и животных маслах, пшенице, моркови, яйцах и молоке (табл. 9.5).

Таблица 9.5. Солержание витамина Е в некоторых пищевых продуктах

Пищевой продукт

Содержание витамина, мг %

Пищевой продукт

Содержание витамина, мг %

Растительное масло

20

Яйцо куриное

0.5

Маргарин

6.0

Морковь

0.45

Сливочное масло

2,1

Пшеница

1.1

 
Посмотреть оригинал
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы