Сырье, полуфабрикаты и готовая продукция
На территории виноградника до сбора винограда должны быть закончены все дорожные, строительные, агротехнические и другие работы.
Все мероприятия по борьбе с вредителями, болезнями винограда и сорняками, проводимые на виноградниках, должны выполняться в соответствии с установленными требованиями.
Виноград, а также полуфабрикаты и готовая продукция, получаемая из винограда, должны соответствовать действующим нормативным документам и иметь сертификаты или удостоверения качества.
Виноматериалы и другое основное сырье, поступившее на винодельческие заводы без сертификата или с нарушенной упаковкой и знаками обеспечения сохранности, используются в производстве после заключения Государственных органов санэпиднадзора.
Вспомогательные материалы
Вспомогательные материалы, поступающие на винодельческие предприятия, должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов.
Без сертификата или с нарушенной упаковкой могут использоваться после заключения лаборатории предприятия, а в необходимых случаях — органов Государственного санэпиднадзора.