ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Общественное питание: понятие, функции, значение Отраслевые особенности деятельности и классификация предприятий общественного питания Характеристика типов предприятий общественного питанияВопросы и заданияТесты ОБОРОТ И ПРОДУКЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Состав продукции и оборота общественного питания, их значение Производственная программа предприятия общественного питания Анализ оборота и выпуска продукции предприятия общественного питанияВопросы и заданияТесты ПЛАНИРОВАНИЕ ОБОРОТА И ВЫПУСКА ПРОДУКЦИИ И РЕЗЕРВЫ ИХ РОСТА Планирование объема розничного оборота предприятия общественного питания Планирование оборота по реализации продукции собственного производства Планирование оборота по реализации покупных товаров Выбор варианта плана оборота и его распределение по периодам года Резервы роста объема оборота предприятия общественного питания и утверждение окончательного планаВопросы и заданияТесты СИСТЕМА СНАБЖЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫМ СЫРЬЕМ И ТОВАРАМИ Виды продовольственных ресурсов, источники их поступления и организация снабжения предприятия общественного питания Товарные запасы предприятия общественного питания: сущность, значение, виды и их классификация Анализ снабжения предприятия продовольственным сырьем и товарами и состояния товарных запасов Планирование снабжения предприятий общественного питания продовольственными ресурсами и составление продуктового балансаВопросы и заданияТесты ОСНОВНЫЕ ФОНДЫ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ И ИХ ВОСПРОИЗВОДСТВО Экономическая сущность основных фондов, их классификация, состав, особенности формирования Показатели оценки основных фондов Амортизация основных фондов Анализ состояния и эффективности использования основных фондов Направления повышения эффективности и интенсивности использования основных фондов Формы воспроизводства основных фондов Планирование воспроизводства основных фондов и капитальных вложений Оценка эффективности капитальных вложенийВопросы и заданияТестыб КАДРЫ И ТРУД В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ Кадры предприятия общественного питания: их состав и характеристика Особенности труда на предприятии общественного питания и его регулирование Нормирование труда на предприятии общественного питания Эффективность и производительность труда в общественном питании Факторы, влияющие на уровень производительности труда, и резервы ее роста Анализ численности работников предприятия общественного питания и использования рабочего времени Планирование численности работников предприятия общественного питанияВопросы и заданияТесты ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Заработная плата в общественном питании: сущность, функции, принципы организации Организация заработной платы на предприятии общественного питания Состав и источники возмещения фонда заработной платы и расходов, связанных с содержанием работников Анализ фонда заработной платы Планирование фонда заработной платыВопросы и заданияТесты ДОХОДЫ И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Доходы предприятия: значение и состав согласно действующему законодательству Формирование валового дохода и его взаимосвязь с ценообразованием на продукцию предприятия общественного питания Анализ доходов предприятия общественного питания Планирование доходов предприятия общественного питанияВопросы и заданияТесты ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЩЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Экономическое содержание издержек производства и обращения и их классификация Номенклатура и состав статей издержек производства и обращения Факторы, влияющие на издержки общественного питания Анализ издержек производства и обращения предприятия общественного питания Планирование издержек предприятия общественного питанияВопросы и заданияТесты ПРИБЫЛЬ И РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ Значение и функции прибыли в рыночной экономике, факторы, ее определяющие, классификация видов прибыли Формирование, налогообложение, распределение и использование прибыли предприятия общественного питания Рентабельность предприятия общественного питания: значение и характеристика системы показателей рентабельности Анализ прибыли и рентабельности предприятия общественного питания Планирование прибыли и рентабельности предприятия общественного питанияВопросы и заданияТесты
 
  РЕЗЮМЕ   След >