Контрольные вопросы

  • 1. Каковы основные источники загрязнения воздуха, воды и почвы?
  • 2. Какие вещества относят к загрязнителям из внешней среды?
  • 3. Как используют принцип суммирования при оценке комплексного влияния различных загрязнителей?
  • 4. В чем состоит токсическая опасность ртути для человеческого организма?
  • 5. Какие пищевые продукты являются источником поступления кадмия и свинца в организм человека?
  • 6. В чем особенность токсического действия мышьяка на человеческий организм?
  • 7. Какие изменения в организме вызывает внутреннее радиоактивное облучение человека?
  • 8. С какими токсиколого-гигиеническими проблемами сталкивается человек при использовании пестицидов?
  • 9. В чем заключается потенциальная токсичность нитратов для человеческого организма?
  • 10. Какие последствия для организма человека вызывает полициклические ароматические углеводороды?
  • 11. Каковы основные источники поступления хлорсодержащих углеводородов в пищевую продукцию?
  • 12. Какова токсическая опасность диоксинов и диоксиподобных соединений для человека?

Литература

  • 1. Антонович, Е. А. Качество продуктов питания в условиях химизации сельского хозяйства : справочник / Е. А. Антонович, Л. К. Седо- кур. — К. : Урожай, 1990.
  • 2. Бретшнайдер, Б. И. Охрана воздушного бассейна от загрязнений. Технология и контроль / Б. И. Бретшнайдер, И. Курфюст. — Л. : Химия, 1989.
  • 3. Булдаков, Л. А. Радиоактивные вещества и человек / Л. А. Булдаков. — М. : Энергоатомиздат, 1990.
  • 4. Василенко, И. Я. Радиационный терроризм (медико-биологические аспекты) / Василенко И. Я., Василенко О. И. // Бюллетень по атомной энергии. — 2003. — №5. — С. 48 — 52.
  • 5. Вредные химические вещества. Радиоактивные вещества : Справ, изд. / В. А. Баженов [и др.]. — Л. : Химия, 1990.
  • 6. Габович, Р. Д. Гигиенические основы охраны продуктов питания от вредных химических веществ / Р. Д. Габович, Л. С. Припутина. — К.: Здоров’я, 1987.
  • 7. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.2.1078- 01. — М., 2002. — 168 с.
  • 8. Израэлъ, Ю. А. Экология и контроль состояния природной среды / Ю. А. Израэль. — М. : Гидрометеоиздат, 1984.
  • 9. Конвенция ООН. О трансграничном загрязнении воздуха на большие расстояния, (принята 13 ноября 1979 года) [Электронный ресурс].
  • 10. Лунев, М. И. Пестициды и охрана агрофитоценозов / М. И. Лунев. — М. : Колос, 1992.
  • 11. Материалы Научного совета Минатома «Состояние здоровья работников отрасли» // Атомпресса. — №3 (394), январь 1999.
  • 12. Мельников, Н. Н. Пестициды в современном мире / Н. Н. Мельников, Г. М. Мельникова. — М. : Химия, 1997.
  • 13. Наше общее будущее : Доклад Международной комиссии по окружающей среде и развитию (МКОСР) : пер. с англ. — М. : Прогресс, 1989.
  • 14. Жукова, Г. Ф. N-нитрозамины и нитриты в мясе и мясопродуктах / Г. Ф. Жукова [и др.]. // Вопросы питания. — 1999. — № 4. — С. 32—34.
  • 15. Окружающая среда : энциклопедический словарь-справочник : пер. с нем. — М. : Прогресс, 1993.
  • 16. О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации в 2012 г. Государственный доклад. — М. : Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, 2013.
  • 17. Пестициды в экосистемах: проблемы и перспективы : аналитический обзор. — Новосибирск : СО РАН, ГПНТБ, 2004.
  • 18. Карплюк, И. А. Проблема тяжелых металлов в пищевых продуктах и подходы к использованию пищевого сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов / И. А. Карплюк [и др.]. // Вопросы питания. — 1996. — № 1. — С. 22-26.
  • 19. Пругар, Я. Избыточный азот в овощах / Я. Пругар, А. Пруга- рова. — М. : Агропромиздат, 1991.
  • 20. Ракитский, В. Н. Санитарно-гигиеническая оценка средств защиты растений // Защита и карантин. — 1999. — № 12. — С. 18-19.
  • 21. Ревель, П. Среда нашего обитания : В 4 кн. Кн. 1. Народонаселение и пищевые ресурсы : пер. с англ. / П. Ревель, Ч. Ревель.— М. : Мир, 1994.
  • 22. Ревель, П. Среда нашего обитания : В 4 кн. Кн. 2. Загрязнение воды и воздуха : пер. с англ. / П. Ревель, Ч. Ревель.— М. : Мир, 1994.
  • 23. Ревель, П. Среда нашего обитания : В 4 кн. Кн. 3. Энергетические проблемы человечества : пер. с англ. / П. Ревель, Ч. Ревель. — М. : Мир, 1994.
  • 24. Ревель, П. Среда нашего обитания : В 4-х книгах. Кн. 4. Здоровье и среда, в которой мы живем : пер. с англ. / П. Ревель, Ч. Ревель. — М.: Мир, 1994.
  • 25. Рейли, К. Металлические загрязнения пищевых продуктов : пер. с англ. / К. Рейли. — М. : Агропромиздат, 1985.
  • 26. Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду Р 2.1.10.1920—04. — М. : 2004.
  • 27. Федоров, Л. А. Пестициды — токсический удар по биосфере и человеку / Л. А. Федоров, А. В. Яблоков. — М. : Наука, 1999.
  • 28. Фелленберг, Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию : пер. с нем. / Г. Фелленберг. — М. : Мир, 1997.
  • 29. Щелкунов, Л. Ф. Пища и экология. / Л. Ф. Щелкунов, М. С. Дудкин, В. Н. Корзун — Одесса : Изд-во «Оптимум», 2000.
  • 30. Хефлинг, Г. Тревога в 2000 году. Бомбы замедленного действия на нашей планете : пер. с нем. / Г. Хефлинг. — М. : Мысль, 1990.
  • 31. Эйхлер, В. Яды в нашей пище : пер. с нем. / В. Эйхлер. — М. : Мир, 1993.
  • 32. Рыбальский, Н. Г. Экология и безопасность : справочник. В 3 т. / Н. Г. Рыбальский [и др.]. — М. : ВНИИПИ, 1993.
  • 33. Экологическая химия : пер. с нем. / Под ред. Ф. Корте. — М. : Мир, 1997.
  • 34. Bettina, V. Mycotoxins: chemical, biological and environmental aspects / V. Bettina. — Elsevier, Amsterdam — Oxford — New York — Tokyo, 1989.
  • 35. Proceedings of the fifth European Fusarium Seminar / Edited by A. Mesterhazy. — Hungary, 1997, V. 25, № 3/1. — P. 14—17.
  • 36. Protection Against Trichothecene Mycotoxins — Washington : National Academy Press, 1983.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >