Содержание витаминов в главнейших пищевых продуктах

Название продукта

Витамин

А

Витамин

В

Витамин

С

Витамин

D

Рыбий жир

+ + + + +

-

-

+ + + + +

Сливочное масло

летнее

+ + + + +

-

-

+

зимнее

+

-

-

Сливки от коров с пастбища

+ + +

+

+

Говяжий жир

+ + +

-

-

Баранье сало

+ +

-

-

Свиное сало

- или +

-

-

Прованское масло

-

-

-

Льняное и другие расти

-

тельные масла

-

-

-

Маргарины растительные

-

-

-

Кокосовое масло

-

-

-

Куриное яйцо

+ + +

+ + +

-

+

Желток куриного яйца

+ + + +

+ + +

-

+ + +

Белок куриного яйца

+ +

-

-

+ + + +

Молоко коровье летнее

+ + +

+ +

+ +

-

Молоко зимнее

+

+

-

-

Простокваша

+

+

+ + +

Сливочный сыр

+ +

+

-

Апельсины

+

+ +

+ + + + +

Лимоны

+

+ +

+ + + +

Бананы

+

-

+ +

Яблоки

-

+ +

+ +

Груши

-

+

+

Сливы

-

+

+

Виноград

-

+

+

Название продукта

Витамин

А

Витамин

В

Витамин

С

Витамин

D

Земляника

-

-

+ +

Малина

-

-

+ +

Орехи

+

+

-

Миндаль

+

+ +

-

Каштаны

-

+ +

-

Баклажаны (томаты)

+ + + +

+ + +

+ + + +

+ +

Баклажаны-консервы

+ +

+ + +

+ +

+ +

Шпинат

+ + + +

+ + +

+ + +

+ +

Морковь

+ + +

+ + +

+ +

Капуста свежая

+ +

+ + +

+ + +

+ +

Капуста вареная

+ +

+ +

+ (следы)

Артишоки

+ +

+ +

+

Спаржа

+ + +

-

Салат

+ + +

+ +

+ + +

+ +

Лук

+

+ +

+ +

Бурак (свекла)

+

+

+ +

Картофель сырой

+ +

+ +

+ +

Картофель вареный (15 мин.)

-

+ +

+ +

Картофель жареный

-

+

+ +

Огурцы

-

+ +

-

Редиска

-

+

+ + +

Ревень

-

+

+ + +

Бобы зеленые

+ +

+ + +

+ +

Горох зеленый

-

+ +

+ +

Просо

+ + +

+ + +

-

Кукуруза желтая

+ +

+ +

-

Бобы сушеные

+ +

+ + +

-

Пшеница (целое зерно)

+

+ + +

-

Пшеница (зародыши)

+ +

+ + + +

-

Рожь

+

+ + +

-

Овес

+

+ +

-

Рис (целое зерно)

-

+ +

-

Рис полированный

-

-

-

Название продукта

Витамин

А

Витамин

В

Витамин

С

Витамин

D

Дрожжи пивные

+ + + + +

Дрожжи для хлебопечения

+ +

Черный хлеб

+

+ +

-

Белый хлеб

+

+ или -

-

Печень сырая

+ + + +

+ + +

+ +

Говядина

+

+

+

Мозг сырой

+ + +

+ + +

-

Рыба

+ +

-

-

Примечание. + означает присутствие витамина (в небольшом количестве); + + — необходимо 50 % данного продукта в пищевом рационе, чтобы последний

содержал достаточно витамина; + + + — необходимо 20 % продукта; + + -М--

достаточно 5 % данного продукта; + + + -Ы--продукт, особенно богатый данным

витамином;--витамина нет. Отсутствие + или - означает, что продукт на данный витамин не исследован.

Схема лечения язвы желудка по Штрауссу

День лечения

1—3

4—6

7—9

10—12

13—15

16—18

19—21

22—24

25—27

Примечание

Сливки-пеп-

тон-панкреа-

тин

2 клизмы

1 клизма

'

"

"

"

"

Количество пищевых веществ указано в граммах.

Бульон, красное вино, раствор глюкозы

1 капельная клизма

1 капельная клизма

1 капельная клизма

1. Питательная клизма состоит из 250,0 сливок, 25,0 пептона, 2,0 панкреона.

Сливки

100

250

400

500

500

500

500

500

  • 2. Капельная клизма состоит из 250,0 мясного бульона,
  • 30.0 виноградного сахара, 30,0 красного вина и 700—
  • 800.0 воды.

Молоко

100

250

400

500

750

750

750

750

Суп мучной

200

200

500

400

400

400

400

Яичный желток

1 шт.

3 шт.

4 шт.

6 шт.

6 шт.

6 шт.

6 шт.

6 шт.

Сахар

15

45

45

45

45

45

45

45

Масло сливочное

30

45

90

90

90

90

90

3. Питательные клизмы всасыва- ются в количестве 50 %, капельные — в количестве 75 % пищевых веществ.

Молочное

желе

250

250

250

250

250

250

Творог

150

150

150

150

150

Манная каша

150

150

150

150

200

Сухари

2 шт.

4 шт.

4 шт.

День лечения

1—3

4—6

7—9

10—12

13—15

16—18

19—21

22—24

25—27

Примечание

Мусс из овощей

75

200

4. Сливки даются с содержанием 15 %

Курица рубленая

150

жира.

Мясо

50

100

Белка

11

15

29

53

116

129

132

146

161

Жира

39

43

92

138

124

238

238

254

254

Углеводов

32

50

101

153

189

233

249

257

297

Калорий

ок. 540

680

1400

2100

295

3320

3400

3620

3980

Нагрузка желудка в грамм

231

823

1404

2031

2431

2455

2604

2829

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >