Модульная единица 2. ОБЪЕКТ, МЕТОДЫ, ПРИНЦИПЫ И МОДЕЛЬ БУХГАЛТЕРСКОГО УПРАВЛЕНЧЕСКОГО УЧЕТА В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Бухгалтерский управленческий учет в системе управления деятельностью предприятия общественного питания

Практическое занятие 2

Цель занятия: выявить роль бухгалтерского управленческого учета в организации общественного питания и отразить его основные методы.

Основные сведения по модульной единице 2

Для точности при изучении дополняющих видов учета внесем ясность в основные понятия. Если в финансовом учете предметом является финансово-хозяйственная деятельность предприятия, то в управленческом — производственная и коммерческая деятельность организации в целом и отдельных структурных подразделений в процессе цикла управления.

Объектом финансового учета выступают хозяйственные средства (внеоборотные, оборотные активы); источники формирования хозяйственных средств, обязательства, хозяйственные процессы, проводимые в результате финансово-хозяйственной деятельности и вызывающие изменения в имуществе и источниках их образования.

Объектом управленческого учета выступают производственные ресурсы (основные средства, НМА, материалы, незавершенное производство), хозяйственные процессы (сбытовые, снабженческие, инвестиционные, маркетинговые, инновационные, организационные) и их результаты.

Принципы бухгалтерского финансового учета ведут к оформлению базовых концептуальных положений, применяемых для выработки единой методологии ведения учета и формирования показателей бухгалтерской управленческой отчетности. В практической деятельности бухгалтер-калькулятор общественного питания опираются и руководствуются следующими принципами бухгалтерского управленческого учета:

  • • имущественной обособленностью;
  • • оценкой по себестоимости;
  • • денежными измерениями;
  • • двойственностью;
  • • соответствием расходов и доходов;
  • • реализацией;
  • • временной определенностью фактов хозяйственной деятельности и непрерывностью ведения учета;
  • • периодичностью, последовательностью применения учетной политики;
  • • использованием единых планово-учетных единиц измерения;
  • • преемственностью и многократностью использования информации;
  • • аналитичностью и интерпретируемостью;
  • • оценкой результатов деятельности структурных подразделений и организации в целом;
  • • формированием показателей внутренней отчетности как основы коммуникационных связей между уровнями управления.

Метод бухгалтерского учета — это совокупность способов и приемов отражения финансово-хозяйственной деятельности организации, которые включают специфические приемы наблюдения объектов бухгалтерского учета, их измерения, группировки и обобщения.

Методами бухгалтерского управленческого учета являются документация, инвентаризация, бухгалтерский баланс, система счетов и двойная запись.

1. Документация

Документация — это письменное свидетельство о совершаемой хозяйственной операции. Хозяйственные операции регистрируются в первичной документации. Бухгалтерская документация состоит из первичной учетной документации, регистров, отчетной документации. Вся бухгалтерская документация является управленческой документацией, перечисленной в общероссийском классификаторе управленческой документации (ОКУД).

2. Инвентаризация

Она проводится с целью обеспечения достоверности данных бухгалтерского учета и отчетности. Подробно процедура инвентаризации освещена в Методических указаниях по инвентаризации имущества и финансовых обязательств (утвержденных приказом Минфина России от 13 июня 1995 г. № 49). В ходе инвентаризации проверяются и документально подтверждаются наличие, состояние и оценка активов и обязательств организации. Проведение инвентаризации обязательно перед составлением годовой бухгалтерской отчетности для всех организаций независимо от их организационно-правовых форм и применяемых налоговых режимов.

3. Бухгалтерский баланс

Бухгалтерский баланс — способ экономической группировки и обобщения информации об имуществе фирмы и ее обязательствах (табл. 2.1).

Таблица 2.1

Фрагмент формы «Бухгалтерский баланс» 000 Кафе «/V»

по ОКПО ИНН по ОКВЭД по ОКОПФ/ ОКФС по ОКЕИ

_20_г.

Форма по ОКУД Дата (число, месяц, год)

Организация ООО Кафе «N» Идентификационный номер налогоплательщика

Вид экономической деятельности_

Организационно-правовая форма/

форма собственности_

Единица измерения: тыс. руб.

Пояснения

Наименование показателя

Код

На

31 декабря 2016 г.

На

31 декабря 2015 г.

АКТИВ

I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

Нематериальные активы

1110

Основные средства

1150

35 500

35 500

Итого по разделу I

1100

35 500

35 500

II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ

Запасы

1210

29 400

34 900

Дебиторская задолженность

1230

8095

8200

Финансовые вложения

1240

Денежные средства

1250

13 750

8650

Итого по разделу II

1200

51 245

51 750

БАЛАНС

1600

86 745

87 250

ПАССИВ

III. КАПИТАЛ И РЕЗЕРВЫ

Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады товарищей)

1310

55 270

55 270

Добавочный капитал

1350

400

400

Резервный капитал

1360

774

600

Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)

1370

10 000

8000

Итого по разделу III

1300

66 444

64 270

Пояс

нения

Наименование показателя

Код

На

31 декабря 2016 г.

На

31 декабря 2015 г.

IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Заемные средства

1410

5000

5000

Итого по разделу IV

1400

5000

5000

V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА

Заемные средства

1510

3342

3000

Кредиторская задолженность

1520

11 959

14 980

Итого по разделу V

1500

15 301

17 980

БАЛАНС

1600

86 745

87 250

Бухгалтерский баланс характеризует имущественное и финансовое положение организации на отчетную дату. Термин «баланс» широко известен и означает равновесие.

Баланс организации представляет собой систему показателей, сгруппированных в сводную таблицу, где в денежном выражении отражен состав, размещение хозяйственных средств, источников, обязательств. Левая часть таблицы баланса называется актив (деятельный), а правая — пассив (недеятельный). Бухгалтерский баланс составляется в масштабе одного предприятия, отрасли, района, города, народного хозяйства. Выравнивание суммарного значения показателей левой и правой частей баланса отражает метод балансового обобщения.

В баланс вписываются следующие остатки по счетам.

«Актив», раздел I «Внеоборотные активы», строка:

  • • нематериальные активы = Дебет 04 - Кредит 05;
  • • результат исследований и разработок = Дебет 04;
  • • нематериальные поисковые активы = Дебет 08 (субсчет учета расходов на НП затраты). Строка заполняется только предприятиями, использующими природные ресурсы. Содержащаяся информация должна отражать затраты на освоение ресурсов;
  • • материальные поисковые активы = Дебет 08 (субсчет учета расходов на МП затраты). Строка заполняется только предприятиями, использующими природные ресурсы. Содержащаяся информация должна отражать затраты на освоение ресурсов;
  • • основные средства = Дебет 01 - Кредит 02 + Дебет 08 (субсчет учета основных средств, не введенных в эксплуатацию);
  • • доходные вложения в материальные ценности = Дебет 03 - Кредит 02 (субсчет учета амортизации имущества, имеющего отношение к доходным вложениям);
  • • финансовые вложения = Дебет 58 + Дебет 55 (субсчет «Депозитные счета») + Дебет 73 (субсчет «Расчеты по предоставленным займам») - Кредит 59 (субсчет «Учета резерва по долгосрочным финансовым обязательствам»);
  • • отложенный налоговый актив = Дебет 09;
  • • прочие внеоборотные активы = суммы по внеоборотным активам, которые не были включены в предыдущие строки раздела I.

Итого по разделу I = сумма показателей предыдущих строк.

«Актив», раздел II «Оборотные активы», строка:

  • • запасы = Дебет 41 - Кредит 42 + Дебет 15 + Дебет 16 - Кредит 14 + Дебет 97 + сумма дебетовых сальдо счетов 10, 11, 43, 45, 20, 21, 23, 29, 44;
  • • НДС по приобретенным ценностям = Дебет 19;
  • • дебиторская задолженность = Дебет 62 + Дебет 60 + Дебет 68 + Дебет 69 + Дебет 70 + Дебет 71 + Дебет 73 (без учета процентных займов) + Дебет 75 + Дебет 76 - Кредит 63;
  • • финансовые вложения (исключая денежные эквиваленты) = Дебет 58 + Дебет 55 (субсчет «Депозитные счета») + Дебет 73 (субсчет «Расчеты по предоставленным займам») - Кредит 59;
  • • денежные средства и денежные эквиваленты = Дебет 50 + Дебет 51 +Дебет 55 + Дебет 57 - Дебет 55 (субсчет «Депозитные счета»);
  • • прочие оборотные активы = суммы по оборотным активам, которые не были включены в предыдущие строки раздела II.

Итого по разделу II = сумма показателей предыдущих строк раздела II.

Баланс актива = сумма показателей строк «Итого по разделу I» и «Итого по разделу II».

«Пассив», раздел III «Капитал и резервы», строка:

  • • уставный капитал = Кредит 80;
  • • собственные акции, выкупленные у акционеров = Дебет 81;
  • • переоценка внеоборотных активов = Кредит 83 (субсчет сумм дооценки основных средств и нематериальных активов);
  • • добавочный капитал (без переоценки) = Кредит 83 (за исключением сумм дооценки основных средств и нематериальных активов);
  • • резервный капитал = Кредит 82;
  • • нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) = Кредит 84.

Итого по разделу III = сумма строк раздела III.

«Пассив», раздел IV «Долгосрочные обязательства», строка:

  • • заемные средства = Кредит 67 (начисленные проценты имеющие срок погашения менее одного года);
  • • отложенные налоговые обязательства = Кредит 77;
  • • оценочные обязательства = Кредит 96 (только по обязательствам, имеющим срок использования более одного года);
  • • прочие обязательства = суммы долгосрочной задолженности перед кредиторами, которые не были включены в предыдущие строки раздела IV.

Итого по разделу IV = суммы строк раздела IV.

«Пассив», раздел V «Краткосрочные обязательства», строка: зо

  • • заемные средства = Кредит 66 + Кредит 67 (начисленные проценты имеющие срок погашения более одного года);
  • • кредиторская задолженность = Кредит 60 + Кредит 62 + Кредит 68 + Кредит 69 + Кредит 70 + Кредит 71 + Кредит 73 + Кредит 75 (только краткосрочная задолженность) + Кредит 76;
  • • доходы будущих периодов = Кредит 98 + Кредит 86;
  • • оценочные обязательства = Кредит 96 (только обязательства более одного года);
  • • прочие обязательства = суммы краткосрочной задолженности перед кредиторами, которые не были включены в предыдущие строки раздела V.

Итого по разделу V = суммы строк раздела V.

Баланс = сумма строк «Итого по разделу III», «Итого по разделу IV», «Итого по разделу V».

4. Система счетов и двойная запись

В бухгалтерском управленческом учете пользуются Планом счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, утвержденным приказом Министерства финансов РФ от 31 октября 2000 г. № 94н «Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и инструкции по его применению» (в ред. от 8 ноября 2010 г.) (Приложение А).

Счет бухгалтерского учета представляет собой двустороннюю таблицу: левая сторона — Дебет, правая — Кредит. Эти термины стали применяться в период зарождения бухгалтерского учета в западноевропейских странах. В то время бухгалтерия охватывала лишь торговые и кредитные операции, и эти слова использовались для обозначения расчетных взаимоотношений между купцами и банкирами. В последующем они превратились в термины бухгалтерского учета.

Дебет и кредит — стандартизированные методологические приемы бухгалтерского учета. Они раскрывают возможности хозяйственных и других процессов и их направление, и они же ставят границы этим возможностям.

Являясь инструментом бухгалтерского управленческого учета счета, являются незаменимым методом учета хозяйственных операций, хозяйственных средств и источников их образования. Активные счета, предназначенные для учета имущества организации, представлены в табл. 2.2.

Активные счета предназначены для описания хозяйственных средств по составу и их размещению, в связи с этим их подразделяют:

  • • на инвентарные, описывающие имущество организации;
  • • денежные, учитывающие денежные средства, валюту в кассе, на расчетном счете, валютном счете;
  • • затратные (калькуляционные), отражают затраты на производство продукции, выполнение технологий, оказание услуг;
  • • собирательно-распределительные, выполняют регистрирующую функцию по учету накладных расходов;
  • • расчетные, фиксирующие расчеты, взаиморасчеты.

Активные счета

Таблица 2.2

Код

Наименование счетов

01

Основные средства

03

Доходные вложения в материальные ценности

04

Нематериальные активы

08

Вложения во внеоборотные активы

09

Отложенные налоговые активы

10

Материалы

19

НДС по приобретенным ценностям

20

Основное производство

23

Вспомогательное производство

25

Общепроизводственные расходы

26

Общехозяйственные расходы

29

Обслуживающие производства и хозяйства

41

Товары

43

Готовая продукция

44

Расходы на продажу

45

Товары отгруженные

50

Касса

51

Расчетный счет

52

Валютный счет

58

Финансовые вложения

97

Расходы будущих периодов

Пассивные счета предназначены для учета обязательств организации, источников формирования имущества организации (табл. 2.3).

Таблица 2.3

Пассивные счета

Код

Наименование счета

02

Амортизация основных средств

05

Амортизация нематериальных активов

42

Торговая наценка

60

Расчеты с поставщиками и подрядчиками

Код

Наименование счета

66

Расчеты по краткосрочным кредитам и займам

67

Расчеты по долгосрочным кредитам и займам

68

Расчеты по налогам и сборам

69

Расчеты по социальному страхованию и обеспечению

70

Расчеты с персоналом по оплате труда

80

Уставный капитал

82

Резервный капитал

83

Добавочный капитал

Пассивные счета предназначены для учета собственного капитала, займов банка, расчетов с сотрудниками по оплате труда, амортизации основных средств и нематериальных активов, выручки и доходов.

Активные счета отражают имущество предприятия. Для активных счетов: дебет — приход, кредит — расход средств. Пассивные — это привлеченные средства. Для пассивных: кредит — приход, дебет — расход.

Дебет — левая сторона бухгалтерского счета. По активным и активно-пассивным счетам: увеличение дебета означает увеличение имущества или имущественных прав организации. По пассивным счетам: увеличение дебета означает уменьшение собственных средств организации (источников). Происходит от лат. debet, что означает «он должен». В латыни для этого термина используется слово debitum — «долг».

Кредит — правая сторона бухгалтерского счета.

По активным и активно-пассивным счетам: увеличение кредита означает уменьшение стоимости имущества или имущественных прав организации. По пассивным счетам: увеличение кредита означает увеличение собственных средств организации (источников). Происходит от лат. credit, что означает «он верит».

Дебет и кредит — части бухгалтерской проводки. В кредит записывается источник средств, в дебет — получатель.

В зависимости от содержания бухгалтерские счета подразделяются:

  • • на активные — предназначены для учета имущества по наличию, составу и размещению;
  • • пассивные — отражают учет имущества по источникам его образования.

Активный счет

Дебет

Кредит

Сальдо начальное (Сн) — остаток на начало периода

Дебетовый оборот (До) — ведет к увеличению

Кредитовый оборот (Ко) — ведет к уменьшению

Сальдо конечное (Ск) — остаток объекта на конец периода.

Ск = Сн + Од - Ок

По активным счетам сальдо может быть только в дебете или отсутствовать.

Пассивный счет

Дебет

Кредит

Сальдо начальное (Сн) — остаток объекта на начало периода

Дебетовый оборот (До) — ведет к уменьшению

Кредитовый оборот (Ко) — ведет к увеличению

Сальдо конечное (Ск) — остаток средств на конец периода.

Ск = Сн + Ок - Од

По пассивным счетам сальдо может быть только в кредите или отсутствовать.

Кроме активных и пассивных счетов, в практике бухгалтерского учета используются активно-пассивные счета.

На них отражается процесс реализации продукции (90 «Продажи», 91 «Прочие доходы и расходы»), его результат (99 «Прибыли и убытки», 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)»), некоторые виды расчетов (60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками», 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», 68 «Расчеты по налогам и сборам», 69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению», 71 «Расчеты с подотчетными лицами», 75 «Расчеты с учредителями», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»), результат переоценки товарно-материальных ценностей (14 «Резервы под снижение стоимости материальных ценностей»), отклонения (16 «Отклонения в стоимости материалов»). Они имеют признаки и тех и других счетов. Активно-пассивные счета применяются, как правило, для учета каких-либо расчетов, они могут иметь как дебетовый, так и кредитовый остаток.

В бухгалтерском управленческом учете по назначению используют счета (табл. 2.4).

Таблица 2.4

Классификация счетов по назначению

Код и наименование

Название группы счетов

Регулирующие

16 «Отклонения в стоимости материальных ценностей»

Дополнительные

02 «Амортизация основных средств», 05 «Амортизация нематериальных активов», 14 «Резервы под снижение стоимости материальных ценностей», 42 «Торговая наценка», 59 «Резервы под обесценивание вложений в ценные бумаги», 63 «Резервы по сомнительным долгам»

Контрактивные

81 «Собственные акции (доли)»

Контрпассивные

Код и наименование

Название группы счетов

Операционные

90 «Продажи», 91 «Прочие доходы и расходы»

Сопоставляющие

08 «Вложения во внеоборотные активы», 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей», 20 «Основное производство», 23 «Вспомогательные производства», 28 «Брак в производстве», 29 «Обслуживающие производства хозяйства», 44 «Расходы на продажу»

Калькуляционные

Распределительные

25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы»

Собирательно-распределительные

94 «Недостачи и потери от порчи ценностей», 97 «Расходы будущих периодов»

Бюджетно-распределительные

84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)», 99 «Прибыли и убытки»

Финансово-результативные

Примеры порядка записи на счетах

  • 1. Инвентарные активные счета. Для учета хозяйственных средств предприятия — внеоборотных и оборотных активов, фактическое наличие которых выявляется в результате инвентаризации, предназначены инвентарные счета. В бухгалтерском управленческом учете к инвентарным счетам относят счета:
    • • 01 «Основные средства»;
    • • 04 «Нематериальные активы»;
    • • 10 «Материалы»;
    • • 43 «Готовая продукция»;
    • • 45 «Товары отгруженные»;
    • • 50 «Касса»;
    • • 51 «Расчетные счета»;
    • • 52 «Валютные счета»;
    • • 58 «Финансовые вложения».

По дебету этих счетов отражается увеличение средств, по кредиту — выбытие средств.

Пример 1. В кафе ООО «А/» на 1 января 2018 г. числилось основных средств на сумму 50 000 120 руб.; 20 января 2018 г. было куплено и поставлено на учет оборудования на сумму 30 908 руб.; 24 января 2018 г. списано основных средств на сумму 11 090 руб.; 25 января 2018 г. продан компьютер по остаточной цене 11 698 руб. Оформите схематично порядок записи на инвентарном счете 01 «Основные средства».

01 «Основные средства»

Дебет

Кредит

Сн 50 000 120 руб.

Од 30 908 руб.

OKj 11 090 руб.

Ок2 11 698 руб.

Ск = 50 000 120 + 30 908 - 11 090 - 11 698 = 50 008 240 руб.

  • 2. Счета по учету капитала и фондов, пассивные. Счета в бухгалтерском учете называют еще фондовыми, к ним относят:
    • • 80 «Уставный капитал»;
    • • 81 «Собственные акции»;
    • • 82 «Резервный капитал»;
    • • 83 «Добавочный капитал»;
    • • 84 «Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)».

По дебету этих счетов при осуществлении хозяйственных операций наблюдается уменьшение капитала, а на кредите — увеличение.

Пример 2. На 1 ноября 2018 г. уставный капитал пиццерии составил 401 200 руб., в течение ноября отражены следующие хозяйственные операции:

  • • увеличен уставный капитал (счет 80) за счет добавочного капитала на 16 000 руб.;
  • • возвращен вклад учредителю из уставного капитала 34 000 руб.;
  • • увеличен уставный капитал в результате вносов учредителей на 42 000 руб.

Определите величину уставного капитала на конец периода (офор [1]

мите счет 80 «Уставный капитал» и определите конечное сальдо счета).

80 «Уставный капитал»

Дебет

Кредит

Сн 401 200

Од 34 000 руб.

Ок-, 16 000 руб.

Ок2 42 000 руб.

Ск = 401 200 + 16 000 + 42 000 - 34 000 = 425 200 руб.

• (Зв) активно-пассивными — предназначенными для одновременного учета дебиторской и кредиторской задолженности (счета: 71 «Расчеты с подотчетными лицами», 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами»,75 «Расчеты с учредителями» и др.).

В процессе расчетов лица могут выступать как в роли кредиторов, так и должников.

Пример За. Порядок записи на расчетном активном счете. Дебиторская задолженность перед поставщиками кафе ООО «ЛГ» на начало отчетного периода составила 67 000 руб. В течение отчетного периода поставщики материалов выставили счета на оплату 2456 руб. и 3567 руб., организацией общественного питания оплачены счета на суммы: 4560 руб.; 24 567 руб. Определите величину задолженности перед поставщиком на конец периода (оформите счет 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» и определите конечное сальдо счета по дебету).

Расчетный активный счет

60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»

Дебет

Кредит

Сн 67 000

Од!2456

Окх 4560 руб.

Од2 3567

Ок2 24 567 руб.

Од 6023

Ок 29 127 руб.

Ск = 67 000 + 6023 - 29 127 = 43 896

Пример 36. Порядок записи на расчетном пассивном счете. Кафе ООО «А/» своевременно выполняет обязательства по выдаче заработной платы персоналу, вследствие этого на начало 1 декабря 2018 г. сальдо по кредиту счета 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда» равно нулю, в течение периода произошли хозяйственные операции:

  • • начислена заработная плата сотрудникам кафе — 78 900 руб.;
  • • в соответствии с НК РФ удержан НДФЛ в сумме 9997 руб.;
  • • из начисленной зарплаты одному сотруднику удержан долг по авансовому отчету на сумму 2367 руб.;
  • • выдан аванс сотрудникам в сумме 46 807 руб.

Откройте счет, внесите суммы хозяйственных операций по кредитовому и дебетовому обороту, рассчитайте конечное сальдо.

Расчетный пассивный счет

70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»

Дебет

Кредит

Сн 0 руб.

Oflj 9997 руб.

Okj 78 900 руб.

Од2 2367 руб.

Од 12 364 руб.

Ск = 78 900 + 0 - 12 364 = 66 536 руб.

Пример Зв. Порядок записи на расчетном активно-пассивном счете. Администратору кафе ООО «А/» выдали под отчет денежные средства на командировочные расходы в размере 15 000 руб. После командировки сотрудник составил отчет с приложением документов: билеты на железнодорожный транспорт «Нижний Новгород» — город «Орел», город «Орел» — «Нижний Новгород» стоимостью 1) 2890 руб.; 2) 3478 руб.

Средство размещения (номер в гостинице) на трое суток: 3 х х 2300 = 6900 руб.

В случае направления работника в командировку, согласно абз. 3

ч. 1 ст. 168 ТК РФ, работодатель обязан возмещать ему дополнительные расходы, связанные с проживанием вне места постоянного жительства, т. е. суточные. Размер суточных организация определяет самостоятельно, закрепляя его в локальных нормативных актах организации. Например, в Положении о командировках предусмотрены максимальные размеры суточных, которые не облагаются НДФЛ (абз. 12 п. 3 ст. 217 НК РФ). Суточные, не облагаемые НДФЛ, по России в 2019 г. составляют 700 руб.

На пять суток командировочные расходы (суточные) составят: 5 х х 700 = 3500 руб.

Согласно схеме определите наличие дебиторской и кредиторской задолженности на конец отчетного периода на расчетном активно-пассивном счете 71 «Расчеты с подотчетными лицами».

Расчетный активно-пассивный счет

71 «Расчеты с подотчетными лицами»

Дебет

Кредит

Сх — наличие дебиторской задолженности на начало отчетного периода

Cj — наличие кредиторской задолженности на начало отчетного периода

Oflj 15 000 руб. (увеличение дебиторской задолженности)

Ок: 15 000 руб. (уменьшение кредиторской задолженности)

Од2 1768 руб. (уменьшение кредиторской задолженности)

Ок2 1768 (увеличение кредиторской задолженности)

Од 16 768 руб. Сальдо конечное

Ок 16 768 руб. Сальдо конечное

Сальдо (остаток) в активно-пассивных счетах может переходить из дебета в кредит и наоборот

4. Регулирующие счета. Регулирующие счета предназначены для уточнения оценки основного счета, для того чтобы получить сведения о фактической стоимости средств или источников (счета 02 «Амортизация основных средств», 05 «Амортизация нематериальных активов», 42 «Торговая наценка», 59 «Резервы под обесценивание вложений в ценные бумаги» и др.), они позволяют составить баланс-нетто. Контрарные регулирующие счета предназначаются для уменьшения оценки основного счета (счет 02 уменьшает счет 01, счет 05 уменьшает счет 04). Регулирующие дополнительные (активные) счета, предназначенные для увеличения оценки основного счета, это: 15 «Заготовление и приобретение материальных ценностей» и 16 «Отклонение в стоимости материальных ценностей», если у него дебет сальдо увеличивает счет 10 «Материалы», а также для уменьшения пассивов предприятия (счет 19 «Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям» уменьшает задолженность в бюджет по счету 68 «Расчеты по налогам и сборам», счет 99 «Прибыли и убытки» / субсчет «Использование прибыли» уменьшает прибыль предприятия, полученную в течение года).

Пример 4. Порядок записи на регулирующих счетах.

Основной счет 01 «Основные средства»

02 «Амортизация основных средств

Дебет

Кредит

Дебет

Кредит

68 000 руб. первоначальная стоимость основных средств

510 руб.

сумма амортизации основных средств

Данный порядок записи позволяет регулировать оценку основных средств — остаточную стоимость: 68 000 - 510 = 67 490 руб.

  • 5. Операционные счета (распределительные и калькуляционные).
  • 5а. Распределительные счета делятся на собирательно-распределительные (счета: 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы», 44 «Расходы на продажу», 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей») и бюджетно-распределительные (счет 97 «Расходы будущих периодов», где учитываются расходы, произведенные в данном отчетном периоде, но относящиеся к будущим отчетным периодам).

Схема счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» представлена алгоритмом 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».

Дебет

Кредит

Сальдо не имеют

Оборот по дебету — отражаются затраты, связанные с обслуживанием и управлением основным производством

Оборот по кредиту — в конце отчетного периода сумма всех затрат списывается на себестоимость продукции в дебет счета 20 «Основное производство»

Учет общепроизводственных затрат осуществляется на счете 25 «Общепроизводственные расходы», они связаны с обслуживанием основного производства в общественном питании. Сюда включают цеховые расходы по содержанию и эксплуатации технологического оборудования, зарплату наладчикам оборудования, амортизацию и ремонт основных средств общепроизводственного назначения и т. д.[2]

На счете 26 «Общехозяйственные расходы» отражают затраты, связанные с управлением предприятием, т. е. содержанием администрации, бухгалтерии, канцелярии, оплатой различных юридических, консультационных услуг, — их называют косвенные затраты, так как они не связаны напрямую с производством конкретной продукции. Расходы собираются на дебете счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» в течение месяца, а в конце месяца итогом списываются на счет 20 «Основное производство», т. е. включаются в себестоимость продукции. На счете 44 «Расходы на продажу» отражаются затраты, связанные с реализацией (обращением) продукции. К таким расходам относятся затраты на тару, упаковку, транспортировку, рекламу готовой продукции и т. д.

Пример 5а. Порядок записи на собирательно-распределительных счетах 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы» рассмотрим на хозяйственных операциях (табл. 2.5), связанных с косвенными расходами предприятия общественного питания «Луч света».

Таблица 2.5

Хозяйственные операции в течение месяца на предприятии общественного питания «Луч света» (за ноябрь 2018 г.)

Хозяйственная операция

Корреспонденция счетов

Сумма,

руб.

Дебет

Кредит

1. Начислена заработная плата:

администратору

26

70

28 000

монтажникам технологического оборудования

25

70

34 000

2. Начислен ЕСН (30 %) на заработную плату:

администратору

26

69

8400

монтажникам технологического оборудования

25

69

10 200

3. Списан хозяйственный инвентарь в отделе кадров

26

10

780

4. Списаны запасные части на ремонт технологического оборудования

25

10

1809

5. Начислена амортизация на технологическое оборудование

25

02

1346

6. Начислена амортизация на нематериальные активы

26

05

346

7. Акцептован и оплачен счет за консультационные услуги

26

60

3059

60

51

3 059

8. Определите сумму общепроизводственных расходов, списанных на затраты основного производства в конце месяца

20

25

?

9. Определите сумму общехозяйственных расходов, списанных на затраты основного производства в конце месяца

20

26

?

Определите суммы списания общепроизводственных и общехозяйственных расходов по счетам 25 и 26 в конце ноября 2018 г.

Собирательно-распределительный счет

25 «Общепроизводственные расходы»

Дебет

Кредит

Одj 34 000

ОК2 47 355

Од2 10 200

Од31809

Од41346

Од 47 355

Ок 47 355

Собирательно-распределительный счет

26 «Общехозяйственные расходы»

Дебет

Кредит

Од2 28 000

Ок 40 585

Од2 8400

Од3 780

Од4 346

Од53059

Од 40 585

Ок 40 585

На счете 25 «Общепроизводственные расходы» за месяц агрегированная сумма затрат составила 47 355 руб., а на счете 26 «Общехозяйственные расходы» — 40 585 руб. В конце ноября 2018 г. счета собирательно-распределительные закрываются, суммы с дебетовых оборотов идут в кредитовый оборот и с него впоследствии списываются в дебет счета 20 «Основное производство». Дебетовые и кредитовые обороты равны, в результате этого остаток (сальдо) отсутствует.

  • 56. Калькуляционные счета в бухгалтерском управленческом учете предназначены для учета затрат на производство продукции, выполнение технологий, предоставление услуг, которые включаются в себестоимость продукции (работ, услуг), к ним также относятся затраты связанные с приобретением основных средств и нематериальных активов. К калькуляционным счетам относятся активные счета:
    • • 20 «Основное производство»;
    • • 23 «Вспомогательные производства»;
    • • 29 «Обслуживающие производства»;
    • • 08 «Вложения во внеоборотные активы».

Пример 56. На производство продукции в месяц потрачено сырья и материалов на сумму 78 000 руб., сотрудникам начислена сдельная оплата труда 57 890 руб., начислен единый социальный налог (30 %) от ФОТ(17 367 руб.), амортизационные отчисления составили 658 руб., затраты будущих периодов составили 500 руб., списаны общепроизводственные затраты — 2356 руб., общехозяйственные расходы — 3457 руб. Определите затраты на основное производство и готовую продукцию (счет 43) при начальном сальдо по незавершенному производству 214 руб. и конечном сальдо на незавершенное производство 521 руб.

Калькуляционный счет

20 «Основное производство»

Дебет

Кредит

Сн. п (сальдо по незавершенному производству) 214

Затраты на производство

Фактическая производственная себестоимость

Одх 78 000

Од2 57 890

Од3 17 367

214 + 160 228 - 521 = 159 921

Од4 658

Од5 500

Од6 2 356

Од7 3457

Дебетовый оборот 160 228

Кредитовый оборот 159 921

Ск 521

Затраты списываются на готовую продукцию, это отражается записью на счетах.

Дебет

Кредит

43 «Готовая продукция»

20 «Основное производство»

В бухгалтерском управленческом учете важно правильно рассчитывать (калькулировать) фактическую себестоимость выпущенной продукции, она является базой для формирования цены на единицу продукции (блюдо, порцию).

Фактическая себестоимость продукции = Стоимость незавершенного производства на начало периода + Затраты на производство продукции - Стоимость незавершенного производства на конец периода.

В момент инвентаризации на кухне (в цехе) могут находиться остатки продукции, не прошедшей полный технологической обработки (например, фарш, разделанная рыба). Такая продукция на предприятиях общественного питания является незавершенным производством.

Счета бухгалтерского учета — важный инструмент в управлении предприятием, с их помощью оформляется журнал хозяйственных операций (табл. 2.6), показывающий корреспонденции счетов, с использованием денежного измерителя. (Начислен НДС по расчетной ставке 15,25 %).

Журнал хозяйственных операций (за отчетный период 2018 г.)

Таблица 2.6

п/п

Содержание операции

Сумма,

руб.

Корреспонденция счетов

Дебет

Кредит

1

С расчетного счета перечислено поставщикам за материалы

2 400 000

60

51

2

Зачислены на расчетный счет краткосрочные кредиты

320 000

51

61

3

Получили деньги в кассу с расчетного счета для выплаты зарплаты

1 400 000

50

51

4

С расчетного счета перечислено органам социального страхования и обеспечения

420 000

69

51

5

Выдана зарплата из кассы

1 390 000

70

50

6

Поступили наличные от покупателей в кассу

25 000

50

62

7

Поступили материалы от поставщиков с НДС

2 773 000

10

60

7.1

Стоимость материалов без НДС

2 350 000

10

60

7.2

Отражен НДС

423 000

19

60

7.3

Погашена задолженность поставщику с НДС

2 773 000

60

51

7.4

Зачет НДС

423 000

68

19

8

Начислена зарплата работникам основного производства

960 000

20

70

9

Начисление на зарплату во внебюджетные фонды

289 920

20

69

10

Отпущены в производство материалы со склада

1 350 000

20

10

11

Реализованы материалы:

11.1

Предъявлен счет покупателю

613 600

62

91

11.2

Начислен НДС по расчетной ставке 15,25 %

93 574

91

68

11.3

Списана балансовая стоимость

400 000

91

10

11.4

Зачислена выручка на расчетный счет

613 600

51

62

12

Передано из основного цеха на склад готовой продукции по фактической себестоимости

4 980 000

43

20

п/п

Содержание операции

Сумма,

руб.

Корреспонденция счетов

Дебет

Кредит

13

Реализована готовая продукция

13.1

Предъявлен счет покупателю с НДС

13 280 000

62

90

13.2

Начислен НДС 15,25 %

2 025 200

90

68

13.3

Зачислена выручка на расчетный счет

13 280 000

51

62

14

Списана фактическая себестоимость реализованной продукции

8 700 000

90

43

15

Определен финансовый результат от продажи продукции

2 554 800

90

99

16

Получены проценты на расчетный счет по выданным займам

25 000

51

91

17

Начислены проценты к уплате за краткосрочный кредит

22 000

91

66

18

Списана кредиторская задолженность по истечении срока исковой давности

120 000

60

91

19

Списана дебиторская задолженность по истечении срока исковой давности

80 000

91

62

20

Списаны прочие доходы

163 026

91

99

21

Начислен налог на прибыль

543 565

99

68

22

Списана чистая прибыль

2 174 261

99

84

23

Отчисления в резервный капитал в размере 8 %

173 941

84

82

24

Погашена задолженность бюджету с расчетного счета

2 180 000

68

51

Итого

На основании табл. 2.6 возможно составление схем бухгалтерских счетов по осуществленным хозяйственным операциям.

Дт 10 «Материалы» Кт

Сн

21 300 000

7.1

2 350 000

10.

1 350 000

11.3

400 000

Об

2 350 000

Об

1 750 000

Ск

21 900 000

Дт 43 «Готовая продукция» Кт

Сн

6 400 000

12.

4 980 000

14.

8 700 000

Об

4980 000

Об.

8 700 000

Ск

2 680 000

Дт 50 «Касса» Кт

Си

30 000

3.

1 400 000

5.

1 390 000

6.

25 000

Об

1 425 000

Об.

1 390 000

Ск

65 000

Дт 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками» Кт

Си

8 200 000

11.1

613 600

6.

25 000

13.1

13 280 000

11.4

613 600

13.3

13 280 000

19.

80 000

Об

13 893 600

Об.

13 998 600

Ск

8 095 000

60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»

Сн

5 400 000

1.

2 400 000

7.1

2 350 000

7.3

2 773 000

7.2

423 000

18.

120 000

Об

5 293 000

Об

2 773 000

Ск

2 880 000

51 «Расчетный счет»

Сн

8 620 000

2.

320 000

1.

2 400 000

11.4

613 600

3.

1 400 000

13.3

13 280 000

4.

420 000

16

25 000

7.3

2 773 000

24.

2 180 000

Об

14 238 600

Об

9 173 000

Ск

13 685 600

66 «Расчеты по краткосрочным кредитам и займам»

Сн

3 000 000

2.

320 000

17.

22 000

Ск

3 342 000

20 «Основное производство»

Сн

7 200 000

8.

960 000

12.

4 980 000

9.

289 920

10.

1 350 000

Об

2 599 920

Об

4 980 000

Ск

4 819 920

69 «Расчеты по социальному страхованию и обеспечению»

Сн

2 600 000

4.

420 000

9.

289 920

Об

420 000

Об

289 920

Ск

2 469 920

82 «Резервный капитал»

Сн

600 000

23.

173 941

Об

173 941

Ск

773 941

70 «Расчеты с персоналом по оплате труда»

Сн

4 200 000

5.

1 390 000

8.

960 000

Об

1 390 000

Об

960 000

Ск

3 770 000

90 «Продажи»

13.2

2 025 200

13.1

13 280 00

14.

8 700 000

15.

2 554 800

Об

13 280 000

Об

13 280 000

19 «Налог на добавленную стоимость»

7.2

423 000

7.4

423 000

Об

423 000

Об

423 000

91 «Прочие доходы или расходы»

11.2

93 574

11.1

613 600

11.3

400 000

16.

25 000

17.

22 000

18.

120 000

20.

163 026

19.

80 000

Об

758 600

Об

758 600

99 «Прибыль и убытки»

21.

543 565

15.

2 554 800

22.

2 174 261

20.

163 026

Об

2 717 826

Об

2 717 826

84 «Нераспределенная прибыль»

Сн

8 000 000

23.

173 941

22.

2 1 74 261

Ск

10 000 320

68 «Расчеты по налогам и сборам»

Сн

2 780 000

7.4

423 000

11.2

93 574

24.

2 180 000

13.2

2 025 200

21.

543 565

Об

2 603 000

Об

2 662 339

Ск

2 839 339

Оценка имущества и обязательств

Оценка имущества и обязательств — способ выражения в денежном измерении имущества предприятия и его источников.

Методы оценки МПЗ описаны в ПБУ 5/01 «Учет материально-производственных запасов», утвержденных приказом Минфина России от 9 июня 2001 г. № 44н. На рис. 2.1 представлены методы оценки материально производственных запасов организации.

Методами оценки имущественного состояния и обязательств организации в бухгалтерском управленческом учете могут служить:

  • • качественный анализ (вертикальный и горизонтальный анализ баланса, анализ ликвидности баланса, графический анализ);
  • • коэффициентный анализ (анализ ликвидности, финансовой устойчивости, рентабельности, деловой активности);

• интегральный анализ (многофакторные регрессионные модели диагностики риска, банкротства, банковские рейтинги, отраслевое ранжирование). [3]

Методы оценки активов (в виде МПЗ)

Рис. 2.1. Методы оценки активов (в виде МПЗ)

Порядок расчета показателей отчета

Таблица 2.7

Строка отчета

Код

Порядок расчета

Выручка

2110

Разница между кредитовым оборотом субсчета «Выручка» счета 90 и дебетовыми оборотами субсчетов «НДС», «Акцизы», «Экспортные пошлины» счет 90

Себестоимость

продаж

2120

Дебетовый оборот по субсчету «Себестоимость продаж» счет 90 в корреспонденции со счетами 20, 41,

43 и 45, а также 23 и 29, если продукция вспомогательных и обслуживающих производств реализуется на сторону. Организации, которые используют для учета затрат на производство счета 40, должны скорректировать дебетовый оборот по субсчету «Себестоимость продаж» счета 90 на разницу между фактической и нормативной себестоимостью продукции. Если фактическая себе стоимость окажется выше нормативной, то сумма превышения прибавляется к дебетовому обороту по субсчету «Себестоимость продаж», а если ниже — тогда вычитается из него

Валовая прибыль (убыток)

2100

Разница между строками 2110 и 2120

Коммерческие

расходы

2210

Дебетовый оборот субсчета «Себестоимость продаж» счета 90 в корреспонденции со счетом 44

Управленческие

расходы

2220

Дебетовый оборот субсчет «Себестоимость продаж» счета 90 в корреспонденции со счетом 26

Прибыль от продаж

2200

Разность строки 2100 и строки 2210, 2220

Доходы от участия в других организациях

2310

Кредитовый оборот субсчета 91, на которых показана величина доходов от долевого участия в других организациях

Проценты к получению

2320

Кредитовый оборот субсчета счета 91, на которых показаны проценты к получению

Проценты к уплате

2330

Дебетовый оборот субсчетов счета 91, где отражены проценты к уплате

Прочие доходы

2340

Кредитовый оборот по остальным субсчетам счета 91, где указаны прочие доходы, за минусом суммы НДС

Прочие расходы

2350

Дебетовый оборот по остальным субсчетам счета 91, на которых отражены прочие расходы

Прибыль до налогообложения

2300

Строка 2200 + строка 2310 + строка 2320 + строка 2340 - строка 2330 - строка 2350

Текущий налог на прибыль

2410

Оборот по счету 99 субсчета «Расчет по налогу на прибыль» + «-» разница между кредитовым и дебетовым оборотами счета 99 (аналитический счет учета постоянных налоговых активов и обязательств). Кроме того, полученную сумму корректируют на величину отложенных налоговых активов и обязательств

В табл. 2.8 показан фрагмент отчета о финансовых результатах.

Строка отчета

Код

Порядок расчета

В том числе постоянные налоговые обязательства

2421

Разница между кредитовым и дебетовым оборотами за отчетный период по счету 99 (аналитический счет (субсчет) учета постоянных налоговых обязательств (активов)). Данная разница представляет собой сальдо постоянных налоговых активов и постоянных налоговых обязательств, накопленных за период

Изменение отложенных налоговых обязательств

2430

Кредитовый минус дебетовый оборот счета 77. Положительный результат вычитают из строки 2300, отрицательный прибавляют

Изменение отложенных налоговых активов

2450

Разница между дебетовым оборотами счета 09 (если результат положительный, его прибавляют к строке 2300, если отрицательный — вычитают)

Прочие

2460

Разница между дебетовым оборотом по счету 99 (в части налогов, уплачиваемых при применении специальных налоговых режимов, пеней и штрафов, доплат по налогу на прибыль, списанных отложенных налоговых актов) и кредитовым оборотом по счету 99 (в части переплаты по налогу на прибыль, списанных отложенных налоговых обязательств)

Чистая прибыль

2400

Строка 2300 - строка 2410 (+ / -) строка 2430 (+ / -) строка 2450 - строка 2460

Таблица 2.8

Фрагмент отчета о финансовых результатах

за г.

Форма № 2 по ОКУД Дата (год, месяц, число)

Организация_ по ОКПО

Идентификационный номер налогоплательщика ИНН

Вид деятельности Производство продукции по ОКВЭД

Организационно-правовая форма/ по ОКОПФ/

форма собственности_ ОКФС

Единица измерения: млн руб. по ОКЕИ

Показатель

За отчетный период 2016 г.

За предыдущий период 2015 г.

наименование

код

Доходы и расходы по обычным видам деятельности

Выручка

2110

11 255

10 120

Себестоимость продаж

2120

6920

6540

Валовая прибыль

2100

4335

3580

Коммерческие расходы

2210

80

82

Управленческие расходы

2220

1700

1730

Прибыль (убыток) от продаж

2200

2555

1768

Доходы от участия в других организациях

2310

Проценты к получению

2320

25

30

Проценты к уплате

2330

22

38

Прочие доходы

2340

734

718

Прочие расходы

2350

574

580

Прибыль (убыток) до налогообложения

2300

2718

1898

Текущий налог на прибыль

2410

544

380

Чистая прибыль (убыток)

2400

2174

1518

Эти методы калькулирования себестоимости превратили калькуляционный учет в систему производственного учета1. В отечественной практике управленческий учет осуществляется во многих крупных и средних фирмах во всех видах бизнеса, он позволяет уйти от «котлового» метода учета затрат.

Задания

Задание 2.1. Допишите пропущенные слова в тексте.

Цель.....учета состоит в предоставлении информации всем заинтересованным пользователям о финансовом положении, результатах деятельности и изменениях в финансовом положении.

Цель.....учета — в информационном обеспечении менеджеров различного уровня для принятия ими управленческих решений.

Задание 2.2. Изучите порядок записи на бюджетно-распределительных счетах (составьте примеры).

Задание 2.3. Изучите порядок записи на финансово-результативных счетах (составьте примеры).

Задание 2.4. На основании данных на 31 декабря 2018 г. (табл. 2.9) составьте баланс кафе ООО «Л/».

Таблица 2.9

Состав имущества предприятия и источников образования имущества предприятия

на 31 декабря 2018 г.

Наименование имущества предприятия

Сумма, млн руб.

Топливо (запасы)

3830

Производственное оборудование в цехах (основные средства)

10 100

Товары для перепродажи (запасы)

845

Тара (запасы)

200

Аванс у агента отдела снабжения (дебиторская задолженность)

10

Касса (денежные средства)

40

Прочие денежные средства (денежные средства)

30

НДС по приобретенным ценностям

1500

Основные материалы (запасы)

1200

Прочие дебиторы (дебиторская задолженность)

210

Ценные бумаги (финансовые вложения)

700

1 Кузина А. Ф., Пряморукова Т С., Сальникова Е. А. Возникновение и развитие бухгалтерского управленческого учета // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки. 2016. С. 179—181.

Наименование имущества предприятия

Сумма, млн руб.

Нематериальные активы

600

Расчетный счет (денежные средства)

1000

Вспомогательные материалы (запасы)

320

Основные средства

5400

Транспортные средства (основные средства)

450

Подотчетные лица (дебиторская задолженность)

10

Прочие материалы (запасы)

5

Покупные полуфабрикаты (запасы)

980

Расходы будущих периодов (запасы)

120

Сооружения (основные средства)

3600

Силовое оборудование (трансформаторы) (основные средства)

2100

Технологическое оборудование (основные средства)

10 250

Здание (основные средства)

1500

Валютный счет (денежные средства)

2200

Задолженность завода за полученное от поставщиков топливо

1100

Задолженность по налогам и сборам

600

Уставный капитал

20 300

Резервный капитал

7100

Прочие кредиторы

800

Долгосрочные кредиты банка

6200

Задолженность перед внебюджетными фондами

350

Задолженность перед персоналом

1300

Краткосрочные кредиты

2500

Долгосрочные займы

1400

Задолженность прочим кредиторам

50

Доходы будущих периодов

200

Прибыль отчетного года

1800

Задолженность по НДС

145

Резервы предстоящих расходов

820

Нераспределенная прибыль прошлых лет

2535

Задание 2.5. На основе данных табл. 2.10 рассчитайте валовую прибыль, прибыль от продаж, чистую прибыль (убыток).

Финансовые результаты организации, тыс. руб.

Таблица 2.10

Показатель

Сумма

Выручка

86 678

Себестоимость продаж

41 209

Валовая прибыль

Прибыль от продаж

Проценты к уплате

4872

Прочие доходы

12 349

Прочие расходы

2725

Прибыль (убыток) до налогообложения

Прочее

57

Чистая прибыль (убыток)

Вопросы для обсуждения

1. Охарактеризуйте счета бухгалтерского учета по разделам:

Раздел 1. Внеоборотные активы.

Раздел 2. Производственные запасы.

Раздел 3. Затраты на производство.

Раздел 4. Готовая продукция и товары.

Раздел 5. Денежные средства.

Раздел 6. Расчеты.

Раздел 7. Капитал.

Раздел 8. Финансовые результаты.

Забалансовые счета.

  • 2. Сформулируйте определение бухгалтерского управленческого учета, обозначьте его объекты, функции и задачи.
  • 3. Разработайте и схематически изобразите модель бухгалтерского управленческого учета в организации общественного питания
  • 4. Обозначьте сущность и значение управленческого анализа на предприятиях общественного питания.
  • 5. Обозначьте особенности бухгалтерского управленческого учета в общественном питании.

  • [1] Расчетные счета. Расчетные счета в бухгалтерском управленческом учете отражают состояние и движение расчетов предприятия(расчеты с поставщиками, покупателями и заказчиками), они могутбыть, в свою очередь: • (За) расчетными активными — предназначенными для учета дебиторской задолженности (счет 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками», 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками»); • (36) пассивными — предназначенными для учета кредиторскойзадолженности (счет 62 «Расчеты с покупателями и заказчиками»,60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» 70 «Расчеты с персоналом по оплате труда», 68 «Расчеты по налогам и сборам», 69 «Расчетыпо социальному страхованию и обеспечению»);
  • [2] Кемаева С. А., Мизиковский И. Е. Резервы на ремонт основных средств в бухгалтерском и налоговом учете // Вестник ИПБ (Вестник профессиональных бухгалтеров).2015. № 4. С. 11—16.
  • [3] Отчетность Отчетность — система показателей, сгруппированных в таблицы, характеризующие финансовую и производственную деятельность фирмыза конкретный период (месяц, квартал, полугодие, девять месяцев, год). В состав бухгалтерской отчетности входят: • бухгалтерский баланс (форма 1); • отчет о финансовых результатах (форма 2); • пояснения к ним; • аудиторское заключение. Порядок составления отчета о финансовых результатах представленв табл. 2.7.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >