Виды туризма Нидерландов

Культурно-познавательный туризм. Нидерланды часто посещают с познавательными целями в сфере истории и культуры. Современная архитектура страны во многом основана на богатом историческом наследии. В связи с повышением интереса к познавательному туризму возросло и значение охраны памятников культуры. Необходимо применение эффективных мер по сохранению исторических памятников и управлению туристскими потоками. Данный вид туризма особо массовым не назовешь как в силу специфики туристских мотиваций, национальных моделей досуга и распределения свободного дохода, так и в силу ограниченности возможностей широкого доступа туристских потоков к объектам культуры и культурного наследия.

Говоря о коммерциализации культуры и культурного наследия, важно подчеркнуть, что этот обусловленный туристской деятельностью процесс имеет как отрицательные, так и положительные стороны с точки зрения сохранения и возрождения культурного наследия народов и народностей. Доходы от туризма, конечно, могут играть не последнюю роль в деле сохранения исторических памятников, но некультурное поведение тех же туристов порой весьма плачевно сказывается на состоянии последних.

Архитектура Голландии — одно из главных достояний страны. Самые популярные и известные — здания на каналах Амстердама, и современная застройка центра Роттердама. В дизайне голландцы придерживались простоты и ясности форм. Строгий стиль дизайна прослеживается в организации городских улиц, а также в планировке современных зданий. Самым старинным зданием голландской столицы является Деревянный дом (het Houten Huys), который построен примерно в 1425 г. На сегодняшний день это одно из всего двух сохранившихся деревянных зданий Амстердама и редкий пример готической архитектуры города. Старый центр представляет собой собрание всех архитектурных стилей, господствовавших в Европе до конца XIX столетия. Арт деко и Югендстиль располагаются, в основном, вне центра, в районах, датируемых началом XX века, но там все же можно встретить и некоторые примеры домов, построенных в этих стилях. Основную часть исторических построек центральной части составляют жилые здания, к примеру, купеческие дома, стоящие вдоль узких каналов.

Архитектурный ансамбль Амстердама первой половины века завершило здание ратуши, расположенное на площади Дам. Архитектором ратуши Я. ван Кампеном (1596—1657) оно задумывалось как олицетворение могущества и славы Республики. Новое здание, построенное на месте средневековой ратуши, уничтоженной Большим пожаром, стоит на 13 659 сваях из дерева. Проектировщики того времени придерживались стиля ренессанс: здания этого периода легко узнаются по фасадам, завершающимся в верхней части в виде лестницы. Такой стиль искусствоведы называют голландским ренессансом, что подтверждает существование собственной архитектурной разновидность ренессанса в Голландии.

В XVIII в. французская неоклассика в архитектуре, покорившая в то время Европу, стала вытеснять классические голландские стили. Богатые бюргеры заказывали дома из одноцветного привозного камня, который стоил немалых денег. Пропорции таких домов были строго вымерены, а фасады украшались колоннами и пилястрами. Множество подобных зданий сохранились в центральной части Амстердама и сейчас перестроены под гостиницы или офисы. И только одна часть столичного города выделяется на фоне величавых построек XVII в. — район Йордан. По градостроительному плану 1610 г. этот район избежал массовой застройки, и плата за жилье там была установлена небольшая. Это привлекало бедняков и ремесленников-иммигрантов, которые строили себе убогие домики, теснившиеся друг к другу. По сей день здесь живут в основном рабочие в плотно застроенных узких кварталах.

Среди городских площадей, тесно окруженных системой подогнанных улочек каналов, выделяются площади Рембрандтплейн и Лейдсе- плейн. Но главной несомненно считается площадь Дам, вымощенная булыжником. Национальный монумент — величественный Памятник Свободы, стоящий в центре площади со своими аллегоричными скульптурами, увековечивает память жертв Второй мировой войны. По традиции множество значимых событий проходит здесь, в том числе и процессия коронации голландских монархов, которая следует к церкви Ньиуве Керк на северо-западе площади.

Это позднеготическое здание обращено своим фасадом к Королевскому дворцу, возвышающемуся на южной стороне. От него отходит от площади Дам центральный амстердамский бульвар Дамрак. Эта улица известна еще одним необычным зданием, построенным на искусственном островке в заливе на противоположном конце бульвара — Центральным вокзалом. Фасад этого удивительного строения с малыми и большими башнями дополнен массивным депо из железа и стекла. Этот памятник бессмертного монументального классицизма, названного «голландским Ренессансом», был возведен в 1889 г. Южнее от него находится самая популярная пешеходная улица Калверстраат с множеством магазинов, кафе, а также многолюдная улочка Спау, которая узким проходом соединена с Бехайнхофом. Под этим названием известен внутренний двор, окруженный уютными миниатюрными домиками, размещавшими ранее общину набожных мирянок-бегинок.

Нидерланды богаты музеями, что объясняется любовью местных жителей к истории своей страны. Туристы обычно посещают в столице Голландии музеи Рембрандта и Ван Гога, Королевский дворец, музей восковых фигур Мадам Тюссо, дом Анны Франк, Исторический музей Амстердама, а также Рейксмузеум. Самые знаменитые и наиболее посещаемые музеи находятся на Музеумплейн, Музейной площади. В былые времена на территории этой площади проходила Всемирная ярмарка. В конце XIX в. площадь была преобразована и стала исторической частью города, знаменитой уже не ярмаркой, а многими музеями. В частности, вся северо-восточная часть Музеумплейн находится в пределах Рийксмузеум, где собрана самая большая и ценная коллекция классического голландского искусства. Этот огромный Национальный Музей Голландии был открыт в 1885 г. и с того времени здесь накопилось около миллиона ценных экспонатов. Музей WestFries — этнографический музей города Хорн, находящийся в уникальном здании постройки 1632 г. Когда-то давно Хорн был столицей ныне уже несуществующей провинции Вест-Фрисланд. Музейная экспозиция, посвященная этому периоду истории города, позволит совершить виртуальное путешествие в средневековье. Музей располагает богатейшей коллекцией уникальных живописных полотен, мебели в стиле французского короля Людовика XIV, коллекцией драгоценного китайского фарфора, костюмов горожан, макетов зданий, подлинных географических карт, денежных купюр и игрушек периода XVI—XIX вв. Кроме того, здесь представлены работы ранних голландских художников-примити- вистов, парадные портреты стрелков XVII века и регентов.

Большое количество туристов посещает Королевский дворец в Амстердаме. Это один из трех дворцов, до сих пор использующихся королевской семьей. Королевский дворец в Амстердаме не является резиденцией короля Виллема-Александра, однако тот иногда принимает здесь важных гостей. Возведенное 350 лет назад здание дворца изначально являлось амстердамской ратушей. В 1808 г. король Луи- Наполеон Бонапарт превратил его во дворец, и с тех пор он таковым и остается. Однако при входе во дворец все еще можно заметить изначальное предназначение здания.

Помимо исторических и художественных музеев, в Нидерландах есть такие уникальные и весьма специфические заведения, как музей пыток и «мертвый» музей, эротический музей на улице Красных фонарей, музей конопли и музей татуировок. Популярным музеем в Нидерландах считается музей Мадам Тюссо. Музеи Нидерландов охраняют богатое культурное наследие этой разносторонне увлекательной страны.

Неотъемлемой частью голландского пейзажа, конечно же, являются мельницы. 20 % территории Нидерландов находятся ниже уровня моря, а 50 % территории выше уровня моря всего на один метр и менее. Вся история Нидерландов — это история борьбы человека и моря. И несмотря на самоотверженность и поразительное упорство народа, человек не всегда был победителем в этой бесконечной борьбе. Поэтому дренажная система имеет особо важное значение в Голландии.[1] За жизненное пространство голландцы начали борьбу более семисот лет назад — осушали сначала болота, обнажая двухметровые толщи торфа, и постепенно шаг за шагом, год за годом стали отвоевывать землю у моря.[2]

В Нидерландах сохранилось множество средневековых крепостей, дворцов и замков. Один из средневековых замков страны, Валькенбург построен на скальном основании (1100 г.) и знаменит разветвленной системой подземных ходов, ведущих в обширный лабиринт пещер, интересны также замки Де Хаар, Бреда (XIV в.) и др. Представляет особый интерес для туристов крупнейший замок Де Хаар, расположенный в городке Утрехт, всего в получасе езды от Амстердама. Это красивое средневековое архитектурное творение с висячими мостами, башнями, шпилями, оборонительными рвами и неприступными стенами. Это настоящая жемчужина Нидерландов, шедевр зодчества — живописный и роскошный. Вокруг замка расположено озеро, а также оригинальные парки и сады, а внутри него находится множество произведений искусства. Каждый год в окрестностях замка проводятся рыцарские турниры. Они возрождают традиции средневековой жизни. Для женщин читаются прекрасные стихи того времени, а для мужчин кроме турниров организовываются ярмарки с оригинальными сувенирами. В замке под открытым небом проходит крупнейшее в Европе фэнтэзи-шоу, которое традиционно собирает массу поклонников.

Интересные места Нидерландов пополняет Гаага — город дворцов и роскоши. Королевская резиденция открыта для посещения в летний период. Парк Мадуродам показывает почти всю страну в уменьшенном масштабе с музеями и памятниками.

Один из лучше всего сохранившихся и отреставрированных средневековых замков в Нидерландах — замок Мейдерслот. Первое упоминание о нем датируется 1280 г. Тогда замок был невелик и являлся местом сбора налогов с торговых лодок, шедших до важного торгового центра Утрехта. В XVII в. в замке поселился известный голландский историк, писатель и поэт Питер Корнелиус Хофт (1581—1647). Он организовывал в Мейдерслоте всевозможные празднества для высшего общества и творческой элиты: театрализованные представления, балы, обеды. В конце XVIII в. замок использовали как тюрьму, а еще позже — как казарму. О сохранности замка никто не беспокоился и в итоге он пришел в самое плачевное состояние. Его даже собирались выставить на торги с правом последующего разрушения, и лишь личное вмешательство короля не позволило разрушить этот ценный архитектурный памятник.

Церкви, монументы, исторические здания и крепости, дворцовые площади представляют памятную историю Нидерландов. Западная церковь — это памятник архитектуры Эпохи Возрождения в Амстердаме, где покоится прах Рембрандта. Старейшая приходская церковь города была освящена в 1306 году епископом Утрехта. Крыша храма считается самой большой средневековой деревянной кровлей в Европе. В церкви множество надгробий. Ведь построен храм в свое время был на территории кладбища. Жителей города хоронили на нем вплоть до 1865 г.

В Нидерландах существует более 20 исторических городков и деревень. Многие города Нидерландов считаются экскурсионными. Это и Роттердам, крупнейший индустриальный центр страны, жизнь которого неотрывно связана с морем. Экскурсии Нидерландов предлагают посетить в Роттердаме в первую очередь Морской музей принца Хендрика, который будет интересен детям и взрослым своими коллекциями макетов кораблей, морских карт и дневников капитанов. Посетив усыпальницу королевской семьи в Старой и Новой церквях в Дельфте, туристы наглядно увидят хитросплетения в судьбах монархов, на фоне которых прослеживается вся история Нидерландов.

Сердцем и жемчужиной Нидерландов, безусловно, считается столица — Амстердам. Это один из самых красивых городов Европы, а также культурный центр страны. Многочисленные каналы, пересекающие город, являются одной из его визитных карточек и излюбленным местом прогулок туристов. Несмотря на стереотипы, Амстердам — в первую очередь город воды и мостов, уникальной кирпичной архитектуры, актуального искусства, стерильного дизайна, бабушкиных велосипедов и блошиных рынков, цветов круглый год, а уж после всего — обитель свободных нравов, к слову, не самая главная даже в пределах Европы.

Исторический город Нидерландов Гауда по праву славится своим традиционным сыром, но для туристов интересен крупный город с великолепной архитектурой, разнообразными музеями, прекрасными ресторанами и уютными кафе. Старые кварталы города, окруженные каналами, в основном являются пешеходными зонами, и в дни, когда погода в Гауде прекрасна, туристы свободно прогуливаются вокруг.

Пляжный туризм. Все морское побережье страны представляет собой удивительно красивые пляжи, дикие и обустроенные, песчаные и с примесью гальки. Здесь просто невероятным спросом пользуется у туристов именно пляжный отдых. Голландия принимает в сезон массы туристов, желающих совместить экскурсионную программу с отдыхом на море. Самые известные морские курорты королевства сосредоточены в западных пределах Северной и Южной Голландии, в Зеландии и на Западно-Фризских островах. Из-за прохладной воды и сильных ветров пляжи на побережье Северного моря не могут претендовать на массовый спрос, но могут доставить немало удовольствия людям, которые плохо переносят жару и агрессивное солнце. В дополнение к морским курортам в Нидерландах широко распространены благоустроенные приозерные и речные пляжи. Местные жители не прочь искупаться в водах реки Эссел, лесных озерах Восточного региона и рукотворного озера Зюйдерзее в провинции Флеволанд.

Деловой туризм. В мире ежегодно происходит около 100 млн бизнес- поездок, но по количеству бизнес посещений мировым лидером оправданно является Европа. Анализ статистических данных показывает, что Нидерланды входят в топ стран-лидеров делового туризма. В Нидерландах наиболее распространены поездки на конференции, конгрессы, выставки. За последние годы Нидерланды стали одними из значимых экономических партнеров различных стран. Сегодня экономическое сотрудничество между странами осуществляется в области промышленности, производства и др.

Особое внимание необходимо уделить Гааге — городу на берегу Северного моря, являющемуся резиденцией нидерландского правительства и парламента, местопребыванием короля. В Гааге находятся крупные международные правовые учреждения: Международный суд ООН, Международный уголовный суд, Международный арбитражный суд. Помимо этого, Гаага — также и крупный бизнес-центр, где зачастую проводятся корпоративные мероприятия международного уровня. Ворота в Бинненхоф — центр политической жизни Нидерландов. В XVII в., который также называют Золотым веком, Бинненхоф являлся центром европейской дипломатии. Binnenhof означает «внутренний двор». В этот двор выходят фасады Министерства по общим вопросам, возглавляемого премьер-министром страны, а за ним задние Сената. А это здание Tweede Kamer, в буквальном смысле — нижней палаты двухпалатного парламента Нидерландов. На английском этот орган называется палатой представителей, сюда избирают по партийным спискам. В центре двора стоит Риддерзаал — Рыцарский зал. Ежегодно в третий вторник сентября здесь проводится Принсьесдаг — официальное открытие новой парламентской сессии. До 2013 г. оно начиналось тронной речью королевы Беатрикс, а теперь ее произносит Виллем- Александр — седьмой король из Оранской династии. Риддерзаал был построен внуком основателя Гааги графа Флориса IV — Флорисом V — около 1290 г. В разные времена Рыцарский зал использовался для различных целей. Здесь проводили заседания, проходили ярмарки и лотереи, праздники и фестивали.

В настоящее время в Гааге имеются отличные заведения и широкий дополнительный выбор культурных, кулинарных и развлекательных мероприятий, организуются музыкальные, театральные фестивали. Отели Нидерландов — это уникальные здания, оснащенные по последнему слову техники и отлично подходящие для проведения деловых мероприятий.

Экотуризм — это отдых, приближенный к природе и наносящий ей наименьший вред. Чаще всего такой вид досуга ассоциируется с пешими или велосипедными прогулками по лесу, проживанием в гостиницах, где стараются экономить ресурсы и замкнуть цикл их использования.

Пешим туризмом лучше всего заниматься в областях, где находятся дюны и заповедники, ландшафт которых очень разнообразен: от лесов и моренных равнин, до прибрежных зон, заросших травой полей и песчаных дюн. На этих территориях водятся различные животные и птицы, некоторые из них украшены искусственными постройками — такими, как, например, Сад скульптур в парке Хохе Велюве. Пешеходные дорожки также обозначены специальными указателями.

Эта страна является одним из инициаторов развития сферы экотуризма, что неудивительно, так как в Голландии проблема защиты окружающей среды стала привлекать внимание не только общественности, но и государства достаточно давно. Но здесь редко встретишь леса, а земли страны уже освоены под хозяйственную деятельность.

Любители зеленого отдыха смогут оценить некоторые голландские города, обильно засаженные деревьями и отличающиеся чистым воздухом. Например, Делфт — один из таких зеленых городов. В стране также расположено два десятка национальных природных парков. Самыми популярными для посещения туристами являются Бисбос, Хохе Велюве, Лоон, Оостерскелде, Дрюнен.

Голландские тюльпаны — гордость нидерландцев. Тюльпаны, еще один символ Голландии, в шестнадцатом веке обычно ввозились в Голландию из Турции. Даже само слово «тюльпан» имеет турецкое происхождение (от turban — тюрбан, чалма). Торговля луковицами до сих пор остается очень выгодным бизнесом. Сами же цветы расцениваются как побочный продукт выращивания луковиц и сбываются в Голландии по очень низким ценам. Национальный парк Кекенхоф — одна из самых фантастических достопримечательностей страны, именуемая в народе «Садом Европы». Сады Кекенхоф — крупная плантация голландской цветочной промышленности. Приблизительно семь миллионов цветочных луковиц высаживают ежегодно в парке. Это не только тюльпаны, но и гиацинты, нарциссы и другие весенние цветы. Сочетание тенистых деревьев, изумрудных лужаек и прекрасных чистых водоемов создают удивительную атмосферу. Традиционно в конце марта каждого года его двери распахиваются перед миллионами гостей, это время открытия сезона тюльпанов, который длится до последних чисел мая. Однако в Кекенхофе представлены отнюдь не только эти цветы. Здесь можно увидеть оранжереи с гиацинтами, нарциссами, орхидеями, азалиями. Во второй половине апреля тут проходит грандиозный парад цветов «Bloemencorso Bollenstreek»: из Нордвейка в Харлеем движутся гигантские цветочные платформы, а в самом парке проходят тематические выставки и конкурсы. Кроме того, существуют целые «цветочные маршруты». Так, помимо парка Кекенхоф, эстетическое удовольствие от созерцания тюльпанов можно получить еще во всесезонных Садах Аппельтерна и в поселках Беннеброк, Лиссе и Сассенхайм.

Сельский (аграрный туризм). Одна из разновидностей экотуризма — это отдых в сельском стиле. Именно такой экологический отпуск предлагают Нидерланды. Голландия — экспортер сельскохозяйственной продукции. Вот почему «зеленый» отдых здесь представлен преимущественно агротуризмом. В Нидерландах даже расположилась штаб- квартира Европейского центра поддержки эко- и агротуризма. Но эта отрасль не особо контролируется государством. В этом и нет особой потребности, так как сберегающее природу направление хозяйственной и туристической деятельности поддерживает группа собственников сельскохозяйственных угодий.

Аграрный туризм в Нидерландах пользуется большим спросом у туристов, так как эта страна создала собственную национальную модель развития данного вида туризма. Подобное занятие сельским туризмом в Нидерландах поощряется на национальном уровне. Влияние данного вида туризма очень положительное, так как сельский туризм создает новые рабочие места и приносит реальный доход Нидерландам. Благодаря развитию данного направления туризма удалось сберечь прекрасные мельницы и каналы Нидерландов.

Сельское хозяйство Нидерландов — одно из самых продуктивных в мире и занимает важное место в экономике страны. Наибольшую славу нидерландскому сельскому хозяйству принесло огородничество. Следует отметить также, что с функциональной точки зрения сельский туризм в Нидерландах тесно связан с другими видами туризма, в первую очередь с культурным и специализированными видами туризма, с которыми он имеет общую природу. В организационном плане объединительной основой является семейный туристический бизнес в Нидерландах. Все это позволяет включать сельский туризм в комбинированные туры, что преумножает спрос на традиционный туристический продукт. Аграрный туризм Нидерландов предполагает жизнь в поселении на лоне природы. Во время такого отпуска можно увидеть, как ухаживают за растениями и скотом, производят из молока, растений, и мяса продукцию, и даже самим опробовать себя в роли агрария. В Голландии особой популярностью пользуются «сырные домики» — хозяйства, где производят сыры. Здесь можно не только узнать, какой на самом деле вкус у голландского и других видов сыра, но и своими глазами посмотреть, как их производят, и даже помочь в этом непростом деле. Многие такие хозяйства находятся недалеко от Амстердама. В общей сложности в Нидерландах работают более тысячи ферм, где можно остановиться и насладиться сельской жизнью.

Спортивный туризм

а) Велосипедный туризм

В Нидерландах развит велотуризм, способствует этому тот факт, что большая часть страны равнинная. Амстердам называют велосипедной столицей мира. Ведь около 40 % трафика в столице Нидерландов приходится на велосипедный. Этому способствуют очень хорошие условия: туристы и жители могут пользоваться около 400 километрами специально оборудованных велосипедных дорожек. Большинство из них оснащены специальными знаками и светофорами. В Нидерландах в городах также есть городские парковки велосипедов (в Амстердаме парковка рассчитана на 10 тысяч велосипедов). Недаром туристы шутят, что масштабы любви к велосипеду в Нидерландах переходят все разумные пределы.

б) Дайвинг

Несмотря на относительную прохладу Северного моря, водные виды спорта в Нидерландах представлены практически во всех ипостасях. Особенно широкое распространение получил дайвинг. Наибольшее количество дайв-сайтов сосредоточено на юго-западном побережье, но температура воды здесь никогда не превышает +15 °С. Самые благоприятные погодные условия для занятия дайвингом наблюдаются с мая по октябрь. В юго-западной части побережья Северного моря расположены основные дайв-сайты, в области Зиланд. Здесь наиболее популярными являются места Гревелинген (небольшая заводь на побережье, где вода не соленая, а приливов и отливов практически нет, так что этот район подходит и для новичков) и Национальный парк Остерскелде (здесь вода более соленая). В Северном море есть затонувшие корабли, которые остались здесь еще со времен Второй мировой войны, но они находятся далеко от берега, поэтому туда нужно добираться на лодке.

в) Серфинг

Специально для занятия серфингом в Нидерланды не едут. Скажем так, катание на серфе — приятный бонус к пляжному отдыху. Занимаются данным видом спорта также преимущественно на юго-западе страны. Сезон серфинга здесь длится с мая по сентябрь, гидрокостюм обязателен ввиду холодной морской воды.

Мелководное, но холодное Северное море несет сюда неплохие волны, и местные научились выжимать из них по максимуму. В 60 км севернее Амстердама находится Петтен — один из самых серьезных спотов, где бывают трубы, здесь же расположена одна из немногочисленных серф- школ.

В Нидерландах очень развит гастрономический туризм — такой вид познавательного отдыха, который позволяет по-новому взглянуть практически на любую страну или регион, даже если там уже не раз приходилось бывать и осматривать стандартный набор достопримечательностей. Неудивительно, что самым распространенным продуктом, который прочно связан с Нидерландами, является сыр. В Нидерландах существуют свои древнейшие рецепты производства сыра, традиционные «сырные» города, и даже «сырные» праздники и фестивали. Названия голландских городов Гауда (на севере) и Эдам (на юге) говорят сами за себя. Именно в них едут любители гастрономических путешествий, чтобы познакомиться поближе с классическим производством, а также попробовать самые оригинальные сорта. В этих двух городах, а еще в Алкмаре и Хорне работают сырные рынки — такие же, какие располагались здесь в эпоху Средневековья. А в Вурдене действует крупнейший современный рынок, на котором продают свой товар местные фермеры. Каждый год в августе они проводят настоящий исторический фестиваль, надевая национальные костюмы и воссоздавая атмосферу, царившую несколько веков тому назад. Праздники разного масштаба, посвященные сыру, проходят практически по всей стране. А в «сырных столицах» работают еще и тематические музеи.

В расцвете Гауды важную роль сыграла вода, потому что поселение, начавшееся с торговли торфом быстро стало важным перевалочным торговым пунктом нынешней Южной Голландии. По крупным рекам товары привозили в Гауду, где их перегружали на плоскодонные корабли и дальше везли по каналам по всей стране. В Средние века будущая сырная столица специализировалась на пивоварении: здесь существовало более 200 пивоварен. К сожалению, история по-своему распорядилась с этим искусством, после 80-летней войны голландцев за независимость от испанской короны и эпидемий чумы пивоварение в Гауде сократилось на 90 %. Гауда, когда-то игравшая важную роль в международной торговле, зачахла. Но предприимчивые горожане занялись другим ремеслом: торговлей сыром. Причем настолько успешно, что один из главных сыров страны получил название в честь города, хотя в самой Гауде его и не делают. В начале XIX в. город начинает расти, после того, как сносят крепостные стены, окружавшие его вдоль каналов. От них осталось лишь несколько ворот. В этот же период начинается промышленная революция. Мануфактуры, на которых изготавливали курительные трубки, и керамику, укрепили процветание города. Когда-то сыроделы и сыроторговцы взвешивали сырные головы, привезенные в Гауду, в Весовой палате. Городским властям надо было определить сумму, которую платил торговец в казну города, а обычным покупателям — просто проверить его честность. В старину такое учреждение для взвешивания товаров имелось в каждом торговом городе. Сырная весовая палата в Гауде — одна из самых красивых в Нидерландах. Выстроенная в 1668 году знаменитым архитектором Питером Постом (1608—1669), она стоит тут же, на Рыночной площади. Это первое здание в стиле классицизма, появившееся в городе. Украшен фасад мраморным рельефом, описывающим назначение здания и гербами четырех бургомистров, находившихся на посту во время строительства.

Еще один продукт из Нидерландов, хорошо известный в мире, — это пиво. Настоящие ценители предпочитают небольшие пивоварни- рестораны, которые разбросаны по всей стране и располагаются иногда в очень оригинальных зданиях вроде мельницы (амстердамская «Brouwerij ‘t IJ» и «Brouwerij de Molen» в Бодегравене) или старой церкви («Jopen Bier» в Харлеме).

Проходят в Нидерландах и пивные фестивали, в одном из которых, 1 мая, участвуют малые пивоварни. Объемы их производства невелики, зато выпускают они иногда по несколько десятков разнообразных сортов пенного напитка. Иностранное пиво можно попробовать на международном фестивале Boretsfestival в Бодегравене, в сентябре месяце.

Рыбные блюда для Нидерландов конечно же имеют большое значение. В Нидерландах много традиций, связанных с морепродуктами, а вот главная рыба одна — это сельдь. Слабосоленая, маринованная, сырая селедка используется как деликатес и, одновременно, в качестве самой распространенной закуски, в том числе и к пиву.

В городе Схевенинген в июне проводится праздник, посвященный приходу в гавань первых судов с уловом этой рыбы (сезон начинается в мае), хотя многочисленные магазинчики в порту торгуют и другими вкуснейшими товарами, например, копченым угрем, кусочками жареной трески, а заодно и произведениями местных ремесленных мастерских. Отдельное развлечение для туристов — морская прогулка на катере и участие в демонстрации старинных образцов машин и техники.

Родиной стропвафлей, как и одного из сортов сыра, является голландская община Гауда. Предположительно, первые стропвафли были приготовлены примерно на рубеже XVIII и XIX вв. кондитером, случайно подсластившим бисквитные крошки от выпечки карамельным сиропом. Точных сведений относительно изобретателя стропвафлей нет, но вероятнее всего впервые они были приготовлены в булочной пекаря-кондитера по имени Gerard Kamphuisen.

Во всяком случае, к середине XIX в. в городе Гауда начитывалось уже порядка 100 кондитерских, выпускавших стропвафли. Интересно, что, вплоть до 1870 г., Гауда оставалась единственным городом, в котором они производились. В XX веке стропвафли стали выпускать на кондитерских производствах по всей Голландии. На сегодняшний день для голландцев и туристов — одно из самых популярных лакомств Нидерландов, а в Амстердаме витает, по сути, настоящий культ стропвафель.

Намного менее известный голландский напиток — вино. Оказывается, в Нидерландах виноделие существовало еще тысячу лет назад, хотя эта отрасль и была частично забыта, а затем возродилась снова уже в XX в. Вкус местного вина необычный — все-таки условия, где растет виноград, далеки от привычных южноевропейских. Тем не менее в провинции Лимбург на юге страны работает винодельня Apostelhoeve, где бережно хранят традиции и предлагают продегустировать четыре вида сухого белого (Мюллер-Тургау, Оксеруа, Рислинг и Пино-Гри) и два — игристого вина.

В целом кухня Нидерландов вызывает большой интерес и желание узнать максимум подробностей, в этой стране для гурманов доступны и рыбная ловля, с последующим приготовлением улова, и участие в мастер-классах кулинарной школы в Гааге, словом — все этапы создания настоящих местных блюд.

Промышленный туризм. Организация туристических экскурсий на предприятия различных типов в настоящее время — один из самых эффективных способов развития компаний. Промышленный туризм Нидерландов предполагает организацию туров на предприятия для путешественников на регулярной основе. При этом территория промышленного производства может быть как ныне функционирующей, так и закрытой. Вот уже более 400 лет Амстердам является поистине городом бриллиантов. Здесь расположены основные алмазные фабрики, которые всегда открыты для посещения гостей. Одной из них является Coster Diamonds — одна из старейших действующих фабрик по обработке алмазов в Голландии. Фабрика приобрела известность созданием таких шедевров, как Koh-i-Noor — алмаз и бриллиант 105 карат, который в настоящее время находится в короне королевы Елизаветы, а также Dresden Green Diamond — алмаз естественного яблочно-зеленого цвета, единственный крупный (41 карат) образец бриллианта данной разновидности, с XVIII в. хранящийся в дрезденской сокровищнице Грюнес Гевельбе. Сегодня здесь туристам можно познакомиться с древним ремеслом полирования алмазов и значительно расширить свои знания о цвете, весе, размерах и других интересных особенностях этих завораживающих камней. Здесь же в магазине можно приобрести ювелирные изделия, с которыми выдаются специальные сертификаты качества, подтверждающие подлинность камня.

Посещение заводов Heiniken и Amstel в Амстердаме, Grolsh в Энсхеде, и родины марки Bavaria в Лисхауте — классические варианты для тех, кто интересуется таким напитком, как пиво. Познакомиться со всемирно известным брендом Heineken можно также в расположенном в Амстердаме выставочном центре-музее Heineken Experience. Открытый в 1991 г. музей располагается в историческом здании пивоварни Heineken, построенном в 1867 г. и являвшимся основной пивоварней компании до 1988 г., когда был построен новый современный завод в пригороде Амстердама. В процессе посещения музея гости получают полное представление о процессе пивоварения и собственно о бренде Heineken. Здесь можно узнать о богатой и успешной истории компании, о традициях и искусстве изготовления пива. Одна из выставок, расположенных в интерьере исторического завода, представляет собой мини-пивоварню, где демонстрируется весь процесс производства и розлива пива.

В Заансе Сханс также большой популярностью у туристов пользуется фабрика, где делают знаменитые голландские башмаки — кломпы. Туристам показывают, как их делали в старину огромными ножами и как делают сейчас. На фабрике есть музей кломпов, где представлена огромная коллекция башмаков разных форм, размеров и раскраски.

Делфтский фарфор (Delfts blauw) — фарфор в сине-белых тонах, который производится в городе Делфт и является одним из символов города и страны в целом. Массовое производство фарфора началось в Голландии в XVII в. Особенностью делфтского фарфора было многократное покрытие изделий прозрачной свинцовой глазурью и заключительный обжиг при низких температурах. Такая техника обработки делала продукцию близкой по качеству к фаянсу — одному из самых прочных видов фарфора. Сегодня на Королевской фабрике фарфора (Royal Delft) производится в основном дорогая керамика ручной работы, а более дешевая, массовая продукция изготавливается на дочерних предприятиях компании. Каждый год фабрику посещает около 140 000 гостей со всего мира. Их привлекает возможность увидеть традиционное гончарное производство: от лепки до росписи и обжига, познакомиться с историей делфтского фарфора и посмотреть на лучшие образцы изделий. В музее выставлены самые масштабные произведения мастеров фабрики. Например, точная копия «Ночного дозора» Рембрандта, которую два лучших художника фабрики расписывали в течение года. Картина состоит из 480 специально изготовленных плиток. Также у посетителей есть возможность принять участие в мастер-классе, и под руководством опытного мастера попробовать самому изготовить, разукрасить и обжечь изразец, тарелку или вазу.

  • [1] Оказывается, Голландия опускается под воду со скоростью 1 метр за сто лет.За последние 700 лет она опустилась на 7 метров ниже уровня моря, и все эти 700 летголландцы вели упорную борьбу за сохранение своей земли. Когда в XVI в. Голландияподнялась на борьбу за свою независимость от Испании, там не только «земля горелапод ногами захватчиков», там земля буквально исчезала из-под ног испанцев, потомучто голландцы открывали шлюзы и обрушивали на испанцев многотонные массы воды.
  • [2] Все ветряные мельницы использовались не для получения муки, а для перекачкиводы. Энергия ветра через систему валов и зубчатых колес передается на водяноеколесо, которое за счет вращения перекачивает воду из одного канала в другой, дальшевода поступает в реку, уровень которой тут выше поверхности земли. Существуютфизические ограничения по высоте, на которую одна мельница может поднимать воду,поэтому мельницы часто устанавливали каскадами — каждая последующая мельницаподнимает воду выше предыдущей. В XVI в. подобная технология была настоящим прорывом и позволила решить извечную проблему дренажа. Уж чего, а ветра с Северногоморя в Голландии предостаточно.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >