Кадровое администрирование и миграционный учет в отеле

Модульная единица 2.1.

Модульная единица 2.1. Управление учетом кадров в отеле

Сущность кадрового администрирования в отеле

Цель: раскрыть сущность кадрового администрирования в отеле, выделить его принципы, функции, методы.

Ключевые слова (keywords'): администратор (administrator), администрирование (administration), метод (method), принцип (principle), служба (service), технология (technology), функция (function).

Администрирование как организационно-методический процесс направлено на обеспечение руководством и его помощниками комплекса установленных норм, стандартов, действий кадров предприятия, таких как положения, устанавливающие права, обязанности сотрудников; ограничения в их деятельности; процедуры, выполняемые ими и по отношению к ним.

Кадровое администрирование — это процесс управления движением и учетом сотрудников в отеле в соответствии с нормами действующего законодательства РФ.

Прежде всего, при кадровом администрировании в отеле следует установить работу с кадровыми документами, закрепить их в локально-нормативных актах, организационно-распорядительных документах. Кадровые документы могут относиться к группам (табл. 2.1):

  • • обязательные (являющиеся обязательными при определенных условиях действующего законодательства);
  • • факультативные (кадровая служба отеля вправе разрабатывать кадровые документы по своему усмотрению).

Обязательные документы при определенных условиях:

  • 1) положение о кадровой службе отеля;
  • 2) должностные инструкции сотрудников отеля;
  • 3) ЛНА о порядке формирования, ведения, хранения личных дел сотрудников отеля (инструкции, положения, регламенты);

4) приказ по основной деятельности о назначении лица, ответственного за формирование, ведение и хранение личных дел сотрудников отеля.

Таблица 2.1

Перечень правовых и нормативных документов для кадрового администрирования

отеля

Название документа

Документ кадрового администрирования

Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 № 197-ФЗ. Статья 86. Общие требования при обработке персональных данных работника и гарантии их защиты.

Статья 88. Передача персональных данных работника

Локальный нормативный акт, регулирующий порядок обработки ПДн (положение об обработке персональных данных / о защите персональных данных)

Федеральный закон РФ от 27.07.2006 № 152-ФЗ «О персональных данных»

Приказ о назначении ответственного за работу с ПДн

Трудовой кодекс РФ от 30.12.2001 № 197-ФЗ. Статья 88. Передача персональных данных работника

Заявление сотрудника отеля о согласии на обработку персональных данных

Постановление Правительства РФ от 15.09.2008 № 687 «Об утверждении Положения об особенностях обработки персональных данных, осуществляемой без использования средств автоматизации»

Соглашение с сотрудником об обработке персональных данных

Постановление Правительства РФ от 16.04.2003 № 225 «О трудовых книжках» (вместе с «Правилами ведения и хранения трудовых книжек, изготовления бланков трудовой книжки и обеспечения ими работодателей»). Пункт 45. Ответственность за организацию работы по ведению, хранению, учету и выдаче трудовых книжек и вкладышей в них возлагается на работодателя.

Ответственность за ведение, хранение, учет и выдачу трудовых книжек несет специально уполномоченное лицо, назначаемое приказом (распоряжением) работодателя. За нарушение установленного настоящими Правилами порядка ведения, учета, хранения и выдачи трудовых книжек должностные лица несут ответственность, установленную законодательством Российской Федерации

Приказ о назначении специально уполномоченного лица, ответственного за ведение, хранение, учет и выдачу трудовых книжек

Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете».

Статья 9. Первичные учетные документы

Приказ об утверждении первичных учетных документов по учету кадров, по учету рабочего времени и расчетов с персоналом по оплате труда

Необязательные (факультативные) документы:

  • 1) ЛНА, регулирующий документооборот, правила ведения делопроизводства;
  • 2) приказ по основной деятельности о формировании комиссии по приему-передаче кадровой документации.

Особое внимание в кадровом администрировании следует обратить на сведения для включения в положение о персональных данных:

  • • порядок обработки персональных данных сотрудников п. 8. ст. 86 ТК РФ;
  • • порядок хранения и использования персональных данных сотрудников (согласно ст. 87 ТК РФ);
  • • порядок передачи персональных данных сотрудников (согласно ст. 88 ТК РФ);
  • • права и обязанности работников в области обработки персональных данных (п.8, ст. 86 ТК РФ);
  • • перечень прав сотрудников (ст. 89 ТК РФ);
  • • ответственность за нарушение норм, регулирующих обработку и защиту персональных данных сотрудников (согласно ссылкам, содержащим в ст. 90 ГК РФ).

Сотрудникам отеля следует знать, что существуют различные виды ответственности за нарушения положений законодательства по обработке персональных данных.

Дисциплинарная ответственность за недобросовестное выполнение обязанностей сотрудников кадровой службы отеля. Подробно положения по дисциплинарной ответственности изложены в документах первого уровня:

  • • ТК РФ, ст. 192: за совершение дисциплинарного проступка, т. е. неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей, работодатель имеет право применить следующие дисциплинарные взыскания: 1) замечание; 2) выговор; 3) увольнение по соответствующим основаниям;
  • • ТК РФ, ст. 193. Порядок применения дисциплинарных взысканий;
  • • ТК РФ, ст. 81. Расторжение трудового договора по инициативе работодателя, это может быть разглашения охраняемой законом тайны (государственной, коммерческой, служебной и иной), ставшей известной сотруднику в связи с исполнением им трудовых обязанностей, в том числе разглашения персональных данных другого сотрудника.

Материальная ответственность. Сотрудник кадровой службы отеля может привлекаться к полной материальной ответственности в следующих случаях:

1) когда в соответствии с ТК РФ или иными федеральными законами на работника возложена материальная ответственность в полном размере за ущерб, причиненный работодателю при исполнении работником трудовых обязанностей;

  • 2) недостачи ценностей, вверенных ему на основании специального письменного договора или полученных им по разовому документу;
  • 3) умышленного причинения ущерба;
  • 4) причинения ущерба в состоянии алкогольного, наркотического или иного токсического опьянения;
  • 5) причинения ущерба в результате преступных действий работника, установленных приговором суда;
  • 6) причинения ущерба в результате административного правонарушения, если таковое установлено соответствующим государственным органом;
  • 7) разглашения сведений, составляющих охраняемую законом тайну (государственную, служебную, коммерческую или иную), в случаях, предусмотренных федеральными законами;
  • 8) причинения ущерба не при исполнении работником трудовых обязанностей.

Материальная ответственность в полном размере причиненного работодателю ущерба может быть установлена трудовым договором, заключаемым с заместителями руководителя организации, главным бухгалтером.

Гражданско-правовая ответственность касается охраны частной жизни, регламентируется Гражданским кодексом РФ. Например, ст. 152.1 ГК РФ «Охрана изображения гражданина» гласит: «Обнародование и дальнейшее использование изображения гражданина (в том числе его фотографии, а также видеозаписи или произведения изобразительного искусства, в которых он изображен) допускаются только с согласия этого гражданина. Если иное прямо не предусмотрено законом, не допускаются без согласия гражданина сбор, хранение, распространение и использование любой информации о его частной жизни, в частности сведений о его происхождении, о месте его пребывания или жительства, о личной и семейной жизни».

Административная ответственность:

  • 1) нарушение трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права, если иное не предусмотрено ч. 3, 4 и 6 ст. 5.27 КоАП РФ (далее — в этой статье), — влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 1 тыс. до 5 тыс. руб.; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 1 до 5 тыс. руб.; на юридических лиц — от 30 тыс. до 50 тыс. руб.;
  • 2) совершение административного правонарушения, предусмотренного ч. 1 этой статьи, лицом, ранее подвергнутым административному наказанию за аналогичное административное правонарушение, влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 10 тыс. до 20 тыс. руб. или дисквалификацию на срок от одного года до трех лет; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 10 тыс. до 20 тыс. руб.; на юридических лиц — от 50 тыс. до 70 тыс. руб.;
  • 3) фактическое допущение к работе лицом, не уполномоченным на это работодателем, в случае, если работодатель или его уполномоченный на это представитель отказывается признать отношения, возникшие между лицом, фактически допущенным к работе, и данным работодателем, трудовыми отношениями (не заключает с лицом, фактически допущенным к работе, трудовой договор), влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от 3 тыс. до 5 тыс. руб.; на должностных лиц — от 10 тыс. до 20 тыс. руб.;
  • 4) уклонение от оформления или ненадлежащее оформление трудового договора либо заключение гражданско-правового договора, фактически регулирующего трудовые отношения между работником и работодателем, влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 10 тыс. до 20 тыс. руб.; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 5 тыс. до 10 тыс. руб.; на юридических лиц — от 50 тыс. до 100 тыс. руб.;
  • 5) совершение административных правонарушений, предусмотренных ч. 3 или 4 этой статьи, лицом, ранее подвергнутым административному наказанию за аналогичное административное правонарушение, влечет наложение административного штрафа на граждан в размере 5 тыс. руб.; на должностных лиц — дисквалификацию на срок от одного года до трех лет; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 30 тыс. до 40 тыс. руб.; на юридических лиц — от 100 тыс. до 200 тыс. руб.;
  • 6) невыплата или не полная выплата в установленный срок заработной платы, других выплат, осуществляемых в рамках трудовых отношений, если эти действия не содержат уголовно наказуемого деяния, либо установление заработной платы в размере менее размера, предусмотренного трудовым законодательством, влечет предупреждение или наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 10 тыс. до 20 тыс. руб.; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 1 тыс. до 5 тыс. руб.; на юридических лиц — от 30 тыс. до 50 тыс. руб.;
  • 7) совершение административного правонарушения, предусмотренного ч. 6 этой статьи, лицом, ранее подвергнутым административному наказанию за аналогичное правонарушение, если эти действия не содержат уголовно наказуемого деяния, влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 20 тыс. до 30 тыс. руб. или дисквалификацию на срок от одного года до трех лет; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, — от 10 тыс. до 30 тыс. руб.; на юридических лиц — от 50 тыс. до 100 тыс. руб.

Статья 5.39 «Отказ в предоставлении информации» Федерального закона от 31.05.2010 № 108-ФЗ «О внесении изменений в Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях» гласит, что неправомерный отказ в предоставлении гражданину, в том числе адвокату в связи с поступившим от него адвокатским запросом, и (или) организации информации, предоставление которой предусмотрено федеральными законами, несвоевременное ее предоставление либо предоставление заведомо недостоверной информации влечет наложение административного штрафа на должностных лиц в размере от 5 тыс. до 10 тыс. руб.

Уголовная ответственность1. Незаконное собирание или распространение сведений о частной жизни лица, составляющих его личную или семейную тайну, без его согласия либо распространение этих сведений в публичном выступлении, публично демонстрирующем произведении или средствах массовой информации, наказываются штрафом в размере до 200 тыс. руб. или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до восемнадцати месяцев, либо обязательными работами на срок до 360 ч, либо исправительными работами на срок до одного года, либо принудительными работами на срок до двух лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет или без такового, либо арестом на срок до четырех месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определенной деятельностью на срок до трех лет.

В кадровом администрировании отеля важно за каждым закрепление определенного массива документов. Например, один сотрудник отвечает за работу с трудовыми книжками, другой — за ведение личных карточек. В кадровой службе отеля следует прописать порядок работы с кадровой документацией, кто имеет доступ к работе с документами, каким образом происходит вскрытие шкафа с кадровыми документами. Должны быть предписания, инструкции на случай доступа в массивы документов посторонних людей. В отеле следует утверждать схему действий сотрудников кадровой службы, установить форму ответственности за сохранность, конфиденциальность документов, персональных данных. Регламентом устанавливается порядок получения данных сотрудников, устанавливается, кто, когда и с какой целью может запрашивать сведения о сотрудниках, где эти сведения будут храниться в дальнейшем и когда закончится работа с ними. Определяется порядок использования печатей, штампов, кто имеет право их проставлять и где они хранятся.

  • • категорически запрещается проставлять печати, подписи на не заполненных бланках и чистых листах;
  • • учитывать деловые бумаги в картотеке, журналах учета и хранить их в металлических, закрытых шкафах (или сейфах);
  • • согласно закрепленному массиву кадровых документов у сотрудников должны быть металлические закрывающиеся шкафы (сейфы);
  • • сотрудникам кадровой службы не разрешается оставлять на рабочих столах какие-либо документы или открытыми шкафы (сейфы);
  • • на рабочем столе сотрудника кадровой службы должен находиться лишь тот массив документов, с которым он работает, другие документы должны быть в закрытом шкафе на ключ;
  • • не разрешается хранить документы россыпью, должна быть номенклатура дел с кодами;
  • • документы, с которыми закончена работа, немедленно подписываются;
  • • в конце рабочего дня весь массив документов запирается в шкафу;
  • • проверка урн обязательна, чтобы проверить, что в ней нет черновиков, интересных для других лиц;
  • • черновики в конце рабочего дня уничтожаются специальной режущей машинкой;
  • • передача документов документируется в виде списков, сводок, справок, устное сообщение может применяться при запросе единичного параметра (например название вуза, который закончил сотрудник отеля);
  • • обязательно оставляются копии отчетных и справочных документов.

Правила по ведению, использованию, хранению, уничтожению кадровой документации закрепляются в отеле в соответствующих локально-правовых документах и с ними знакомят сотрудников кадровой службы. При чрезвычайных ситуациях (пожарах, авариях) кадровая документация должна быть эвакуирована в безопасное место, для этого в отделе кадров отеля должна находиться тара из инновационных материалов (чемоданы, чехлы). За кадровой службой закрепляется транспортное средство, порядок процедуры сохранения кадровой документации в чрезвычайных ситуациях должен прописываться в НПА.

Для осуществления кадрового контроля в отеле используются традиционные унифицированные формы учета в кадровой политике они ведутся как на бумажных, так и на электронных носителях.

Стандартизированные формы первичного учета применяются к гостинично-ресторанным комплексам независимо от формы собственности, действующих на территории Российской Федерации. Инструментом управленческого учета кадров служат заполненные унифицированные формы.

Система нормативно-правового регулирования расходов на оплату труда и отчислений на социальные нужды в Российской Федерации представлены четырьмя уровнями:

  • 1) первый уровень:
    • • Трудовой кодекс РФ, Гражданский кодекс РФ, Налоговый кодекс РФ,
    • • Федеральный закон от 24.07.2009 № 212-ФЗ «О страховых взносах в Пенсионный фонд РФ, Фонд социального страхования РФ, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования»,
    • • Федеральный закон от 15.12.2001 №167-ФЗ «Об обязательном пенсионном страховании в РФ»;
  • 2) второй уровень:
    • • Положение по бухгалтерскому учету 4/99 «Бухгалтерская отчетность организации»,
    • • Положение по бухгалтерскому учету 10/99 «Расходы организации»,
    • • Положение по бухгалтерскому учету 11/2008 «Информация о связующих сторонах»,
    • • Положение по бухгалтерскому учету 13/2000 «Учет государственной помощи»;
  • 3) третий уровень:
    • • Постановление Правительства РФ от 24.12.2007 № 922 «Об особенностях порядка исчислении средней зарплаты»,
    • • Постановление Госкомстата России от 07.02.1997 № 9 «Об утверждении формы федеральной статистики наблюдений за составом затрат предприятий (организаций) на рабочую силу и Инструкции по ее заполнению»,
    • • Приказ Минздравсоцразвития России от 22.10.2007 № 663 «О методических рекомендациях по введению в федеральных учреждениях новых систем оплаты труда»;
  • 4) четвертый уровень:
    • • коллективный договор,
    • • положение о заработной плате,
    • • штатное расписание.

В кадровом администрировании отеля имеет место применение различных организационных структур управления. Так, линейнофункциональная структура управления наиболее эффективна там, где аппарату управления приходится выполнять большое количество рутинных, часто повторяющихся операций и бизнес-процессов при относительной устойчивости управленческих задач и функций. Посредством жесткой системы связей обеспечивается четкая работа каждой подсистемы и организации в целом.

Продуманная организационно-управленческая структура отеля способствует осуществлению бизнес-процессов, ведению и предоставлению клиентам основных, сопутствующих и дополнительных услуг, но в ОУС и в штатном расписании очень сложно выделить блоки персонала, оказывающего сопутствующие и дополнительные услуги.

В качестве примера на рис. 2.1 приведена структура управления в отеле с организационно-правовой формой деятельности ООО. Согласно организационно-управляющей структуре в отеле составляется штатное расписание сотрудников (табл. 2.2).

В табл. 2.2—2.5 представлены фрагменты унифицированной формы № 3 штатного расписания, утвержденной Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1.

Таблица 2.2

Фрагмент штатного расписания в отеле N (первый лист)

Код

Форма по ОКУД 0301017

по ОКПО 13917740

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количеств

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Управление

13

Юрисконсульт

1,00

Управление

13

Заместитель генерального директора по защите активов

1,00

Управление

13

Генеральный директор

1,00

Бухгалтерия

14

Бухгалтер-кассир

0,50

Бухгалтерия

14

Заместитель главного бухгалтера

1,00

Бухгалтерия

14

Главный бухгалтер

1,00

Бухгалтерия

14

Бухгалтер

3,00

Отдел персонала

17

Менеджер по персоналу

1,00

Отдел персонала

17

Начальник отдела персонала

1,00

Отдел снабжения

16

Заведующий складом

0,50

Отдел снабжения

16

Менеджер по закупкам

0,50

Отдел снабжения

16

Начальник отдела снабжения

1,00

Служба защиты активов

40

Инспектор

12,00

Служба защиты активов

40

Старший смены

4,00

Отдел информационных технологий

15

Старший системный администратор

1,00

Объект «БИС», управление

35

Управляющий объектом «БИС»

1,00

Объект «БИС», техническая служба

31

Инженер

1,00

Объект «БИС», техническая служба

31

Специалист по комплексному обслуживанию зданий и сооружений

1,00

Итого по листу

32,50

Структура управления в отеле с организационно-правовой формой деятельности 000 (левая часть)

Рис. 2.1. Структура управления в отеле с организационно-правовой формой деятельности 000 (левая часть)

Структура управления в отеле с организационно-правовой формой деятельности 000 (правая часть)

Рис. 2.1. Структура управления в отеле с организационно-правовой формой деятельности 000 (правая часть)

Фрагмент штатного расписания в отеле N (второй лист)

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Объект «БИС», техническая служба

31

Электромеханик-диспетчер (оператор) автоматизированных газопотребляющих установок

4,00

Объект «БИС», отдел приема и обслуживания

32

Администратор (2)

4,00

Объект «БИС», отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

34

Дворник-садовник

2,00

Объект «БИС», отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

34

Горничная (1)

3,00

Объект «БИС», служба защиты активов

41

Инспектор

8,00

Объект «БИС», служба защиты активов

41

Старший смены

4,00

Техническая служба

10

Электромеханик

3,00

Техническая служба

10

Старший механик

1,00

Техническая служба

10

Старший специалист по комплексному обслуживанию зданий и сооружений

1,00

Техническая служба

10

Заместитель технического директора — энергетик

1,00

Техническая служба

10

Технический директор

1,00

Техническая служба

10

Механик

3,00

Техническая служба

10

Старший электромеханик

1,00

Отдел приема и обслуживания

2

Администратор (1)

4,00

Отдел приема и обслуживания

2

Старший администратор

4,00

Отдел приема и обслуживания

2

Начальник отдела приема и обслуживания

1,00

Отдел приема и обслуживания

2

Швейцар

1,00

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Отдел приема и обслуживания

2

Заместитель начальника отдела — менеджер по бронированию

1,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Горничная — оператор комплексной уборки

5,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Супервайзер

1,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Дворник-садовник

1,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Старшая горничная

1,00

Итого по листу

55,00

Таблица 2.4

Фрагмент штатного расписания в отеле N (третий лист)

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Начальник отдела хозяйственного обеспечения и обслуживания

1,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Горничная

7,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Старший супервайзер

1,00

Отдел хозяйственного обеспечения и обслуживания

4

Гардеробщик

0,70

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Отдел продаж

19

Менеджер по продажам

3,00

Отдел продаж

19

Менеджер по организации и проведению мероприятий

1,00

Отдел продаж

19

Менеджер по маркетингу и электронной коммерции

1,00

Отдел продаж

19

Коммерческий директор

1,00

Прачечная-химчистка

11

Старший оператор химчистки

2,00

Прачечная-химчистка

11

Старший портной-закройщик

1,00

Прачечная-химчистка

11

Оператор прачечной

1,00

Прачечная-химчистка

11

Старший оператор прачечной

2,00

Автотранспортная

группа

8

Водитель

3,00

Автотранспортная

группа

8

Начальник автотранспортной группы

1,00

Итого по листу

25,70

Итого по документу

113,20

Таблица 2.5

Фрагмент штатного расписания ресторации в отеле N

Код

Форма по ОКУД 0301017

по ОКПО 90359236

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Управление

1

Заведующий складом

0,50

Управление

1

Менеджер по снабжению

0,50

Управление

1

Бухгалтер-кассир

0,50

Управление

1

Директор

1,00

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Управление

1

Заместитель директора

1,00

Ресторанная служба

2

Администратор

3,00

Ресторанная служба

2

Метрдотель (1)

3,00

Ресторанная служба

2

Официант-бармен

1,00

Ресторанная служба

2

Официант мини-бара

0,50

Ресторанная служба

2

Официант

5,00

Ресторанная служба

2

Старший официант

1,00

Кухня

3

Рабочий по кухне

8,00

Кухня

3

Повар пятого разряда

4,00

Кухня

3

Повар шестого разряда

6,00

Кухня

3

Хозяйка кухни (1)

1,00

Кухня

3

Старший повар

1,00

Кухня

3

Шеф-повар

1,00

Кухня

3

Кондитер

2,00

Объект «БИС», ресторанная служба

5

Официант

2,00

Объект «БИС», кухня

6

Повар пятого разряда

2,00

Объект «БИС», кухня

6

Повар шестого разряда

1,00

Объект «БИС», кухня

6

Рабочий по кухне

1,00

Итого по листу

46,00

Структурное

подразделение

Должность (специальность, профессия), разряд, класс (категория) квалификации

Количество

штатных

единиц

наименование

код

1

2

3

4

Объект «БИС», ресторанная служба

5

Менеджер ресторана

1,00

Объект «БИС», кухня

6

Шеф-повар

1,00

Итого по листу

2,00

Итого по документу

48,00

Организационно-управленческая структура отеля органически связана со штатным расписанием отделов (служб), способствует осуществлению бизнес-процессов, ведению основных, сопутствующих и дополнительных услуг.

В рамках администрирования отеля общее руководство1 выполняет состав работ:

  • • руководство всеми видами деятельности отеля;
  • • организация работы и эффективного взаимодействия производственных единиц, структурных подразделений (служб);
  • • обеспечивает выполнение отелем планируемых количественных и качественных показателей по основным видам деятельности;
  • • обеспечивает качество предоставления гостиничного продукта и услуг в соответствии с государственными, международными, отраслевыми, внутренними стандартами и нормативами;
  • • обеспечивает деятельность отеля в аварийных и чрезвычайных ситуациях;
  • • обеспечивает отель квалифицированными кадрами;
  • • осуществляет контроль результатов работы сотрудников, подразделений;
  • • определяет кадровую политику, перспективы развития коллектива.

Исполнители: генеральный директор, заместители генерального директора, секретарь, делопроизводитель.

Для обоснованного штата административных сотрудников, в рамках кадрового контроллинга предлагается обращать внимание на нормативы численности заместителей генерального директора (руководителя), секретарей и делопроизводителей (табл. 2.6).

По наблюдениям авторов, нормативы численности сотрудников по функции «общее руководство» на предприятиях гостеприимства в Российской Федерации довольно часто не совпадают с рекомендованными. Возможное отклонение вызвано клановостью в организационно-управленческой структуре отеля.

Практическая концепция организации и нормирования труда в отелях должна строиться на основных принципах[1] [2]:

• охват нормированием всех групп сотрудников отеля, работающих по найму, в соответствии с трудовым договором, контрактом;

Нормативы численности сотрудников по функции «общее руководство»

Среднесписочная

числен-

ность

персонала,

штатных

единиц

Количество структурных подразделений

4

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

23 и >

Нормативы численности заместителей руководителя, штатных единиц

50

0,25

0,25

0,25

0,25

0,5

0,5

0,5

100

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

150

0,5

0,5

0,5

0,5

0,75

0,75

0,75

1,0

1,0

200

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,5

250

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,5

1,5

Применяется коэффициент 1,5 на каждые 7 подразделений более 23

300

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,0

1,5

1,5

400

1,25

1,25

1,25

1,25

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

450

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

500

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

1,5

2,0

2,0

2,5

2,5

600

2

2

2

2

2

2

2

2,5

2,5

3

3

Среднесписочная

числен-

ность

персонала,

штатных

единиц

Количество структурных подразделений

4

5

7

9

11

13

15

17

19

21

23

23 и >

Нормативы численности заместителей руководителя, штатных единиц

>600

2 + 1 на 500 ед.

2 + 1 на 550 ед.

2 + 1 на 550 ед.

  • 2 + 1,0 на
  • 700 ед.

2 + 1,0 на 700 ед.

  • 2 + 1,0 на
  • 750 ед.
  • 2 + 1,0 на
  • 750 ед.
  • 2,5 + 1,0 на
  • 800 ед.
  • 2,5 + 1,0 на
  • 800 ед.
  • 3 + 1,0 на
  • 800 ед.
  • 3 + 1,0 на
  • 900 ед.

Типовые нормативы численности секретарей, делопроизводителей, шт. ед. (определяется по расчетной численности заместителей руководителя)

Численность заместителей руководителя, шт. ед.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

> 10

Нормативы численности секретарей, делопроизводителей в сумме, шт. ед.

1

1

1

2

2

2

2

2,5

2,5

2,5

3 + 0 ,5 за каждые 3

  • • нормирование труда сотрудников должно быть ориентировано на достижение нормальной производительности труда при полном рациональном использовании фонда рабочего времени и выполнении норм на 100 %;
  • • последовательный переход на использование норм времени на выполнение операций, процедур и работ как наиболее точных методов определения необходимой численности работников и оценки уровня производительности их труда;
  • • широкое использование различных нормативов, позволяющих определять трудоемкость, требуемый профессиональноквалификационный состав исполнителей работ (функций) и, соответственно, обоснованно рассчитывать необходимые затраты на оплату их труда.

Во второй части рекомендации по нормированию и оплате труда работников гостиничного, банно-прачечного хозяйств и ритуального обслуживания населения1 представлены положениями:

  • • рекомендации призваны оказать помощь предприятиям и организациям в организации оплаты труда;
  • • рекомендуемая модель оплаты труда призвана усилить стимулирующую роль заработной платы;
  • • рекомендации имеют межотраслевой характер и могут быть использованы в организациях жилищно-коммунального хозяйства, независимо от их организационно-правовых форм.

Для справедливого отражения заработной платы в соответствии со ст. 143 ТК РФ уместна в кадровом администрировании отеля тарифная система оплаты труда.

Согласно ст. 143 «Тарифные системы оплаты труда» приняты следующие определения:

  • тарифные системы оплаты труда — системы оплаты труда, основанные на тарифной системе дифференциации заработной платы работников различных категорий;
  • • тарифная система дифференциации заработной платы работников различных категорий включает в себя: тарифные ставки, оклады (должностные оклады), тарифную сетку и тарифные коэффициенты;
  • • тарифная сетка — совокупность тарифных разрядов работ (профессий, должностей), определенных в зависимости от сложности работ и требований к квалификации работников с помощью тарифных коэффициентов;
  • • тарифный разряд — величина, отражающая сложность труда и уровень квалификации работника;
  • • квалификационный разряд — величина, отражающая уровень профессиональной подготовки работника;
  • • тарификация работ — отнесение видов труда к тарифным разрядам или квалификационным категориям в зависимости от сложности труда.

Сложность выполняемых работ определяется на основе их тарификации.

Тарификация работ и присвоение тарифных разрядов сотрудникам производятся с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих или с учетом профессиональных стандартов. Указанные справочники и порядок их применения утверждаются в порядке, устанавливаемом Правительством РФ.

Тарифные системы оплаты труда устанавливаются коллективными договорами, соглашениями, локальными нормативными актами в соответствии с трудовым законодательством и иными нормативными правовыми актами, содержащими нормы трудового права. Тарифные системы оплаты труда устанавливаются с учетом единого тарифно-квалификационного справочника работ и профессий рабочих, единого квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих или профессиональных стандартов, а также с учетом государственных гарантий по оплате труда.

В Российской Федерации установлен минимум оплаты труда. Минимальный размер оплаты труда представлен в табл. 2.7 по некоторым регионам. Для районов Крайнего Севера к МРОТ с 1 января 2020 г. применяются повышающие коэффициенты в обязательном порядке.

Таблица 2.7

Фрагмент размеров МРОТ в некоторых регионах РФ на 1 января 2019 г.

Регион

МРОТ в регионе

Документ

Москва

Размер минимальной заработной платы в г. Москве пересматривается ежеквартально и устанавливается в размере величины прожиточного минимума трудоспособного населения города Москвы, утвержденного постановлением Правительства Москвы. В случае снижения величины прожиточного минимума в городе Москве размер минимальной заработной платы сохраняется на прежнем уровне.

Постановление от 10.09.2019 «Об установлении величины прожиточного минимума в городе Москве за II квартал 2019 г.» № 1177-ПП

Регион

МРОТ в регионе

Документ

МРОТ в Москве с 1 января 2020 г. составляет 20 195 руб. Минимальный размер оплаты труда в Москве с 1 января 2020 г. существенно выше федерального значения

Нижегородская

область

В организациях внебюджетного сектора экономики — в размере не ниже 12 130 руб. в месяц; в организациях сектора малого бизнеса экономики при средней численности сотрудников не более 50 человек, а бюджетников — в размере не ниже 12 130 руб. в месяц

Ранее в Нижегородской области применялось трехстороннее соглашение об индексации МРОТ. Последний такой договор от 14.12.2016 «О региональном соглашении о минимальной заработной плате в Нижегородской области на 2017 год» № 849/389/А-565 прекратил работать в 2018 г. Новых договоренностей пока нет[3]

Республика

Саха

(Якутия)

12 130 руб. + районный коэффициент + надбавки

В республике действует Дополнительное соглашение от 27.12.2017 к Республиканскому (региональному) соглашению о взаимодействии в области социально-трудовых отношений в Республике Саха (Якутия) между Правительством Республики Саха (Якутия), федерацией профсоюзов Республики Саха (Якутия) и региональным объединением работодателей «Союз товаропроизводителей Республики Саха (Якутия)» на 2017—2019 гг. от 26.04.2017

Единая тарифная сетка по оплате труда1

Разряды

оплаты

труда

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

Тарифные

коэффициенты

1,0

1,3

1,69

1,91

2,16

2,44

2,76

3,12

3,53

3,99

4,51

5,10

5,76

6,51

7,36

8,17

9,07

10,07

Единая тарифная сетка призвана обеспечивать равный подход к оценке квалификации всех категорий сотрудников отеля (сложности выполняемых ими работ) с учетом существующих особенностей1.

Единая тарифная сетка представляет собой единую шкалу тарификации и поразрядной оплаты руководителей, специалистов, служащих и сотрудников с дифференциацией оплаты по 18 разрядам (табл. 2.8).

Каждый сотрудник отеля в пределах ЕТС имеет свой тарифный коэффициент, который соотносится к тарифному коэффициенту первого разряда, принятому за единицу.

Величина тарифной ставки (оклада) первого разряда не может быть меньше минимального размера оплаты труда, установленного законом Российской Федерации. Максимальный размер ставки (оклада) первого разряда не ограничен и зависит от наличия у отеля собственных средств на эти цели.

Ставки (оклады) сотрудников остальных разрядов ЕТС устанавливаются путем умножения тарифной ставки (оклада) первого разряда на тарифный коэффициент по соответствующему разряду оплаты труда.

Организация оплаты труда на основе ЕТС призвана обеспечить упрощение структуры заработной платы на предприятии путем исключения из нее элементов, с помощью которых нередко заработки искусственно завышаются.

Тарификация должностей руководителей, специалистов и служащих по разрядам является сквозной по предприятиям и организациям жилищно-коммунального хозяйства. Так, для экономистов различных специальностей и наименований предусмотрена тарификация в диапазоне 6—11 разрядов, для главных специалистов — 13—17 разрядов и т. п.

Распределение должностей по разрядам ЕТС произведено на основании «Квалификационного справочника должностей руководителей, специалистов и служащих» с учетом изменений и дополнений, а также отраслевых квалификационных характеристик должностей руководителей, специалистов и служащих.

Тарификация первых лиц — руководителей (табл. 2.9) предусмотрена в диапазонах, что позволяет учесть объемные показатели (масштаб руководимого объекта) отеля и подразделений. Заместители руководителя по ЕТС квалифицируются на один разряд ниже разряда соответствующего руководителя.

Диапазон в тарификации специалистов (табл. 2.10) и служащих (табл. 2.11) предусматривает квалификационное категорирование.

Для большинства должностей специалистов предусмотрены двойные разряды в рамках соответствующей квалификационной категории. Например: экономист — 6—7 разрядов, экономист II категории — 8—9 разрядов; экономист I категории — 9—10 разрядов; ведущий экономист — 10—11 разрядов. При таком подходе представляется возможность учитывать сложность должностных обязанностей конкретных специалистов отеля.

Соблюдение предусматриваемых ЕТС соотношений в оплате руководителей, специалистов и служащих достигается посредством их тарификации, которая осуществляется в процессе аттестации. Тарификация рабочих, имеющих квалификационные разряды, должна осуществляться в диапазоне 1—8 ЕТС и в соответствии с требованиями ЕТКС (Единого тарифно-квалификационного справочника) работ и профессий рабочих, который сохраняет роль нормативного документа для предприятий любой организационно-правовой формы (табл. 2.12).

Основное направление применения доплат, надбавок и поощрений работников предприятий — это их ориентация на учет индивидуальных качеств работника, обеспечивающих высокую личную результативность его работы. При этом, разумеется, должны быть сохранены те виды доплат и надбавок, которые связаны с различиями в интенсивности и загрузке работников при равном должностном наименовании (например, доплаты за выполнение функций, не входящих в должностные обязанности). Должны быть во всех случаях сохранены надбавки к зарплате, выплачиваемые за вредные, тяжелые и опасные условия труда; компенсационные выплаты, предусмотренные законодательством (за сверхурочное и ночное время, праздничные и выходные дни и т. п.).

Могут достаточно широко применяться надбавки за профессиональное мастерство сотрудников. Их целесообразно выплачивать работникам, обладающим высокими деловыми качествами, владеющими передовыми приемами и методами труда, имеющим высокий уровень профессиональной подготовки и устойчиво высокую производительность.

Таблица 2.9

Разряды оплаты труда единой тарифной сетки по должностям руководителей1

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Директор (генеральный директор, начальник, управляющий) предприятия

14—18

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Главный бухгалтер

13—17

Главный инженер

13—17

Главный специалист

13—17

Заведующий корпусом (филиалом)

12—16

Заведующий машинописным бюро

4—5

Заведующий канцелярией

4—5

Заведующий складом

4—6

Заведующий хозяйством

3—4

Мастер участка (включая старшего)

6—11

Начальник отдела, бюро

11—14

Начальник хозяйственного отдела

7—8

Начальник участка (смены)

7—12

Начальник цеха

11—14

Производитель работ (включая старшего)

8—11

Таблица 2.10

Разряды оплаты труда единой тарифной сетки по должностям специалистов1

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Администратор

4—9

Бухгалтер

5—11

Бухгалтер-ревизор

7—11

Инженеры различных специальностей и наименований

6—11

Переводчик

6—11

Программист

6—13

Техники различных специальностей и наименований

4—8

Товаровед

6—11

Экономисты различных специальностей и наименований

6—11

Юрисконсульт

6—11

Электроник

6—13

Разряды оплаты труда единой тарифной сетки по должностям служащих [4]

Таблица 2.7 7

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Агент по снабжению

3

Архивариус

3

Делопроизводитель

3

Кассир (включая старшего), оператор механизированного расчета

3—5

Машинистка

3—4

Портье

4—9

Секретарь-машинистка

3

Секретарь-стенографистка

4—5

Табельщик

2

Экспедитор по перевозке грузов

2

Таблица 2.12

Разряды оплаты труда единой тарифной сетки по профессиям рабочих (не имеющих квалификационные разряды)1

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Банщик

1

Водитель автомобиля

1—7

Гардеробщик

1

Горничная (включая старшую)

1—4

Грузчик

1—2

Дворник

1

Дежурный раздевальных отделений

1—2

Истопник

1

Кастелянша

1—2

Кладовщик

1—2

Курьер

1

Наименование должностей

Диапазон

разрядов

Лифтер

1—2

Оператор копировальных, множительных машин

2—3

Переплетчик документов

2—4

Приемщик заказов

4—6

Садовник

1—2

Сторож

1—2

Уборщик мусоропроводов

1—2

Уборщик производственных и служебных помещений

1—2

Уборщик территорий

1

Швейцар

1—2

Примерный перечень работ по комплектованию и подготовке кадров:

  • • обеспечение гостиниц кадрами рабочих и служащих требуемых профессий, специальностей и квалификации;
  • • разработка текущих и перспективных планов комплектования с учетом изменения состава, работающих в связи с внедрением новой техники, технологии и механизации процессов;
  • • организация своевременного оформления приема, перевода и увольнения работников в соответствии с трудовым законодательством, учета личного состава, хранение и заполнение трудовых книжек и ведение установленной документации по кадрам, составлению отчетности;
  • • изучение и обобщение работы с кадрами, анализ причин текучести кадров, подготовка предложений по устранению выявленных недостатков и закреплению кадров;
  • • ведение табельного учета, составление и выполнение графиков отпусков, контроль за состоянием трудовой дисциплины. Подготовка документов, необходимых для назначения пенсий работникам;
  • • оформление личных дел работников, внесению в них изменений, связанных с трудовой деятельностью. Подготовка необходимых материалов для квалификационной аттестационной комиссии;
  • • подготовка документов в архив по истечении установленных сроков. Организация профессионального обучения рабочих и повышение квалификации специалистов. Выполнение работы по обеспечению учебного процесса необходимой методической литературой.

В табл. 2.13 представлен примерный набор функций кадровой службы и список часто используемых документов.

Таблица 2.13

Функции кадровой службы гостиничного бизнеса и перечень применяемых документов

Функции кадровой службы гостиничного бизнеса

Перечень применяемых документов

Отбор на вакантные должности и трудоустройство сотрудников

Задание требований на должность; классификаторы профессий, профессиональные стандарты, дополнительные знания и навыки

Оценка и аттестация персонала

Оценочные листы, положения о периодической оценке и аттестации

Учет кадров и ведение личных дел сотрудников

Организационно-управленческая структура, штатное расписание, положение о кадрах

Планирование карьеры, формирование резерва и работа с ним

Положение о кадровом резерве и порядок работы с ним

Кадровая политика и формирование человеческого капитала

Ежегодный план повышения квалификации и переподготовки персонала

Формирование организационной структуры управления

Положение о структурном подразделении, должностные инструкции

Взаимодействие с внешней средой

Трудовой кодекс РФ, нормативные документы

Руководитель отеля должен подводить сотрудников к правильному восприятию корпоративной культуры, в связи с этим остановимся на принятых стандартах по внешнему виду (дресс-коду) сотрудников отеля. Рекомендации по обуви и аксессуарам из общего положения по стандартам внешнего вида приведены на рис. 2.2— 2.4.

Требования по внешнему виду для сотрудников отеля следующие:

  • • униформа должна быть чистой, хорошо выглаженной и сидеть по фигуре;
  • • рукава рубашки или блузки не должны быть завернуты;
  • • именной бейдж необходимо носить всегда на левой стороне груди;
  • • пиджаки и жилеты следует носить всегда, когда сотрудник находится в гостевой зоне. Жилет должен быть застегнут на все пуговицы;
  • • шарф или галстук следует носить всегда, в соответствии с требованиями отеля;
  • • волосы должны быть чистыми, причесанными, не спадать на лицо. Распущенные волосы длиной ниже плеч запрещены. Цвет волос должен выглядеть натуральным;
  • • татуировки и пирсинг не должны быть видны;
  • • ногти должны быть чистыми и аккуратно подстриженными;
  • • использование парфюмерии должно быть умеренным, сильный запах не допускается;
  • • руки необходимо мыть после курения, перерыва и посещения туалетной комнаты;
  • • дезодоранты / антиперспиранты надо использовать ежедневно и наносить повторно при необходимости;
  • • зубы необходимо чистить ежедневно и поддерживать их в хорошем состоянии;
  • • обувь должна быть классического фасона, умеренных цветов, под цвет униформы. Сандалии, шлепки, туфли с открытым носом и пяткой и ботинки запрещаются. Никаких пряжек. Запрещены туфли-балетки (см. рис. 2.2);
  • • часы должны быть классического дизайна, золотые, серебряные или из чистой стали. Кожаные ремни коричневого или черного цвета (см. рис. 2.3);
  • • очки должны иметь деловой вид, простые, в оправе стандартного размера и дизайна. Цвет металлической оправы может быть черным, коричневым, темно-синим, серебряным или золотым (см. рис. 2.4).
  • • контактные линзы должны быть прозрачные или под цвет глаз сотрудника.
Требования к обуви

Рис. 2.2. Требования к обуви

Требования к очкам

Рис. 2.4. Требования к очкам

Выделим положения стандарта внешнего вида для женщин:

  • • волосы должны быть чистые, опрятные, аккуратно уложенные, не спадающие на лицо. Если волосы длиннее плеч, они должны быть собраны над ушами. Явно выкрашенные пряди, темные корни, выбритые полоски или гладко выбритая голова запрещаются. Если волосы окрашены, цвет должен быть натурального оттенка без явно выделяющихся корней. В волосах не должно быть ярких заколок, шпилек, резинок;
  • • серьги и иные украшения (рис. 2.5): только серьги «гвоздики» или маленькие (меньше 1 см). Запрещены висящие сережки. Разрешается ношение тонкой цепочки, неброского тонкого браслета, по одному кольцу на каждой руке без броских камней;
  • • обувь: закрытая обувь на каблуке 2—7 см. Запрещается плоская подошва;
  • • колготки: необходимо носить постоянно. Колготки должны быть телесного цвета. Рисунки на колготках запрещаются;
  • • ногти (рис. 2.6): должны быть чистые и ухоженные. Лак для ногтей должен быть прозрачного, нейтрального или светло-розового цвета без рисунков и других украшений. Допускается французский маникюр. Сотрудникам отдела ресторанного обслуживания, имеющим контакт с пищевыми продуктами, посудой, столовыми приборами, запрещено использовать лак для ногтей;
  • • макияж должен сочетаться с персональными особенностями цвета кожи и цветом одежды. Он должен быть умеренным, яркие блестящие тона использовать запрещено. Работникам кухни запрещено использовать тональный крем и пудру.
Требования к ногтям

Рис. 2.6. Требования к ногтям

Аналогично выделим положения стандарта внешнего вида для мужчин:

  • • волосы чистые, опрятные, аккуратно уложенные, не спадающие на лицо. Длинные волосы запрещены. Если волосы окрашены, цвет должен быть натурального оттенка, без явно выделяющихся в корне. Гель для волос должен быть нанесен в разумных пределах;
  • • кольца (рис. 2.7): разрешается одно кольцо классического дизайна или обручальное золотое или серебряное. Другие украшения носить в рабочее время запрещено. Работникам кухни кольца носить запрещено;
  • • бритье: мужчина должен быть идеально выбрит. Необходимо делать это ежедневно по утрам. Форма бороды и усов должна быть идеально ровной и аккуратной;
  • • ремень (рис. 2.8): чистый, простой, черный ремень необходимо носить всегда;
  • • носки (рис. 2.9): необходимо носить всегда. Они должны быть чистые, под цвет брюк и обуви.
Требования к украшениям для мужчин

Рис. 2.7. Требования к украшениям для мужчин

Требования к мужским носкам

Рис 2.9. Требования к мужским носкам

Итак, кадровый контроллинг нацелен на администрирование деятельности отеля через следующие направления:

  • • применение в работе нормативно-правовой документации;
  • • систематическая работа с кадрами по вопросам корпоративной культуры;
  • • работа с унифицированными формами документов;
  • • формирование рациональной организационно-управленческой структуры на основе штатного расписания;
  • • ведение кадрового учета, контроля за кадрами;
  • • развитие и мотивирование кадров.

Резюме. Итак, кадровое администрирование — это процесс управления движением и учетом кадров отеля. В отеле сотрудниками должны соблюдаться законодательные, нормативные регламенты по кадровой стратегии. Очень важно на основе организаци- онно-управляющей структуры составлять рациональное штатное расписание. Соблюдение нормативов управляемости позволит более продуктивно руководителям аппарата управления выполнять функции менеджмента. Для справедливого мотивирования сотрудников необходимо применять принцип использования норм труда, позволяющих определять вклад каждого сотрудника в общее дело.

Практикум

Практические задания

Задание 1. Опишите применение линейно-функциональных структур управления в отеле.

Задание 2. Заполните штатное расписание отеля, в котором проходили практику.

Задание 3. Сравните положения стандарта внешнего вида для мужчин и женщин.

Задание 4. Составьте схему управленческого учета кадров по месяцам.

Задание 5. Напишите эссе или аналитическую записку на тему «Инновации в кадровом администрировании отеля».

Вопросы для самостоятельного изучения

  • 1. Описание выполнения дополнительных услуг в штатном расписании.
  • 2. Источниковедческий анализ инновационного кадрового управления в отельном бизнесе.
  • 3. Особенности кадрового администрирования в отеле.
  • 4. Требования к внешнему виду горничной.
  • 5. Условия использования или ношения женских украшений для обслуживающего персонала отеля.

Рекомендуемые видео

Название видеофильма

Ссылка

Время

просмотра,

мин

Кадровый учет. Зачем бизнесу кадровое делопроизводство?

https://youtu.be/XLbz7qNzL2Q

8,09

Подбор персонала в гостиницы, отели

https://youtu.be/ydnOrbSdlVI

7,00

«1C: Отель», работа сотрудников

https: //youtu.be/8PLPU68-jX4

8,25

Модульная единица 2.2.

  • [1] Дополнения и изменения к сборнику типовых нормативов численности работников по обслуживанию и эксплуатации зданий и сооружений (шифр основногосборника 15.02.02.) по Реестру сборников норм труда определен в Раздел 15 «Работы, выполняемые в бытовом обслуживании и жилищно-коммунальном хозяйстве».Разработаны Институтом труда, утверждены Федеральным государственным бюджетным учреждением «Научно-исследовательский институт труда и социальногострахования» Министерства труда и социальной защиты Российской Федерацииот 30.01.2015 № 044.
  • [2] Бычин Б. В., Малинин С. В., Шубенков Е. В. Организация и нормирование труда : учебник для вузов / под ред. Ю. Г. Одегова. С. 30.
  • [3] URL: https://www.rnk.ru/article/216527-mrot-s-l-yanvarya-2020-goda-v-nijegorodskoy-oblasti.
  • [4] Приказ Министерства строительства РФ от 15.11.1994 № 11 «Об утверждении рекомендаций по нормированию и оплате труда работников гостиничного, банно прачечного хозяйств и ритуального обслуживания населения».
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >