В. Методические указания по выполнению курсовых работ по дисциплине «Администрирование отеля» по направлениям подготовки 43.03.01 «Сервис», 43.03.03 «Гостиничное дело»

Введение

Методические рекомендации содержат практические советы по выбору темы исследования, информационному и научно-методическому обеспечению курсовой работы (далее — КР) по дисциплине «Администрирование отеля», формулированию результатов, оформлению КР. Рекомендации включают примерные темы КР.

Общие положения

Методические рекомендации разработаны для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки 43.03.01 «Сервис», 43.03.03 «Гостиничное дело» и представителей научнопреподавательского состава, осуществляющих научное руководство по консультированию студентов.

Целью методических рекомендаций является предоставление студентам необходимой методической помощи по организации и проведению рациональной и эффективной научно-исследовательской работы, включая выбор темы исследования; сбору необходимых исходных данных, их обработке и систематизации; обобщению и оформлению полученных результатов.

Требования к курсовой работе

Курсовая работа по учебной дисциплине «Администрирование отеля» представляет собой законченную разработку, в которой анализируется одна из теоретических либо практических проблем сервиса. Курсовая работа должна отразить умения студента самостоятельно разработать избранную тему и сформулировать соответствующие рекомендации.

Курсовая работа — это самостоятельно выполненная работа, содержащая теоретическое обоснование и (или) экспериментальные исследования, решение профессиональных задач по соответствующему направлению.

В работе должны быть раскрыты творческий замысел автора, методика выполнения работы, представлен обзор литературных источников по исследуемой проблематике, проведен квалифицированный анализ производственно-хозяйственной деятельности объекта исследования, получены научные результаты, сделаны необходимые выводы и обоснованы предложения, имеющие определенную практическую значимость.

Структура КР и требования к ее содержанию

Структура КР и описание элементов. Курсовая работа включает следующие структурные элементы:

  • • титульный лист;
  • • задание на КР;
  • • реферат;
  • • содержание (или оглавление);
  • • введение;
  • • основную часть;
  • • заключение;
  • • список использованных источников;
  • • приложения (в случае необходимости).

Титульный лист КР. Титульный лист является первым листом КР. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются. Пример оформления титульного листа КР приведен в приложении 1.

Задание на КР. Задание на КР — структурный элемент КР, содержащий наименование выпускающей кафедры, фамилию и инициалы студента, дату выдачи задания, тему КР, исходные данные и краткое содержание КР, срок представления к защите, фамилии и инициалы руководителя и консультантов по специальным разделам (при их наличии). Задание подписывается руководителем, студентом и утверждается заведующим выпускающей кафедрой. Форма бланка задания приведена в приложении 2.

Реферат. Это структурный элемент КР. Содержит ключевые слова, актуальность темы, цель КР и новизну результатов работы, предмет и объект изучения. Реферат является третьим листом (оформляется в виде текстового материала объемом в 1 страницу).

Содержание. Структурный элемент КР, кратко описывающий структуру КР с номерами и наименованиями разделов (глав), подразделов (параграфов), пунктов параграфов, а также перечислением всех приложений и указанием соответствующих страниц. Номера и названия глав, параграфов и пунктов размещаются с левой стороны страницы, а номера соответствующих им страниц — с правой.

Введение, а также заключение — структурные элементы КР.

Во введении раскрывается актуальность работы, формулируются цель, задачи, предмет и объект исследования, кратко рассматривается методическая основа КР, дается характеристика ее научной новизны и практической значимости.

Во введении дается общая характеристика КР, ориентированной на выявление профессиональных знаний, умений и навыков студента. Здесь же отмечается практическая ценность курсовой работы, область ее настоящего (или возможного) использования.

Объем введения обычно составляет 1,5—3 страницы, оформленных в виде текстового материала (без таблиц, графических иллюстраций и формул).

Основная часть. Структурный элемент КР, требования к которому определяются заданием студенту на КР.

Основной текст рукописи КР структурируется в три логически связанных главы. В состав основного текста включаются необходимые для объяснения сути обсуждаемых проблем рисунки, таблицы, если их включение в текст не мешает восприятию основного содержания. В противном случае эти иллюстративные материалы рекомендуется выносить в приложения. Как правило, основной причиной переноса материалов в приложение является их объем, а также вспомогательный характер включенной в них информации.

При рассмотрении содержания КР следует учитывать, что возможны различные подходы к ее выполнению. Если тема обширна, то во вступительной части работы желательно определить полный перечень взаимосвязанных проблем и четко указать, каким конкретно вопросам посвящена данная работа. Далее внимание должно быть сосредоточено на указанных вопросах. Эти вопросы должны быть раскрыты полностью. Возможен и другой подход: изложение охватывает одновременно все аспекты, раскрывающие проблему. При этом главное внимание уделяется их взаимосвязи и сравнительному анализу.

Структура КР по главам (разделам) обычно представляется следующим образом: каждая глава составляет примерно 1/3 общего объема основной части текста рукописи (около 20—25 страниц).

Темы курсовых работ по учебной дисциплине «Администрирование отеля»:

  • 1) администрирование отеля класса люкс;
  • 2) администрирование отеля высокого класса;
  • 3) администрирование отеля класса среднего уровня;
  • 4) администрирование курортного отеля;
  • 5) администрирование отеля-гарни;
  • 6) администрирование структурного подразделения отеля, входящего в международную гостиничную цепь;
  • 7) администрирование передвижной гостиницы-ротеля;
  • 8) администрирование плавающей гостиницы-флотеля;
  • 9) администрирование мини-отеля;
  • 10) администрирование транзитных гостиниц;
  • 11) администрирование апарт-отеля;
  • 12) администрирование отеля экономичного класса;
  • 13) администрирование хостела;
  • 14) администрирование капсульного отеля;
  • 15) администрирование специализированного транспортного средства (пассажирского теплохода).

Первая глава (теоретическая) должна носить концептуальный, методический характер. В главе должна быть представлена методика, используемая в разработке темы КР, а также история вопроса. Излагаются результаты обобщения суждений, высказанных в соответствующей отечественной и зарубежной литературе. Здесь же раскрываются основные понятия и сущность изучаемого объекта, явления или процесса, уточняются формулировки определений, терминов, осуществляется постановка проблемы и обосновывается (доказывается на фактических материалах) актуальность выбранной темы, а также определяются задачи КР.

В теоретической главе могут быть освещены:

  • • понятие и сущность изучаемого объекта, процесса, явления;
  • • краткий обзор (эволюция) взглядов на проблему;
  • • сравнительный анализ результатов исследований данной проблемы в России и за рубежом;
  • • тенденции развития, связанные с данной проблемой, и экономические законы, которые определяют решение проблемы;
  • • социальные, организационные, экономические предпосылки, которые влияют на управленческие решения, связанные с данной проблемой;
  • • инструменты научного анализа, прогнозирования, планирования и проектирования, которые могут быть полезными для решения конкретных задач, стоящих перед организациями в связи с указанной проблемой.

Рассмотрение достоинств и недостатков этих инструментов, а также порядка их адаптации к данной проблеме может быть основным содержанием главы.

Вторая глава (аналитическая) включает, как правило, краткое описание использованных методических подходов и детальное описание результатов расчетно-аналитических операций, использованных автором для подготовки и основания решений управленческих задач.

Основное содержание главы связано с обработкой эмпирических данных по теме исследования. Назначением главы (раздела) является анализ состояния и динамики конкретного исследуемого объекта, процесса, явления. Рассматриваются показатели, характеризующие прямо и косвенно исследуемые объекты, процессы, явления. Выявляются и классифицируются факторы, влияющие на показатели состояния и развития объекта, процесса, явления.

Важнейшей задачей данного раздела является выявление проблем, которые необходимо решить либо для преодоления сложившихся негативных тенденций, либо для ускоренного развития позитивных элементов рассматриваемых процессов, явлений, организаций.

В этом разделе (главе) по необходимости используются методы экономическо-статистического анализа, анализа финансово-хозяйственной деятельности, компьютерные технологии обработки данных, составляются аналитические таблицы, рисунки. Таким образом, студент должен продемонстрировать умение использовать для выявления проблем методы изученных им учебных наук.

В главе производится выявление «узких» мест по проблеме исследования и рассчитываются технико-экономические показатели (коэффициенты), характеризующие рассматриваемые объекты, процессы и явления.

Третья глава (проектная) носит расчетный характер, в которой на основе численных методов дается обоснование предлагаемых автором управленческих решений по существу рассматриваемых проблем (задач). В ней определяются задачи и требования к решению вопроса, раскрываются конкретные методы решения проблемы, выполняются практические расчеты, дается оценка эффективности предлагаемых мероприятий (рекомендаций) и формулируются предложения по развитию объекта, процесса, явления.

Логика построения основных глав может варьировать в зависимости от исследуемой проблемы.

В заключении подводятся итоги проведенной работы и обобщаются результаты, полученные в первой, второй и третьей главах, даются предложения по дальнейшим направлениям развития исследований в данной предметной области знаний и приводятся рекомендации для внедрения результатов в практику. Здесь же оценивается полнота решения поставленных задач. Обозначаются границы применения результатов, намечаются направления развития темы и пути продолжения исследования (в том числе в будущей деятельности автора). Выводы и предложения должны содержать все новое, существенное, что составляет итог исследования и выносится на защиту.

Раздел оформляется в виде текста с выделением нескольких пунктов в соответствии с полученными научными результатами. Заключение может занимать до 3—5 страниц.

Список использованных источников — структурный элемент КР, который приводится в конце текста КР, представляющий список литературы, нормативно-технической и другой документации, использованной при составлении КР. Источники должны иметь последовательные номера, отделяемые от текста точкой и пробелом. Оформление производится согласно ГОСТ Р 7.0.100—2018 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления» и ГОСТ 7.82—2001 «Библиографическая запись. Библиографическое описание электронных ресурсов». Ссылки на литературные источники приводятся в тексте согласно

ГОСТ Р 7.0.5—2008 «Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления».

Приложение. Некоторый материал КР допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, графический материал, таблицы большого формата, описания алгоритмов и программ, решаемых на ЭВМ и т. д. Приложения оформляют как продолжение работы на последующих листах. Каждое приложение должно начинаться с нового листа с указанием сверху страницы слова «Приложение» и его обозначения.

Приложения обозначают прописными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением Е, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «Приложение» следует буква, обозначающая его последовательность.

Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и О.

В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами.

Технические требования

Требования к оформлению листов текстовой части. Курсовая работа должна быть выполнена с использованием компьютера и распечатана на принтере на одной стороне листа белой бумаги формата А4.

Текстовая часть КР выполняется с соблюдением следующих размеров полей: левое — 25 мм, правое — 10 мм, верхнее — 20 мм, нижнее — 20 мм.

При выполнении текстовой части работы на компьютере текст должен быть оформлен в текстовом редакторе Word for Windows.

Тип шрифта: Times New Roman Cyr. Шрифт основного текста: обычный, размер 14 пт. Шрифт заголовков разделов (глав): полужирный, размер 16 пт. Шрифт заголовков подразделов: полужирный, размер 14 пт.

Цвет шрифта должен быть черным.

Межсимвольный интервал: обычный. Межстрочный интервал — полуторный. Абзацный отступ — 1,25 см.

Страницы текста подлежат обязательной нумерации, которая проводится арабскими цифрами с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки. Первой страницей считается титульный лист, но номер страницы на нем не проставляется.

Текст основной части КР разделяют на разделы, подразделы, пункты. При необходимости пункты могут делиться на подпункты.

Разделы (главы), подразделы (параграфы), пункты и подпункты КР следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа.

Разделы (главы) ВКР должны иметь порядковую нумерацию в пределах всего текста. Например: Глава 1; Глава 2; Глава 3.

Каждую главу раздел КР рекомендуется начинать с нового листа (страницы). Номер подраздела (параграфа) КР включает номер раздела (главы) и порядковый номер подраздела (параграфа), разделенные точкой (например, 1.1, 1.2, 1.3). Разделы (главы), подразделы (параграфы) КР должны иметь заголовки.

Требования к оформлению формул. Формулы должны быть оформлены в редакторе формул Equation Editor и вставлены в документ как объект.

Размеры шрифта для формул: обычный — 14 пт; крупный индекс — 10 пт; мелкий индекс — 8 пт; крупный символ — 20 пт; мелкий символ — 14 пт.

Требования к оформлению иллюстраций. Иллюстрации используют в тексте КР, чтобы придать излагаемому материалу наглядность, ясность и конкретность.

Иллюстрации могут быть выполнены в виде диаграмм, номограмм, графиков, рисунков, чертежей, карт, фотоснимков и др. Все иллюстрации нумеруются в пределах главы.

Корреляционное поле зависимости суммы лизинговых платежей (млн руб.) от показателей платежей при приобретении технологического оборудования в отель (пример оформления иллюстрации)

Рис. 1.1. Корреляционное поле зависимости суммы лизинговых платежей (млн руб.) от показателей платежей при приобретении технологического оборудования в отель (пример оформления иллюстрации)

Схемы выполняют без соблюдения масштаба и пространственного расположения.

Иллюстрации должны быть вставлены в текст одним из следующих способов:

  • • либо командами Вставка — Рисунок (используемые для вставки рисунков из коллекции, из других программ и файлов, со сканера, созданные кнопками на панели рисования, автофигуры, объекты Word Art, а также диаграммы). При этом все иллюстрации, вставляемые как рисунок, должны быть преобразованы в формат графических файлов, поддерживаемых Word;
  • • либо командами Вставка — Объект. При этом необходимо, чтобы объект, в котором создана вставляемая иллюстрация, поддерживался редактором Word стандартной конфигурации.

Требования к оформлению таблиц. Цифровой материал принято помещать в таблицы. Таблицы используют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей.

Таблицы помещают непосредственно после абзацев, содержащих ссылку на них, а если места недостаточно, то в начале следующей страницы.

Все таблицы должны быть пронумерованы (например, табл. 2.1).

В пределах пояснительной записки допускается сквозная нумерация таблиц.

Наименование таблицы должно отражать ее содержание, быть точным, кратким. После наименования таблицы точка также не ставится.

Таблица 2.1

Показатели в индустрии гостеприимства в Российской Федерации1

Показа-

тели

Годы

1993

2000

2005

2010

2013

2014

2015

2016

2017

Гостиниц и аналогичных средств размещения в Российской Федерации, ед.

6258,0

4182,0

4812,0

7866,0

9869,0

10 714,0

13 957,0

14 948,0

21 300,0

Средняя численность занятых в гостиницах и предприятиях общественного питания, тыс. человек

1017,0

1115,0

1267,0

1272,0

1338,0

1378,0

1730,2

1 Россия в цифрах. 2017 : крат. стат. сб. М. : Росстат, 2017; Россия в цифрах. 2018 : крат. стат. сб. М. : Росстат, 2018.

Оформление ссылок и сносок. Ссылки на литературные источники приводятся в тексте согласно ГОСТ Р 7.0.5—2008 «Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления».

Библиографическая ссылка является частью справочного аппарата КР и служит источником библиографической информации о документах — объектах ссылки. Библиографическая ссылка содержит библиографические сведения о цитируемом, рассматриваемом или упоминаемом в тексте КР документе (его составной части или группе документов), необходимые и достаточные для его идентификации, поиска и общей характеристики.

Внутритекстовую библиографическую ссылку оформляют квадратными скобками, в которых проставляется порядковый номер источника информации и номер страницы. Например, запись [19, с. 15] означают, что автор ссылается в своей работе на девятнадцатый источник информации в списке литературы и страницу пятнадцать.

Оформление списка использованных источников. В список вносят все литературные источники, нормативно-правовые документы, электронные ресурсы, на которые сделаны ссылки в тексте работы или положения которых цитировались.

Оформление списка использованных источников производится в соответствии с ГОСТ Р 7.0.100—2018 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления».

Каждый документ, представленный в списке использованных источников, должен иметь правильно составленное библиографического описание.

В состав библиографического описания входят следующие области:

  • • область заглавия и сведений об ответственности;
  • • область издания;
  • • область специфических сведений;
  • • область выходных данных;
  • • область физической характеристики;
  • • область серии;
  • • область примечания;
  • • область стандартного номера (или его альтернативы) и условий.

Приложение 1

ПОЛНОЕ НАЗВАНИЕ ВУЗА Факультет Кафедра

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Администрирование отеля»

тема:

Автор работы:

студент_курса группы_

заочной формы обучения Ф. И. О.

(подпись)

Руководитель работы:

должность, научная степень, звание Ф. И. О.

(подпись)

Работа защищена

с оценкой_

(дата)_

Город 20_

Приложение 2

ПОЛНОЕ НАЗВАНИЕ ВУЗА

Факультет

Кафедра

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой

(ученое звание, Ф. И. О.)

«_>>_20_г.

ЗАДАНИЕ

НА КУРСОВУЮ РАБОТУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ «АДМИНИСТРИРОВАНИЕ ОТЕЛЯ»

Студенту_Г руппа_

  • 1. Тема КР_
  • 2. Перечень подлежащих разработке вопросов (или краткое содержание плана):

Глава 1_

Глава 2_

Глава 3_

Дата выдачи задания:_

Срок выполнения:_

Руководитель курсовой работы:__

_ (должность, Ф. И. О.)

(подпись)

Задание к исполнению принял_

(Ф. И. О. студента)

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >