Экспресс-анализ посуды и столовых приборов для услуги «шведский стол» и событийных мероприятий

Рассмотрим основную посуду для услуги «шведский стол».

Гастроемкости

Гастроемкостъ Eksi GN 2/3-65 (рис. 18.42) изготовлена из высококачественной нержавеющей стали и используется для приготовления, регенерации, заморозки, хранения, транспортировки и выкладки продуктов. Гастроемкости могут штабелироваться.

Рис. 18.42. Гастроемкость

Основные характеристики гастроемкости Eksi представлены в табл. 18.41.

Таблица 18.41

Характеристики гастроемкости Eksi

Гастроемкость Eksi GN 1/1-100 предназначена для демонстрации, заморозки, приготовления, транспортировки и хранения продуктов в пароконвектоматах, конвекционных печах, расстоечных шкафах, холодильных и морозильных шкафах, столах и другом оборудовании на ПОП и торговли. Модель оснащена усиленной кромкой и закругленными углами для удобства выгрузки содержимого. Перфорация обеспечивает сток излишков жидкости и жира. Лотки могут штабелироваться.

Рис. 18.43. Гастроемкость для пароконвектомата

Основные характеристики гастроемкости Eksi для пароконвектомата представлены в табл. 18.42.

Таблица 18.42

Характеристики гастроемкости для пароконвектомата Eksi

Гастроемкости — пищевые лотки для приготовления и хранения пищи. Гастроемкости используются на предприятиях общественного питания для приготовления, подогрева, хранения продуктов, а также в магазинах для демонстрации готовых блюд.

Крышка предназначена для гастроемкости размером GN 1/1 (рис. 18.44).

Рис. 18.44. Крышка для гастроемкости GN 1/1

Основные характеристики крышки для гастроемкости GN 1/1 Eksi представлены в табл. 18.43.

Таблица 18.48

Характеристики крышки для гастроемкости GN1/1 Eksi