ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОГРАММИРОВАНИЯ УРОЖАЕВ ПЛОДОВЫХ НАСАЖДЕНИЙ

Урожайность сада реальная и потенциальная

Некоторые данные по урожайности яблони. В середине XX в. средняя урожайность яблони — ведущей плодовой культуры умеренной зоны — в странах Западной Европы составляла 8—10 т/га, в странах Европейского союза (ЕС) с развитым плодоводством (Франция, Италия, Испания) она была несколько выше — 10—12 т/га. Если учесть, что средняя урожайность яблони в странах ЕС сегодня находится на уровне 25—26 т/га, а в передовых (в секторе плодоводства) странах она достигла 40 т/га и выше, то несложно сделать вывод о том, что за последние 70 лет урожайность яблони в Западной Европе возросла более чем вдвое, а в странах ЕС с развитым плодоводством — как минимум в 4 раза. В табл. 1.1 приведены сведения FAOSTAT об урожайности яблони в некоторых странах в 1991—2008 гг.

Таблица 1.1

Урожайность яблони, т/га, в некоторых странах в 1991—2008 гг.

Из приведенных в табл. 1.1 данных следует, что урожайность яблони во всех странах со стабильной экономикой, несмотря на отдельные годы спада из-за неблагоприятных погодных условий, возрастает. Так, в Германии, расположенной в Центральной Европе, за анализируемый период урожайность яблони увеличилась с 14,6 до 29,6 т/га, т. е. вдвое. В Италии, находящейся на юге Европы, урожайность яблони увеличилась с 23,6 до 40,1 т/га — почти вдвое. Быстрее всего росла урожайность яблони в Китае: с 2,7 т/га в 1991 г. до 15,8 т/га в 2008 г. — в 5,8 раза (почти в 6 раз).

Кривая прироста урожайности. Практика показывает, что прирост урожайности при освоении уже известных технологий проходит быстрее, чем когда они только разрабатывались. Это с одной стороны. С другой стороны, чем ближе урожайность к максимально возможной в данных условиях, тем труднее дается прирост каждой тонны. Если представить эти закономерности графически, то рост урожайности, как и рост биологических объектов, например побегов, будет иметь форму S-образной кривой (рис. 1.1).

Рис. 1.1. Логистическая кривая изменения урожайности яблони в зависимости от этапов (I—III) роста урожайности вследствие развития культурного садоводства

В начальный период развития культурного садоводства кривая на рис. 1.1 отражает медленные темпы прироста урожайности (этап I). В дальнейшем, с ростом практического опыта и с развитием науки, урожайность нарастает активнее (этап II). На последнем этапе, когда биологический ресурс плодовой породы большей частью исчерпан, нарастание урожайности замедляется и приближается к горизонтальной. Однако в силу развития научно-технического прогресса она хоть и медленно, но продолжает нарастать (этап III). Таким образом, кривая на рис. 1.1 показывает, что чем ближе фактическая урожайность к расчетной, тем медленнее она растет.

Следует иметь в виду, что потенциальная, или расчетная, урожайность — величина также динамическая: с достижениями науки и техники она постоянно увеличивается. Так, если в конце XIX — начале XX в. средняя урожайность яблони в Крыму была на уровне 5—7 т/га и об урожае 15 т/га только мечтали, то сегодня такой урожайностью никого не удивишь.

Факторы роста урожайности. Анализируя феномен роста урожайности, можно назвать несколько факторов последнего:

• 1) конкуренция на ранках сбыта и стремление производителя получить большую прибыль;
• 2) достижения науки;
• 3) достижения техники и технологий.

Первый фактор — конкуренция и стремление производителя получить большую прибыль является в рыночных условиях основной движущей силой повышения урожайности. Учитывая, что стоимость земли, рабочей силы, удобрений, средств защиты, технических средств дорожают, чтобы выдержать конкуренцию и получить прибыль, производителю нужно повышать урожайность. Чтобы погасить производственные затраты, аграриям приходится отдавать определенную часть урожая: в 1970-х гг. достаточно было отдать 5—7 т/га, в 1990-х гг. — 10 т/га, а в настоящее время на эти цели закладывается 15—20 т/га. Очевидно, что если сад дает 10—15 т/га и столько же требуется на погашение производственных затрат, то такой сад не будет давать прибыль.

Второй фактор — достижения науки, которая, используя новые методы селекции, поставляет садоводам новые высокопродуктивные сорта и разрабатывает новые приемы выращивания, позволяющие получать все более высокие урожаи.

Третий фактор — это новые технические возможности управления ростом и продуктивностью растений с помощью автоматизированных систем слежения и обеспечения их необходимой влагой и элементами минерального питания.

При этом к механизмам повышения урожайности сада относят:

• — использование новых типов плодовых насаждений и технологий их выращивания;
• — районирование и микрорайонирование сортов;
• — эффективную защиту сада от повреждений биотическими и абиотическими факторами (град, птицы, вредители и болезни, низкие и высокие температуры);
• — оптимизацию внешних факторов жизнедеятельности растений в саду (орошение, удобрение).

Задачи программирования урожая. Из опыта плодоводства на юге нашей страны (Крым, Краснодарский край и соседние регионы) известно, что уже в 1980-х гг. здесь эпизодически добивались урожайности яблонь 100—120 т/га. Так, на Крымской опытной станции садоводства (Крымская область, Украинская ССР) в 1983 г. на сортах Голден Делишес и Ренет Симиренко на площади 10 га был получен урожай 100 т/га. После этого сад вступил в периодическое плодоношение, последовал год неурожайный, когда собрали всего 18 т/га.

По данным В. П. Клочко^[1], в Институте орошаемого садоводства имени М. Ф. Сидоренко (ныне — Мелитопольская опытная станция садоводства имени М. Ф. Сидоренко, г. Мелитополь, Украина) в конце 1980-х гг. в течение трех лет урожайность опытного сада этих же сортов (Голден Делишес и Ренет Симиренко) не снижалась и была не менее 100 т/га, при этом стандартная продукция достигала 80 % и более.

Из книги Л. П. Симиренко «Крымское промышленное плодоводство»¹ известно, что урожай отдельных деревьев яблони в промышленных насаждениях начала XX в. достигал 500—800 кг плодов с дерева. Если учесть, что плотность посадки составляла 100 дер/га, то при таком урожае с каждого дерева можно было уже тогда, 100 лет назад, достичь урожайности 50—80 т/га.

Вышеприведенные примеры показывают, что потенциал урожайности гораздо выше фактической. Выявление причин и устранение или, по крайней мере, уменьшение разрыва между потенциалом плодоношения и фактической урожайностью являются главными задачами программирования урожая.

Контрольные вопросы и задания

• 1. Чем характеризуется урожайность яблоневых садов в странах со стабильной экономикой? Приведите примеры.
• 2. Опишите логистическую кривую изменения урожайности яблони в зависимости от этапов (I—III) роста урожайности вследствие развития культурного садоводства.
• 3. Охарактеризуйте конкуренцию на рынке сбыта фруктов как фактор роста урожайности в садах.
• 4. Обоснуйте влияние достижений науки, техники и технологий на рост урожайности сада.
• 5. Каковы главные задачи программирования урожая в садоводстве?

Тема 2

• [1] Клочко П. В. Изучение различных крон яблони // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии. 1992. № 1. С. 7—9.