Кормление коз

КОРМЛЕНИЕ КОЗ

Физиология пищеварения

Организм в совершенном понимании можно определить как самостоятельно существующую единицу органического мира, которая представляет собой саморегулирующуюся систему, реагирующую как единое целое на действие внешних и внутренних раздражителей.

Животному организму свойственны многочисленные функции, которые можно определить как проявления жизнедеятельности, имеющие приспособительное значение. Приспособительный характер функций проявляется в том, что организм, осуществляя различные функции, приспосабливается к условиям внешней среды или приспосабливает ее к своим потребностям.

Основной функцией организма является обмен веществ и энергии, или метаболизм, который представляет совокупность химических и физических изменений, превращений веществ и энергии. Его называют динамикой жизненных процессов, которые обеспечивают жизнь. Это в свою очередь дает возможность проявлению всех других функций организма: роста, дифференциации, размножения, движения, реагирования на действие внешних и внутренних раздражителей и т. д.

Нормальное проявление любой из физиологических функций возможно только в условиях относительного постоянства внутренней среды организма, которое является основным условием проявления жизненных процессов. Это понятие обозначается термином «гомеостаз», который широко используется в научной литературе в настоящее время. Его суть должна быть хорошо усвоена будущими зооинженерами и ветеринарными врачами.

Гомеостаз характеризуется относительным постоянством уровня и активности всех известных нам в настоящее время показателей (температура тела, pH крови, содержание белка и его фракций, минеральных элементов, уровень ферментов, витаминов и других биологически активных соединений), определяющих состояние физиологической «нормы». Отклонение от этой «нормы» в силу различных причин сопровождается расстройством тех или иных функций, снижением продуктивности животных со всеми вытекающими отсюда отрицательными последствиями. Специалисты животноводства должны стремиться создавать для сельскохозяйственных животных такие условия, в которых они затрачивали бы минимум сил и энергии на создание гомеостаза в организме.

В поддержании его в организме принимают участие многие органы и системы, хотя роль их в выполнении этой функции различна. Например, органы пищеварения обеспечивают доставку в кровь и лимфу необходимых питательных веществ в доступной для усвоения клетками форме; органы кровообращения транспортируют различные вещества во все части организма, а также выводят продукты обмена к выделительным органам; в печени происходит синтез и распад различных соединений; через почки и кожу происходит выведение продуктов обмена веществ и т. д.

Однако решающая роль в регуляции физиологических функций различных органов и тканей, обеспечивающих гомеостаз, осуществляется за счет влияния двух систем: нервной и гуморальной. Эти системы регулируют деятельность всех органов и систем в пределах организма и его взаимодействие как единой системы с внешней средой.

Сущность биологического регулирования сводится к коррелированию процессов, происходящих в клетках, органах, тканях и организме в целом. У животных разных видов в структуре и функциях органов и систем имеется определенная однотипность. Основные процессы, протекающие в организме, включая обмен веществ, регулируется гуморальной и нервной системами; процессы протекающие внутри клеток — в основном гуморальной системой с использованием их генного аппарата; течение реакций организма в ответ на действие внешней среды обеспечивается, прежде всего, нервной системой. Однако это не значит, что одни функции регулируются только гуморальной системой, а другие — только нервной. Речь может идти только о преимуществе воздействия какой-либо из указанных систем в конкретных жизненных ситуациях. В целом же в регуляции любой из функций организма принимают участие как нервные, так и гуморальные факторы.

Первым этапом обмена веществ и питания является пищеварение, которое можно кратко охарактеризовать как совокупность процессов, обеспечивающих переход питательных веществ корма в вещества, усваиваемые организмом животного. Сущность пищеварения заключается в преобразовании сложных органических веществ, поступающих в организм из внешней среды, в простые вещества, идущие на построение тела животных, образование продукции, обеспечение энергетических затрат организма. Корма являются связующим звеном с внешней средой, с окружающей его природой, обеспечивая в значительной мере единство организма и среды. Подчеркивая важность этой связи, И. П. Павлов в нобелевской речи 12 декабря 1904 г. сказал: «Пища, которая попадает в организм и здесь изменяется, распадается, олицетворяет жизненный процесс во всем объеме от элементарнейших физических свойств организма, как законы тяготения, инерции и т. п., вплоть до высочайших проявлений человеческой натуры»[1].

Организм сельскохозяйственных животных является уникальной биологической лабораторией по преобразованию сложных органических веществ кормов в высококачественные продукты питания для человека и сырье для перерабатывающей промышленности.

Все живые организмы, населяющие нашу планету, по характеру обмена веществ можно подразделить на три группы: автотрофы, гетеротрофы и миксотрофы. К автотрофам относятся организмы, которые способны синтезировать органическое вещество, используя вещества почвы, воды, воздуха и энергии солнечных лучей. Они синтезируют огромное количество органического вещества на нашей планете и дают жизнь организмам, не способным к фотосинтезу. К этой группе относятся все растения, обладающие способностью фотосинтеза. Их насчитывается на Земле около 500 тыс. видов. Они являются источником «строительного» материала и энергии для всех остальных организмов.

К гетеротрофам относятся животные, населяющие сушу и Мировой океан, их насчитывается более 1 млн видов. К этой группе относятся все сельскохозяйственные животные, а также человек. Животные, питаясь растениями или поедая животных, питавшихся растениями, в конечном счете, питаются веществами, извлеченными из почвы, воды, воздуха и заключенной в них аккумулированной солнечной энергии.

К миксотрофам относятся некоторые хищные растения (мухоловки, росянка и др.) которые, наряду с фотосинтезом, обладают способностью питаться животными организмами, переваривая их с помощью ферментов ловчих камер.

Сельскохозяйственные животные — типичные гетеротрофы. С хозяйственной точки зрения их организм является уникальной биологической «фабрикой», в которой в огромных размерах преобразуется органическое вещество растений, недоступное для непосредственного потребления человеком, в высококачественные продукты питания и сырье для перерабатывающей промышленности. Чтобы представить действительные размеры такой работы, достаточно сказать, что из урожая основных сельскохозяйственных культур человек может использовать только 30—50 % заключенной в ней энергии. Остальная же часть энергии заключена в этих продуктах в недоступной для человека форме.

Сельскохозяйственные животные играют роль своеобразного посредника между автотрофами и человеком, преобразуя органическое вещество растений в биологически полноценные продукты.

  • 0 приблизительных размерах преобразования органических веществ кормов в мясо, молоко, яйца, шерсть, шкуры через организм сельскохозяйственных животных можно судить исходя из норм затрат кормов на производство продукции животноводства. Так, для получения 1 л молока требуется в среднем 1,3 кг органического вещества, приравненного по питательности к зерну овса, для получения 1 кг сливок и творога — в 10 раз, 1 кг сливочного масла — в 25 раз больше, т. е. 13 и 32,5 кг соответственно. Чтобы получить одно яйцо, необходимо преобразовать не менее 220 г корма,
  • 1 кг мяса птицы в живой массе — около 2 кг, свинины — 7 кг, баранины, козлятины — 6—7 кг, говядины — 12 кг, а для получения 1 кг овечьей шерсти — 200—215 кг.

Первым цехом, в котором происходит подготовка веществ корма к использованию в организме, является пищеварительный тракт. Здесь идет сложная переработка поступивших веществ, отсюда они в измененном виде поступают на удовлетворение нужд организма. Поэтому специалисты животноводства — зооинженер, ветеринарный врач — должны знать, на каком участке этого «цеха» какие идут процессы, как их усилить или ослабить, какое «сырье» у какого вида животных лучше перерабатывается и т. д., с тем чтобы наиболее рационально его использовать. Для этого необходимо знать особенности структуры и функции органов пищеварения у различных видов сельскохозяйственных животных.

Пищеварительный канал по И. П. Павлову представляет собой проходящую сквозь весь организм трубку, которая непосредственно сообщается с внешним миром, т. е. также внешнюю, но загнутую внутрь и таким образом скрытую в организме поверхность тела. В строении органов пищеварения у разных видов сельскохозяйственных животных имеется много общего. Они как бы построены по общему плану. Однако в процессе эволюции в структуре одноименных отделов пищеварительного канала появился ряд существенных различий у разных видов животных. Эти различия начинаются с первого отдела — ротовой полости и прослеживаются в других отделах.

Полость рта — первый технологический участок для захватывания и измельчения пищи. Основными органами ротовой полости являются зубы, назначение которых известно. В ротовую полость открываются протоки слюнных желез. Жвачные животные выделяют слюны до 30 % от их живой массы в течение суток. Так, корова выделяет слюны до 150 кг, коза, овца — до 12—15 кг ежесуточно. Слюна не только принимает участие в пищеварении, но и действует как смазка пищевой массы. Работа ротовой полости сопряжена с большими энергетическими затратами. Так, за сутки жвачные в среднем открывают и закрывают рот до 30—40 тыс. раз, из них 10—13 тыс. раз приходится на время поедания корма, а 20— 27 тыс. раз — на жвачку. Во время пастьбы или у кормушки коза, овца, корова стремятся съесть корма по возможности больше, а затем в спокойной обстановке тщательно его пережевывают.

Животные разных видов имеют свои особенности в структуре строения ротовой полости. Это связано с различием в приеме и первичной переработке корма, что, в свою очередь, определяет и характер дальнейшего воздействия на корм в других отделах пищеварительного тракта.

У лошадей и свиней хорошо развит зубной аппарат, который приспособлен к более тщательному пережевыванию кормов; их слюна содержит ферменты, расщепляющие углеводы. Лошадь, имея чувствительные, подвижные и сильные губы, способна отделять измельченный корм или зерно от механических примесей. Свиньи с помощью заостренного рыла способны выкапывать корм из земли. У крупного рогатого скота основным органом приема корма служит длинный, подвижный, шершавый язык. С его помощью животные охватывают длинные части растений, втягивают в рот, а затем резцами нижней челюсти прижимают их к ороговевшей верхней челюстной пластинке и отрывают боковыми движениями головы. При поедании измельченных кормов используются губы. Первичное пережевывание у них осуществляются недостаточно тщательно. Корм обильно увлажняется слюной.

У овец и коз прием корма осуществляется с участием очень подвижной верхней губы, приспособленной к пастьбе на низком травостое. Верхние резцы у них, так же как и у крупного рогатого скота, отсутствуют.

У птиц (куры, индейки, утки, гуси и др.) прием корма осуществляются при участии клюва, имеющего неодинаковое строение. Механическая обработка корма происходит одновременно с химической обработкой в мышечном желудке. Слюнные железы у птиц развиты слабо.

Таким образом, если у жвачных основные процессы переработки питательных веществ кормов осуществляется в сложном желудке, то у моногастричных (лошади, свиньи) они смещаются в сторону кишечника.

В ротовой полости животных пищеварение проходит поэтапно: прием корма; механическая обработка корма путем пережевывания, увлажнения, ослизнения; химическая обработка корма с помощью ферментов слюны и затем глотания. В ротовой полости корм находится непродолжительное время, подвергаясь в основном физическому и частично (углеводы) химическому воздействию. Ротовое пищеварение подготавливает корм для его гидролиза в желудке и «запускает» весь пищеварительный конвейер, стимулируя моторику и секрецию желудка и кишечника. Здесь очень важно, чтобы корма были качественные и поедались животными с большим аппетитом. Из ротовой полости подготовленная пища поступает в желудок. У лошадей и свиней однокамерный простой желудок имеет три типа желез, вырабатывающие ферменты, слизь и соляную кислоту. Железы расположены в различных зонах при входе пищевода в желудок, в донной и пилорической части желудка (лат. pylorus — «привратник, выход из желудка»). Такое расположение желез обеспечивает постепенность перехода от ротового к желудочному и от желудочного к кишечному пищеварению.

Особенности пищеварения в желудке у крупного рогатого скота, овец и коз связаны с особенностями структуры их пищеварительного аппарата. Желудок состоит из безжелезистой части преджелудков (рубца, сетки, книжки) и железистой — сычуга. Наличие преджелудков больших размеров у жвачных обеспечивало им в процессе эволюции наиболее целесообразное приспособление к условиям среды, позволяя накапливать в преджелудках большое количество корма и, укрывшись от хищников, тщательно его перерабатывать.

Наиболее интенсивно процессы преобразования питательных веществ корма идут в рубце, который является самым большим отделом преджелудков. Его емкость у коз и овец составляет 20—23 л, у крупного рогатого скота — 150—300 л. Слизистая оболочка рубца выстлана многослойным эпителием и не имеет желез. На слизистой оболочке имеются сосочки высотой 0,5—1 см, различной формы и величины.

Рубец имеет преддверие, куда входят пищевод, верхние (дорзальные), нижние (вентральные) и задние (каудальные) полумеш- ки и слепые мешки.

От пищевода к выходу в книжку идет пищеводный желоб, края которого образованы двумя валикообразными складками слизистой оболочки, называемыми «губами» желоба. Между ними находится дно желоба. Пищеводный желоб имеет большое значение для новорожденных козлят, ягнят, телят, у которых преджелудки недостаточно развиты и не заселены микроорганизмами. Перед началом приема корма края складок слизистой оболочки рубца, рефлектор- но смыкаясь, образуют желоб. Он обеспечивает проведение жидких кормов (молозива, молока) и воды в сычуг, минуя не функционирующие в раннем возрасте преджелудки. С возрастом животных пищеводный желоб утрачивает свои функции в обеспечении питания животных и подвергается инволюции.

В рубце происходит механическая, химическая и биологическая обработка корма. Механическая обработка связана с непрерывным перемешиванием, перетиранием, отжиманием пищевых масс за счет периодических сокращений стенок рубца. Работу рубца можно наблюдать визуально и определять пальпацией в области левой голодной ямки. Результаты можно записать с помощью румино- графа. Количество сокращений рубца в норме у овец и коз — 2—6, у крупных жвачных — 2—5 в 2 мин.

Неизмельченный корм пережевывается повторно — это называется жвачкой, которая представляющая сложный рефлекторный акт. Жвачка у коз и овец начинается через 20—45 мин после приема корма, у крупного рогатого скота — через 30—70 мин. В сутки отмечается шесть — восемь жвачных периодов по 40—50 мин каждый. Длительность и частота жвачных периодов зависит от вида корма. Грубые корма пережевываются дольше, чем концентрированные или сочные. Поэтому зооинженеру, ветеринарному врачу, работникам животноводства очень важно знать, что жвачка является одним из показателей, характеризующих нормальное пищеварение в преджелудках. Отсутствие жвачки является признаком нарушения процессов пищеварения, требующего принятия соответствующих мер.

Одновременно с механической обработкой корма в рубце идут процессы химического и биологического характера, которые осуществляются при участии микроорганизмов-симбионтов (бактерии, инфузории, грибки), населяющих преджелудки жвачных. Приспособившись жить в анаэробных условиях пищеварительного тракта животных, они обеспечивают организм хозяина многими биологически ценными веществами и тем самым способствуют преобразованию органических веществ кормов.

В рубце насчитывается около 900 видов бактерий: целлюлозолитические, молочнокислые, стрептококки, бактероиды и др. В 1 мл содержимого рубца насчитывается до 10—20 млрд микробных клеток, причем количество их зависит от состава и переваримости кормов. При поедании грубых, труднопереваримых кормов число микробных клеток снижается, причем изменяется и состав рубцовой микрофлоры. С увеличением в рационе грубых кормов увеличивается число целлюлозолитических бактерий.

Простейшие рубца представлены инфузориями, их в преджелудках жвачных насчитывается около 100 видов. Количество инфузорий зависит от вида и времени взятия содержимого рубца после кормления. Так, большое количество инфузорий отмечается при скармливании овцам сена, силоса, меньше — при даче концентрированных кормов и совсем мало — при скармливании соломы. При голодании или при скармливании молока число инфузорий резко сокращается вплоть до полного их исчезновения. Через 1 ч после кормления в содержимом рубца преджелудков увеличивается количество бактерий, а затем число их уменьшается, а количество инфузорий растет. Суть этого явления состоит в том, что в первые часы после кормления наибольшую активность в преобразовании питательных веществ корма выполняют бактерии и численность их в это время интенсивно растет. По мере гидролиза и использования для своих нужд питательных веществ часть их погибает (продолжительность жизни бактерий — 4—5 ч), часть — пожирается инфузориями. Одна крупная инфузория может фагировать несколько миллионов бактерий в сутки, а продолжительность жизни инфузорий колеблется от 6 до 54 ч. Иными словами, в это время создаются благоприятные условия для жизнедеятельности простейших.

У новорожденных жвачных инфузории заселяют пищеварительный тракт с момента скармливания им сена хорошего качества, особенно с мелкими нежными листочками. С этой целью важно рано приучать новорожденных козлят, ягнят, телят к поеданию сена и других кормов и тем самым создавать более ранние условия для развития инфузорий в их преджелудках.

Следующим представителем симбионтов являются грибки, плесени, которые, так же как бактерии и инфузории, принимают определенное участие в преобразовании питательных веществ в преджелудках.

Таким образом, суть физиологических процессов в преджелудках жвачных в том, чтобы создать условия для развития микробиологических процессов. В рубце жвачных идет интенсивное расщепление углеводов. Одним из основных процессов, происходящих при участии микрофлоры и простейших, является гидролиз клетчатки. Клетчатка является сложным полисахаридом, в состав которого входит целлюлоза, лигнин, кутин и др. Организм животного и человека не вырабатывает ферментов, расщепляющих клетчатку. Ее гидролиз в пищеварительном тракте осуществляется за счет ферментов, вырабатываемых целлюлозолитическими бактериями и инфузориями. Моносахариды, образующиеся при гидролизе клетчатки, используются бактериями как легкодоступный источник энергии. В качестве источников энергии микроорганизмы предже- лудков используют также крахмал и моносахариды кормов, которые являются более доступными источниками энергии. При высоком содержании их в рационе микроорганизмы хуже используют в качестве источника энергии клетчатку, а в связи с этим ухудшается переваривание и других групп питательных веществ. Поэтому в рационе необходимо иметь оптимальное соотношение различных форм углеводов: клетчатки, крахмала, сахара. Клетчатки в рационе должно быть —21 % (у свиней — 5—8 %, у птиц — 3—5 %) к сухому веществу корма. Более высокий уровень клетчатки угнетает процессы пищеварения других групп питательных веществ. Недостаточное количество клетчатки также нежелательно, так как при этом не создается необходимого объема рациона и развивается чувство ложного голода. У жвачных могут при этом развиваться нарушения процессов пищеварения, связанные с нарушением моторики рубца (атонии).

Количество легкодоступных углеводов в рационе определяется сахаро-протеиновым отношением, которое должно быть в пределах 0,8—1,5 : 1, т. е. на каждые 100 г переваримого протеина рациона необходимо дать 80—150 г сахара. Для нормального переваривания углеводов необходимо наличие в рационе достаточных количеств азотистых веществ, без которых микроорганизмы преджелуд- ков развиваться нормально, так же как и без углеводов, не могут. Соотношение всех форм безазотистых и азотсодержащих веществ определяется протеиновым отношением, которое может быть узким (1 : А— 6), средним (1 : 6—8) и широким (1 : 8—10 и более). Для каждой возрастной и производственной группы животных протеиновое отношение будет различным: для растущих животных оно должно быть узким, на откорме — более широким.

В рубце весьма интенсивно осуществляется гидролиз и анимализация белка. Вначале происходит его расщепление протеолитическими ферментами бактерий и инфузорий до полипептидов и аминокислот, которые используются этими микроорганизмами для синтеза белка своего тела. Белок, синтезированный бактериями и инфузориями, по мере прохождения через сычуг и кишечник, переваривается и используется организмом животного-хозяина.

Основная роль в синтезе микробного белка принадлежит бактериям, а инфузории, пожирая бактерии, превращают белок их тела в свой белок. По биологической полноценности белок бактерий и инфузорий приближается к животному белку, отсюда и название «анимализация» (лат. animal — «животное»). Переваримость белка бактерий и инфузорий составляет 74,6—87,2 %, а биологическая полноценность — 82,0—85,0 %.

Одним из уникальных свойств преобразования азотистых веществ в преджелудках жвачных является способность микроорганизмов использовать для синтеза аминокислот и белка азот небелковых азотистых соединений — мочевины, аммонийных солей и др. На этом свойстве основано применение в кормлении жвачных животных небелковых азотистых синтетических соединений, которыми можно заменить по азоту 25—30 % потребности в протеине. Мочевина, поступившая с кормом в рубец, расщепляется ферментом бактерий и инфузорий уреазой на аммиак и углекислый газ. Аммиак используется для синтеза бактериального белка.

Микроорганизмы — симбионты рубца жвачных играют большую роль в биосинтезе витаминов. В рубце происходит синтез витаминов группы В и витамина К. Поэтому при нормальном течении процессов пищеварения жвачные животные обеспечивают свои потребности в этих витаминах с момента завершения становления функции преджелудков: у козлят и ягнят — с 3,5—4-месячного, у телят — с 6—8-месячного возраста. Молодым животным, особенно новорожденным, витамины группы В (В В2, В3, В4, РР, В6, В12 и др.) и витамин К необходимо давать с кормом. Для синтеза витамина В12 в рационе должно быть достаточное количество микроэлемента кобальта.

Жиры, поступающие с кормом в пищеварительный тракт жвачных, в рубце подвергаются сложным превращениям под влиянием бактерий и инфузорий. Все процессы преобразования жиров корма взаимосвязаны и начинаются с расщепления их липолитическими ферментами симбионтов на глицерин и жирные кислоты. В результате преобразования жиров корма в организме жвачных образуется значительное количество микробных липидов: у овец и коз — до 10—15 г, у коровы — до 142 г в сутки. Таким образом, в рубце жвачных идут сложные процессы, связанные с гидролизом углеводов, белков, жиров и биосинтезом новых сложных и нужных организму веществ. Основная роль во всех преобразованиях питательных веществ корма принадлежит микрофлоре. Полагают, что инфузории участвуют в преобразовании белка и других органических соединений, фагируя микрофлору. Так, мелкие инфузории могут пожирать бактерии, используя органические вещества их тела в качестве пластического и энергетического материала. Крупные же инфузории могут пожирать и мелких инфузорий. Получается своеобразная биологическая цепочка, в результате функционирования которой часть органических веществ корма подвергается преобразованию несколько раз.

Грибки сбраживают сахар с образованием жирных кислот, углекислого газа, участвуют в синтезе витаминов и аминокислот.

Следовательно, для течения нормальных физиологических процессов в пищеварительном тракте, необходимо, прежде всего, создать условия для оптимального развития микроорганизмов в рубце. Это достигается правильным подбором кормов в определенном соотношении, их подготовкой к скармливанию, организацией кормления. Используя комплекс зоотехнических факторов, специалисты могут значительно ускорить процесс совершенствования породных и продуктивных качеств животных и предотвратить многие их заболевания.

Сетка является «сортировочным» органом. Корм, прошедший обработку в рубце, поступает в сетку. В этом отделе корм подвергается дальнейшей механической и биологической обработке. Сетка, сокращаясь периодически, обеспечивает переход содержимого в книжку. Грубые частицы, возвращаются в рубец, а в сетку переходят хорошо измельченные, разжиженные массы. Она заселена теми же организмами, что и рубец (бактериями, инфузориями, грибками), которые осуществляют дальнейшую биологическую переработку корма. Переход содержимого из сетки в книжку и сычуг начинается примерно через час после приема корма.

Книжка регулирует переход мелкоизмельченной фракции содержимого рубца и сетки в сычуг, осуществляет интенсивный ио- нообмен кальция, натрия, калия. В ней происходит всасывание воды и продуктов микробиологического гидролиза. В книжке подготавливается содержимое для переваривания в сычуге и создаются благоприятные условия для сычужного пищеварения. Она занимает переходное положение между рубцово-сетковым и сычужным пищеварением.

Сычуг является собственно желудком, в котором переваривание питательных веществ идет с участием ферментов желудочного сока по аналогии с таковым у моногастричных (свиньи, лошади) животных. В сычуге гидролизуется в основном белок, в первую очередь — белок бактерий и инфузорий.

За сутки общее количество сычужного сока у овец и коз достигает 5—6 л, у взрослого крупного рогатого скота — 100 л. Он завершает желудочное пищеварение у жвачных, после чего содержимое из сычуга переходит в тонкий отдел кишечника, в котором идет дальнейший гидролиз всех групп органических веществ корма за счет ферментов поджелудочного и кишечного соков и желчи. В тонком отделе кишечника происходит расщепление и всасывание питательных веществ корма, не переваренных в желудке. Непереваренные вещества вместе с остатками пищеварительных соков переходят в толстый отдел кишечника, где завершается переваривание питательных веществ корма и формирование непереваримых остатков. В толстом отделе кишечника (слепой, ободочной, прямой кишках) идет интенсивное всасывание минеральных веществ (фосфора, натрия, цинка и др.), воды, уплотнение непереваренных остатков и формирование кала, который выбрасывается из организма.

Продолжительность пребывания корма в организме животных различна: у крупного рогатого скота — 2—3 суток (отдельные частицы — до 12 суток), у лошадей — 90—100 ч, у свиней — 24—36 ч, у овец и коз — —28 ч.

Система органов пищеварения жвачных подвержена значительным функциональным и структурным изменениям. Это в свою очередь оказывает влияние на переваримость питательных веществ кормов, их использование и оплату продукцией, что, в конечном счете, отражается на экономических показателях.

На функцию органов пищеварения влияют многочисленные факторы, которые можно объединить по группам: психические, кормовые, технологические, биологические.

Психические факторы, а также стресс, связаны с воздействием различных раздражителей на кору головного мозга в период подготовки к приему или в момент дачи кормов. Они могут стимулировать или тормозить выделение пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного соков, желчи) и тем самым влиять на функцию органов пищеварения и переваримость питательных веществ рациона, а через них — на продуктивность животных. Отсюда напрашивается практический вывод, что в период подготовки к кормлению и в момент раздачи и приема кормов животным должны создаваться условия, которые бы обеспечивали нормальное проявление нервной фазы секреции питательных соков. В этот период в помещении на должно быть шума, необходимы тишина, спокойное обращение с животными.

Кормовые факторы. Несмотря на способность животного адаптироваться к условиям существования, кормовые факторы оказывают сильное воздействие на структуру и функции пищеварительных и других органов животного. Из кормовых факторов оказывают влияние: вид корма, содержание в них питательных веществ, кратность кормления, размер кормовой дачи, степень подготовленности кормов к скармливанию.

Вид корма. Высокой переваримостью (90—98 %) обладают корма животного происхождения, особенно молочные, хорошей (75— 85 %) — концентрированные корма, средней (60—74 %) — грубые корма хорошего качества, ниже средней (45—59 %) — гуменные корма, плохой (45 % и ниже) — суррогатные корма (древесный, веточный, лишайники).

Содержание клетчатки является одним из факторов, лимитирующих переваримость кормов. Установлено, что с каждым процентом «сырой» клетчатки в корме сверх физиологической нормы переваримость органических веществ у различных видов сельскохозяйственных животных снижается до 1,5 % и более. Следует иметь в виду, что степень переваримости органического вещества корма зависит не только от валового содержания клетчатки, но и от ее состава. У молодых растений клетчатка содержит меньше лигнина, и переваримость ее выше.

Содержание протеина оказывает противоположное, по сравнению с клетчаткой влияние на переваримость органического вещества корма. Каждый процент содержания протеина повышает переваримость всех групп питательных веществ на 0,4—1,2 %. Это объясняется стимулирующим действием его на секреторные процессы пищеварительных желез. Однако избыток протеина, так же как и недостаток его, отрицательно сказывается на процессах пищеварения и на жизнедеятельности организма животного.

Содержание углеводов в кормах также оказывает определенное влияние на переваривание питательных веществ, особенно у жвачных. При недостатке легкодоступных углеводов наблюдается угнетение микробиологических процессов в результате нехватки энергетического материала. При избытке их снижается гидролиз клетчатки и в результате уменьшается переваримость органических веществ всех групп.

Для нормального переваривания питательных веществ в рационе должно быть определенное протеиновое и сахаро-протеиновое отношение, о чем упоминалось выше. Протеиновое отношение определяет отношение переваримого протеина к безазотистым веществам (жир при этом умножается на 2,25). Сахаро-протеиновое отношение определяет отношение сахара к переваримому протеину корма.

Содержание жира в рационе также небезразлично для процесса переваривания питательных веществ корма. Так, высокое содержание его тормозит секрецию желудочного сока и вызывает нарушение пилорического рефлекса (спазм выхода привратника из желудка), что снижает переваримость питательных веществ. Поэтому уровень содержания жира не должен превышать 3—5 % к сухому веществу.

Добавка минеральных веществ и витаминов к рационам животных способствует повышению переваримости питательных веществ.

Физическая форма кормов, кратность кормления и размер кормовой дачи оказывают существенное влияние на переваримость питательных веществ рациона. Тонко размолотые корма, так же как и цельное зерно, снижают переваримость питательных веществ.

Технологические факторы, связанные с условиями содержания животных, могут оказать неблагоприятное влияние на функцию органов пищеварения. Из этой группы факторов наиболее опасными являются отсутствие или недостаточный моцион животных, температура, влажность и газовый состав окружающего воздуха. Высокая температура, духота, загазованность помещений тормозят пищеварительный процесс. Причем процесс торможения секреции пищеварительных соков происходит не только в день перегревания животного, но и продолжается в течении 10—14 последующих дней.

Биологические факторы включают различные физиологические состояния животного: беременность, лактацию и др. Например, исследования показали, что только механическое раздражение кожи сосков молочной железы сопровождается отрыгиванием, жвачкой, усилением моторики всех отделов многокамерного желудка у жвачных, усилением секреции пищеварительных соков и увеличением скорости прохождения пищевых масс. При лактации секреция поджелудочного сока увеличивается в 1,5 раза.

Биологически активные вещества — антибиотики, витамины, гормоны, ферменты, как правило, повышают ферментативную активность пищеварительных соков, моторную и секреторную функцию пищеварительного тракта.

Таким образом, чтобы добиться повышения коэффициента использования кормов и эффективности производства продукции козоводства, необходимо:

  • • создать предпосылки для проявления у животного повышенного аппетита и хорошей поедаемости кормов. В этот комплекс мероприятий входят качество кормов, общая питательность, полноценность, структура рациона, режим кормления, подготовка кормов к скармливанию, добавка к рациону вкусовых и различных премиксов, последовательность дачи кормов и др.;
  • • учет физиологического состояния животного (возраст, уровень и направление продуктивности, беременность, лактация, сухостойный период);
  • • предотвращение стрессовых ситуаций, связанных с неадекватным поведением животных (агрессивность, пугливость);
  • • обеспечение условий содержания (тип помещений, микроклимат, движение воздуха, шум, освещенность), отвечающих требованиям для каждой возрастной и производственной группы животных, и соблюдение для них водного режима.

  • [1] URL: https://cyberleninka.ru/article/ri/nobelevskaya-rech-fiziologa-ivana-petrovicha-pavlova-12-dekabrya-1904-stokgolm.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >