Технологические приемы получения продукции козоводства

Организация дойки коз

Молочная продуктивность коз зависит, прежде всего, от их породных особенностей, условий кормления и содержания, продолжительности лактации, возраста маток, способов, сроков и кратности доения, умелого ухода за выменем, способов выращивания козлят в молочный период.

Наибольшей продуктивностью обладают козы специализированных пород молочного направления. У них более продолжительный лактационный период, который может длиться 9—10 месяцев с постепенным снижением количества выдаиваемого молока. Козы грубошерстных пород имеют более укороченную лактацию (4—6 месяцев). Однако при организации полноценного кормления и умелой организации доения коз продолжительность их лактационного периода может быть увеличена. Коз пуховых и шерстных пород при хорошем кормлении можно поддаивать, начиная с 10—15 дня подсосного периода. После козления секрет молочной железы претерпевает две основные фазы физического состояния.

Молозиво — секрет молочной железы, выделяемый перед родами и в первые 5—7 дней после козления. По своему составу и свойствам отличается от молока. Молозиво имеет желтовато-белый со слегка розовым оттенком цвет, солоноватый вкус и слабокислую реакцию. При нагревании свертывается. Вязкость молозива больше, чем молока. В молозиве содержится больше белков, минеральных веществ, витаминов. Белки молозива содержат много иммунных тел. Повышенное содержание солей магния обусловливает послабляющее действие молозива. Все это делает его незаменимой пищей для новорожденного. Молозиво первого — второго дня после козления по своему химическому составу приближается к химическому составу крови новорожденного козленка. На пятый день после козления в нем уменьшается количество белков, минеральных веществ, гормонов, но возрастает количество лактозы (молочного сахара).

Своеобразный состав молозива и его постепенное изменение имеют большое физиологическое значение для новорожденного.

Дело в том, что при внутриутробном развитии плода питание его осуществляется за счет питательных веществ крови матери, а после рождения постепенно заменяется веществами, получаемыми из кормов рациона. После рождения животному требуется полноценный, легкопереваримый корм. Этим требованиям как раз и отвечает молозиво. Поэтому скармливание его козлятам в течение не менее 5—7 дней является важным залогом выращивания здоровых животных.

На 6—8-й день после козления изменяется химический состав молозива, оно теряет характерный солоноватый вкус, запах, цвет и превращается в молоко. Козье молоко, как и коровье, не имеет ни привкуса, ни запаха. Неприятный запах молоко коз приобретает лишь при содержании дойных коз с козлами. Козлы, вследствие присутствия в их моче и поте особых кислот, выделяют резкий запах, передающийся козам, а от них — молоку. Козье молоко по химическому составу и некоторым свойствам сходно с коровьим, но оно более калорийно, содержит больше жира, белка и минеральных солей (табл. 9.1)[1].

Таблица 9.7

Состав молока различных сельскохозяйственных животных

Состав

Содержание в молоке, %

коз

овец

коров

Вода

80,30—87,00

83,57

87,30

Сухое вещество

13,00—19,60

16,43

12,70

Белок

4,05—6,03

6,00

3,30

Жир

4,40—8,49

6,18

3,9

Молочный сахар

3,20—5,40

4,17

4,70

Зола

0,59—1,02

0,93

0,70

Особенность многих компонентов молока в том, что природа не повторяет их ни в каком другом продукте питания.

Молочный жир отличается особым составом, вкусом и высокой усвояемостью. Он представляет собой сложный эфир глицерина и жирных кислот и является самой ценной составной частью молока. В молоке жир содержится в виде жировых шариков, которые можно наблюдать под микроскопом. В 1 мм3 молока их насчитывается 1—10 млн, диаметр — 0,5—5 мкм. Каждый жировой шарик окутан тончайшим слоем белка казеина. При встряхивании или действии кислот эта белковая оболочка разрушается и жировые шарики слипаются друг с другом. На этом свойстве основана технология производства масла. В нормальных условиях жировые шарики в молоке не слипаются. Массовая доля жира в молоке обусловливается рядом факторов: генотипом, индивидуальными наследственными свойствами козы, кормлением, периодом лактации, возрастом, способом доения и др. Конечно, среди этих факторов одним из важнейших являются наследственные качества животного.

Поэтому при подборе пар для спаривания необходимо учитывать показатели содержания жира в молоке. Вид и качество корма поедаемого лактирующими животными, также оказывают существенное влияние на массовую долю жира и качество молока. Ряд исследователей считают, что жир скармливаемого корма повышает жирность молока.

Белки молока — казеин, лактоальбумин, лактоглобулин. Основную массу белков составляет казеин. В крови казеина нет, следовательно он синтезируется клетками молочной железы. Альбумина и глобулина в молоке содержится незначительное количество (до 0,5 %), тогда как в молозиве количество их достигает 12 %.

Белки содержат все незаменимые аминокислоты. Установлено, что 1 л молока или полученные из него кефир, творог, простокваша и другие продукты удовлетворяют почти половину суточной потребности взрослого человека в незаменимых аминокислотах.

Молочный сахар является сложным соединением глюкозы и галактозы, представляет собой белый, кристаллический порошок. По питательности равен обычному свекловичному или тростниковому сахару, но менее сладок. При длительном нагревании молока молочный сахар карамелизуется и приобретает бурый цвет.

Молоко содержит все необходимые для роста и развития козлят минеральные вещества, из которых больше половины приходится на соли кальция и фосфора. Количество минеральных веществ в молоке во многом определяется минеральным составом кормов. Так, при добавлении в рацион молочных коров кобальта, меди и железа Р. П. Давидов наблюдал не только увеличение количества этих веществ в молоке, но и увеличение массовой доли жира, витаминов и улучшение технологических свойств молока[2]. Этот же автор установил изменение количества йода в молоке в зависимости от периода лактации. Больше всего йода содержится в молозиве первых двух дней после отела и меньше — в молоке перед запуском коровы. Другие авторы отмечают, что у высокопродуктивной коровы выделение кальция и фосфора с молоком в течение нескольких месяцев бывает больше, чем животное может усвоить их из корма. Эта разница между кальцием и фосфором, выделенными с молоком и получаемыми с кормом, пополняется за счет скелета животного. Следовательно, учет этих элементов в рационе является необходимым.

Большинство витаминов не образуется в молочной железе, а поступает с кровью в этот орган. Содержание витаминов в молоке во многом зависит от качества их в корме. Витамины A, D и Е находятся в молочном жире, а витамин С и группа витаминов В — в жидкой части молока. Наибольшее количество всех витаминов содержится в парном молоке.

Секреция молока — это специфический процесс, происходящий только в клетках молочных альвеол. Вопросу образования молока у сельскохозяйственных животных уделяется большое внимание, особенно это важно при использовании коз для получения молока. Познание и овладение этими процессами позволяют направленно изменять продуктивность этого органа. К сожалению, в науке нет положительных ответов на ряд вопросов, связанных с секрецией молока. Например, в чем состоит суть изменений железистых клеток в период их секреции? При каких условиях наиболее интенсивно происходит процесс образования жира, белка и других питательных веществ молока?

Известно, что клетки молочной железы избирательно усваивают питательные вещества, приносимые кровью, и синтезируют большинство новых питательных веществ, отсутствующих в крови. Таким образом, основная часть питательных веществ молока является секретом железистых клеток молочных альвеол. Здесь происходит превращение питательных веществ, приносимых с кровью, в молоко. Каждая клетка молочной альвеолы синтезирует жир, казеин и другие вещества молока. Глобулин, витамины, минеральные вещества, уже имеющиеся в крови, проникают через мембрану альвеолы в ее полость и становятся составными частями молока. Другие вещества, приносимые кровью, главным образом аминокислоты, глюкоза, усваиваются железистыми клетками и превращаются в жир, белки и молочный сахар. Таким образом, секреция молока — очень сложный процесс, связанный не только с изменениями формы и величины железистых клеток, но и с глубокими изменениями тела самих клеток в результате обмена веществ. Клетки молочных альвеол постоянно диссимилируют и вновь ассимилируют вещества, поступающие из крови. Поэтому процесс секреции молока в первую очередь зависит от обмена веществ в организме, деятельности нервной системы, уровня кормления и, в конечном счете, от всего комплекса генетических и парагенетических факторов.

Следовательно, на секрецию молока, его состав и свойства влияет много факторов: порода, кормление, условия содержания, возраст животных, период лактации и др. После козления выделяется молозиво, содержащее необходимые для жизни антитела, состав которых значительно меняется за короткий промежуток времени. Затем оно приобретает присущий ему состав. Только в конце лактации содержание белка и жира вновь повышается. Содержание жира колеблется. После вечерней дойки, по сравнению с утренней, молоко содержит больше жира. Наиболее жирное молоко — после додаивания. Чем выше содержание жира, тем больше и белка, хотя не прямо пропорционально. Повышению содержания белка в молоке коз уделяется больше внимания, прежде всего, там, где главной задачей является производство козьего сыра.

Некоторые физические свойства, такие как запах и вкус молока, зависят от вида и качества корма. Пахучие и вкусовые вещества из корма попадают из желудка сложным путем. С помощью рубцовых газов они сначала поступают в полость глотки, затем во время глубокого вдоха переходят в кровь и с ней поступают в вымя и выделяются в молоко. Если корма имеют сильный запах, то, несмотря на крайние меры по соблюдению чистоты в процессе доения, нельзя избежать их влияния на вкус и запах молока. При испуге, страхе, боли и беспокойстве во время доения в надпочечниках образуется гормон адреналин. Он оказывает действие, противоположное действию окситоцина, который способствует секреции молока. Чтобы не нарушать процесс выделения, необходимо во время доения коз сохранять к ним заботливое, внимательное отношение. У хороших молочных коз процесс образования молока не прекращается в течение многих месяцев.

Выбор коз для доения. Доить можно маток всех пород, отродий и их помесей, разводимых в России, за исключением лишь шерстных коз (ангорской и советской шерстных пород), разводимых в коллективных хозяйствах. В индивидуальных хозяйствах часто этого не соблюдают. Шерстные козы обладают невысокой молочной продуктивностью и более требовательны к кормлению по сравнению с козами других направлений. Практика показала, что даже при дойке шерстных коз после отбивки от них козлят они плохо приходят в охоту и у них снижается плодовитость. В случае крайней необходимости допускается лишь дойка поместных шерстных коз и только после отбивки от них козлят, достигших 3,5—4-месячного возраста.

Физиологические основы доения коз. В последние годы во многих странах мира, в том числе и в России, козы широко используются в качестве молочных животных. В отдельных районах нашей страны молочная продуктивность коз имеет весьма существенное значение в питании местного населения. Поэтому каждый козовод должен хорошо представлять физиологию организма козы. Знание строения и функции вымени является существенной основой для организации правильного доения.

Строение вымени и сосков. Молочная железа у козы, как и у большинства сельскохозяйственных животных, расположена в паховой области. Она имеет характерную конусовидную форму, состоит из двух половин, снаружи разделенных продольным желобом. Каждая половина имеет по одному соску (рис. 9.1), но иногда встречаются дополнительные рудиментарные соски. Размеры сосков, как и самого вымени, колеблются в значительных пределах. Стенка соска у козы относительно толстая (толще, чем у овцы), с хорошо заметными четырьмя слоями мышечных волокон. Внутренний кольцевой слой, как и в соске коровы, образует мощный сфинктер вокруг соскового канала. На верхушке соска козы имеется лишь один сосковый канал длиной 0,5—0,8 см, ведущий в широкую молочную цистерну. Слизистая цистерны имеет много продольных складок и выстлана двухслойным эпителием, среди которого открываются протоки добавочных желез. У основания соска образуется складка слизистой оболочки, не полностью разделяющая общую полость на сосковую и железистую цистерны. Длина сосковой части цистерны колеблется в пределах 2,5—4 см, а диаметр ее — 1—2 см. В железистую часть цистерны открывается 6—12 крупных и несколько мелких ходов, имеющих щелевидные отверстия. Вымя коз относительно крупное. Кожные покровы вымени богаты сальными и потовыми железами, распространяющимися на сосок, а также волосяными луковицами.

Схематическое строение соска

Рис. 9.7. Схематическое строение соска:

1 — цистерна железы; 2 — цистерна соска; 3 — нервы соска: 4 — сосковый канал; 5 — кольцевой слой гладких мышц; 6 — артерии, вены и лимфатические сосуды соска; 7 — кожа соска

Закладка молочной железы козы впервые наблюдается у эмбриона на 25-й день развития в виде млечной линии. Млечные бугорки появляются у эмбрионов только в возрасте 2,8—3 месяцев, т. е. несколько позднее, чем у других жвачных. На ранних стадиях развития вымя козы во многом схоже с развивающимся выменем коровы. Однако в отличие от коровы у козы на коже формирующегося соска обнаруживаются зачатки волос. После рождения и до половой зрелости вымя коз, как и коров, развивается очень медленно.

К моменту достижения половой зрелости через 6 месяцев после рождения у коз начинается интенсивное развитие системы протоков. Во время сукозности (около 150 дней) вымя козы, состоящее уже из цистерны с развитой системой протоков, претерпевает значительные изменения. Оно увеличивается в размерах, усложняется его структура. После 25-го дня сукозности система протоков расширяется. Начинают образовываться альвеолярные дольки. В связи с этим железа увеличивается в размере. Между 108—145-м днями сукозности наблюдается увеличение просветов альвеол и усиление секреции в них молока.

Основную часть крови к вымени доставляет наружная половая артерия (парная), размер которой у взрослых животных достигает

  • 4— 6 мм, у молодых нелактирующих коз эта артерия имеет меньший диаметр. Наружная половая артерия начинается от наружной подвздошной артерии и проникает из брюшной полости к основанию вымени через паховый канал. Подходя к вымени, она, как и у коров,
  • 5- образно изгибается и, входя в вымя, превращается в молочную артерию. В паренхиме железы она делится на три крупных сосуда. Кроме этих основных артериальных магистралей, к молочной железе козы подходит промежностная артерия, которая также участвует в кровоснабжении вымени (рис. 9.2)К

По своему внутреннему строению каждая половина вымени самостоятельна. Наряду с соединительной тканью у коз с высокой молочной продуктивностью имеется большое количество секреторной паренхимы. Мясистое вымя, напротив, содержит больше жировой и соединительной ткани.

После родов лактация начинается за счет многочисленных гормональных факторов. Наибольшее влияние в этом процессе оказывают пролактин, гормоны коры надпочечника и поджелудочной железы. Под их действием лактация представляет собой непрерывный процесс. Однако через 12—14 ч молоко, скопившееся в полостной системе вымени, усиливает внутреннее давление в железистых пузырьках, и количество молока, образующееся в единицу времени, сокращается. Исходя из сказанного необходимо остановиться на некоторых принципах физиологии лактации. [3]

Кровоснабжение вымени козы

Рис. 9.2. Кровоснабжение вымени козы

Первое физиологически важное положение — выработка полноценного рефлекса молокоотдачи, т. е. активная ответная реакция козы на доение. Известно, что все молоко, получаемое при доении, к началу доения находится в емкостной системе вымени (альвеолах, протоках и молочной цистерне). Поэтому задача дояра — полностью извлечь это молоко. Решение ее дояр может осуществить за счет моторного аппарата вымени при умелом подходе к животному и выработке полноценного рефлекса молокоотдачи. Обмывание, обтирание, массаж вымени перед дойкой и сдаивание первых струек молока обеспечивают полную молокоотдачу. После обмывания вымени до 85 % молока переходит из альвеолярного отдела и протоков в цистерну. Вымя после такой подготовки обычно розовеет от прилива крови и становится более упругим. После этого можно считать его подготовленным к доению. Такая подготовка вымени имеет решающее значение при доении любыми способами. При выполнении этой операции преследуются две цели:

  • 1) получение максимально чистого молока, не загрязненного механическими примесями и микробами;
  • 2) обеспечение хорошего физиологического состояния животного в проявлении рефлекса молокоотдачи. Нервные окончания в сосках реагируют на прикосновение. Возбуждение этих нервов передается в спинной мозг и по задним и боковым столбам достигает продолговатого мозга, а отсюда идет в заднюю долю гипофиза, вызывая отделение в кровь гормона окситоцина. С кровью окси- тоцин доставляется в вымя, где он вызывает сокращение эпителия альвеол и мелких протоков. Вследствие этого молоко выжимается в крупные протоки и в цистерну.

Второе положение — при каждом доении из вымени должно быть извлечено все молоко. Молоко, оставленное в вымени, тормозит процесс его секреции, что вызывает медленный запуск.

Третье положение — чтобы извлечь из вымени молоко, доение должно быть быстрым. Это требование диктуется тем, что гормон окситоцин, вызывающий процесс молокоотдачи, довольно быстро разрушается. На основании имеющихся опытов можно сказать, что доение в течение 2—4 мин обеспечивает полное извлечение молока из вымени. Доение должно быть быстрым в том случае, если уже вызван рефлекс молокоотдачи, внутрицистернальное давление поднялось и молоко интенсивно поступает в цистерну.

Выработка у козы правильных условных рефлексов является важной предпосылкой в повышении их молочности.

Установленный порядок при дойке: захождение дояра в козлятник, привязывание, стояние в станке, подмывание вымени — все это может быть условным раздражителем. Соблюдение стереотипа, регулярность связей условных возбудителей с естественными, определяют силу условного возбудителя. Строгое соблюдение установленного порядка в козлятнике является необходимым условием повышения продуктивности коз. Нарушение стереотипа тормозит рефлекс молокоотдачи, угнетает секреторную деятельность молочной железы. Даже небольшой шум в козлятнике, громкий разговор доярок может затормозить молокоотдачу. Поэтому, чтобы обеспечить хорошее выдаивание, нужно соблюдать тишину и не производить действий, раздражающих животных. Из этого следует, что доение коз — непростой прием, им необходимо овладеть в совершенстве.

Техника доения. Коз доят в станке, конструкция которого проста. Из досок делают небольшой помост и на нем устраивают ограждающую клетку. Чтобы животное спокойно стояло в станке, впереди устанавливают и закрепляют кормушку, устраивают фиксирующее приспособление. Для этого на передней раме наглухо крепят одну поперечную рейку, над ней на некотором расстоянии располагают вторую рейку, один конец ее закреплен шарнирно, а другой можно свободно поднимать и опускать. Козу по трапу заводят на помост и ставят в клетку, после чего фиксирующую рейку подвигают и с помощью штыря закрепляют так, что движение животного назад и вперед невозможно. Для штыря в передних планках, между которыми передвигается рейка, делают отверстие. По обеим сторонам помоста ставят ограждения из реек. При такой фиксации и при наличии кормов в кормушке коза стоит спокойно (рис. 9.3). На пастбище такой станок ставят наземь, перед этим выкапывают небольшую поперечную траншею (рис. 9.4). В козоводческих хозяйствах, где практикуется массовое доение коз, применяются более упрощенные его приемы.

Станок для доения коз в стойловый период

Рис. 9.3. Станок для доения коз в стойловый период

Станок для доения коз в пастбищный период

Рис. 9.4. Станок для доения коз в пастбищный период

Методы доения. Существует два метода ручного доения коз: сбоку (как коров) и сзади животного. Дояр садится сбоку животного, обмывает вымя теплой водой и тщательно вытирает его полотенцем. Затем поочередно массирует каждую долю вымени, сдаивает первые струйки молока в отдельную посуду. Доят кулаком. Начинают доение с раздаивания сосков. Для этого большим и указательным пальцами захватывают у основания каждого соска и сжимают пальцы, повторяя таким образом три-четыре раза. Этим достигается выдаивание молока, находящегося в полости соска. Затем выдаивают молоко из полости вымени последовательным ритмичным сжатием сосков указательным пальцем, потом средним, безымянным и, наконец, мизинцем. Выдаивать надо так, чтобы в вымени не оставалось молока. Последние струйки молока самые жирные, кроме того, невыдоенное молоко может вызвать заболевание вымени маститом. Доить следует быстро и без перебоев, так как медленное доение нервирует коз. Доение коз по молдавскому методу проводится в три приема (рис. 9.5).

Молдавский метод доения коз сзади

Рис. 9.5. Молдавский метод доения коз сзади:

а — станок; б — процесс доения (массаж вымени, основное доение,

додаивание)

Раздаивание. Левой рукой придерживают вымя, прижимая тыльной частью руки хвост, а правой раздаивают соски. Сосок охватывают всеми пальцами. Большой палец сгибают в суставе, а другими последовательно нажимают на сосок. Ведут кисть до конца соска.

Выдаивание. Все вымя обхватывают ладонями рук и, сжимая его, выдаивают молоко. Таких движений нужно сделать несколько, чтобы достичь полного выдаивания молока.

Додаивание. Перед концом доения в вымени остается некоторое количество наиболее жирного молока. Для его выдаивания повторяют первый прием. Молдавский способ доения менее гигиеничен, но позволяет выдаивать козу в течение 2—3 мин.

Наиболее рациональным является машинное доение коз, способствующее сокращению затрат, повышению удоев и улучшению санитарно-гигиенических свойств молока. Доильные установки различных марок работают по такому же принципу, что и установки для доения овец. Доильный аппарат сконструирован так, что может нормально выдаивать козу при любой форме и величине сосков вымени за 45—120 с. Один дояр может выдоить 130—150 коз за 1 ч.

Отечественная промышленность еще в 1970 — 1980-х гг. освоила выпуск доильных аппаратов двухтактного типа АДО-2 с пульсаторами АДУ 02004 и ДДО-16, а также с пульсаторами фирмы «Альфа-Лаваль» НР-100. В настоящее время широкое признание получила стационарная техника, монтируемая в доильном зале (рис. 9.6, 9.7). В комплект установок входят станковое оборудование с устройствами для его мытья и дезинфекции, для фиксации животных во время доения, приспособления для раздачи комбикорма, вакуумная система, молокопроводы, доильные аппараты, система для первичной обработки, охлаждения и хранения молока. Для различных по величине стад используют модули на 12; 24; 36 и более мест. Молоко, полученное при машинном доении, обладает высоким качеством, так как в установках предусмотрены не только надежная мойка и дезинфекция аппаратуры, но и очистка и охлаждение молока.

Доильная установка

Рис. 9.6. Доильная установка

Подготовка коз к машинному доению

Рис. 9.7. Подготовка коз к машинному доению

Технология машинного доения коз складывается из ряда последовательных процессов:

  • 1) перед началом доения доильный аппарат промывают и подогревают. Для этого доильные станки помещают в горячую воду с температурой 60—80 °С, а шланг постоянного вакуума подключают к вакуумной линии;
  • 2) после нагревания доильный аппарат отключают от вакуумной линии и переносят из моечного помещения в доильный зал для подключения шланга на воздушный краник постоянного вакуума;
  • 3) производят подготовку козы. Вымя подмывают чистой, теплой (50—55 °С) водой. Сначала подмывают левую половину вымени, затем — правую, делая это последовательно сверху вниз и заканчивая сосками. Вытирают вымя в той же последовательности, объединяя этот процесс с массажем;
  • 4) после сдаивания вручную двух-трех струек молока из каждого соска в отдельную посуду на соски надевают доильные стаканы.

В период доения дояр наблюдает за работой доильного аппарата и периодически массирует вымя козы. Обычно на выдаивание козы требуется от 2 до 4 мин. Уменьшение молокоотдачи является признаком окончания доения, что совпадает с появлением пены в смотровом стекле доильного аппарата. Перед концом доения проводят заключительный машинный массаж. Дояр правой рукой снизу захватывает коллектор, а левой поддерживает доильные стаканы и медленно три-четыре раза оттягивает аппарат вперед и вниз.

После окончания доения доильный аппарат отключают от вакуумной линии и доильные стаканы снимают с сосков. Вслед за этим вымя массируют, обтирают сухим мягким полотенцем и соски смазывают вазелином. Последовательное проведение операций машинного доения и спокойное обращение с животными обеспечивает полное и быстрое выдаивание коз.

Таким образом, общие требования к организации доения коз сводятся к следующему:

  • 1) маток молочных пород доят после козления, поскольку козлят от них отнимают сразу после родов и выращивают обычно без матерей. Маток других пород и отродий начинают доить после отбивки от них козлят или по достижении ими 2-месячного возраста. Маток, имеющих козлят, сначала доят один раз в сутки, отбивая от них козлят ежедневно на некоторое время. Однократное доение маток продолжается 40—60 дней — до достижения козлятами 3-месячного возраста, затем после отбивки козлят, маток переводят на двукратное доение;
  • 2) доят коз обычно с той же периодичностью, что и коров. Увеличение интервала между дойками коз свыше 16 ч приводит у высокопродуктивных животных к торможению секреции молока. У овец торможение секреции наступает значительно раньше — уже через 7—8 ч. В молочном козоводстве при выращивании козлят путем выпаивания молока маток после козления вначале доят по 4 раза в сутки, по числу кормлений козлят. Затем, с начала второго месяца после окота переходят на двух-трехкратное доение. При трехкратном доении первое доение проводят в 5 ч, второе — в 12, третье — в 20 ч, при двукратной — в 7 и 19 ч. В стойловый период доение коз проводится в станках, которые устраивают в доильном отделение козлятника. Доить коз следует примерно через час после кормления, тогда козы во время доения стоят спокойно. В пастбищный период коз доят в загоне;
  • 3) в племенных хозяйствах должен проводиться ежедневный индивидуальный учет надоенного молока;
  • 4) размер отары дойных маток молочных пород коз — 200— 250 голов, других пород — 600—700 голов;
  • 5) за каждой отарой при ручном доении закрепляется 7—8 дояров;
  • 6) внедряют машинное доение коз;
  • 7) в конце дойки, при любом способе, рекомендуется производить массаж вымени, повышающий удой. Каждую половину вымени нужно массировать поочередно. Для этого обеими руками захватывают одну половину вымени и растирают ее со всех сторон, приподнимая при этом вымя слегка вверх и немного сжимая его, и затем, продолжая массировать, опускают вымя вниз. Такие приемы массажа повторяют А—5 раз с каждой половиной вымени, а затем выдаивают остаток молока. После дойки вымя вытирают сухим полотенцем, а соски смазывают вазелином;
  • 8) коз молочных пород в течение всего периода доения, помимо предоставления им хорошего пастбища, в зависимости от их удоя подкармливают концентратами. На пастбище коза за сутки съедает 7—8 кг травы, питательная ценность которой позволяет получить удой в 2,5—3 л, для более высокого удоя требуется добавочный корм;

9) доение коз прекращается за 1—1,5 месяца до случки, чтобы матки ко времени случки пришли в состояние вышесредней упитанности.

  • [1] Зеленский Г. Г. Козоводство ....
  • [2] Давидов Р. Б., Соколовский В. П. Молоко и молочные продукты в питании человека. М. : Медицина, 1968.
  • [3] Грачев И. И., Галанцев В. П. Физиология лактации сельскохозяйственных животных. М. : Колос, 1974.
 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >