Отравления животных кормами, пораженными грибами (микотоксикозы)

Общая характеристика микроскопических грибов — плесеней

Микроскопические грибы (плесени) относятся к группе микроорганизмов, поражающих в основном растительные объекты в процессе их вегетации или хранения. Паразитирование грибов происходит за счет питательных веществ растений, в результате чего резко снижаются урожайность сельскохозяйственных культур, питательная ценность заготовленных кормов. Кроме этого, некоторые виды микроскопических грибов при своем развитии образуют высокотоксичные продукты — микотоксины, которые могут быть причиной массовых отравлений сельскохозяйственных животных, в том числе птиц.

В I960 г. в Великобритании пало более 100 тыс. индеек в результате попадания в корма муки из арахисового ореха, ввезенного из Бразилии и контаминированного афлатоксином Ва. В СССР в период Великой Отечественной войны были зарегистрированы многочисленные случаи заболевания людей в результате употребления в пищу хлеба, приготовленного из перезимовавших хлебных злаков, пораженных грибом Fusarium sporotrichioid.es. Это заболевание характеризовалось поражением слизистой оболочки ротовой полости и выраженной лейкопенией. Заболевание получило название септическая ангина, или алиментарная токсическая алейкия (А. X. Саркисов, 1954). В последующем было установлено, что некоторые штаммы гриба F. sporotrichioides образуют при определенных условиях высокотоксичный микотоксин Т2, обладающий дерматонекротическим действием, отрицательно действующим на функцию печени и кроветворных органов.

В России, Венгрии и раде других стран в 30-е годы XX в. были зарегистрированы многочисленные случаи заболевания лошадей, крупного рогатого скота и даже свиней при скармливании им соломы или сена, пораженного грибом Stachybotris alternans (afro).

В 70-е годы XX в. из культуры гриба были выделены сатротоксины, относящиеся к классу макроциклических трихотеценов (Н. А. Спе- сивцева, 1964).

В отдельные годы значительные площади зерновых культур поражались грибами рода Fusarium, вызывающими фузариоз колоса. Некоторые штаммы гриба, возбудителя эпифитотий фузариоза зерновых культур, продуцируют микотоксин дезоксиниваленол (ДОН, вомитоксин). Это высокотоксичный метаболит гриба, относящийся к классу трихотеценов: ЛД50для белых крыс при однократном введении внутрь около 50 мг/кг массы тела животного.

В 1980 г. фитототия фузариоза наблюдалась в ряде провинций Канады. В 1982 г. значительные площади посевов пшеницы в штате Канзас (США) были поражены фузариозом. Большинство проб зерна, отобранных с пораженных полей, содержали остатки ДОНа. В 1987— 1988 гг. большие площади зерновых культур, особенно пшеницы в Краснодарском крае и ряде республик Северного Кавказа, были поражены фузариозом. Потери урожайности зерновых культур достигали 20 %. Значительная часть (около 4 млн т) продовольственного зерна была непригодна для пищевых целей из-за высокого содержания ДОНа. Аналогичная ситуация возникла на Северном Кавказе в 1993 г.

 
Посмотреть оригинал
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   ОРИГИНАЛ     След >