Предисловие
В организации курортно-рекреационной деятельности используются достаточно широкие курортные ресурсы и соответствующая инфраструктура специализированных средств размещения. Эффективность оздоровительного отдыха и курортного лечения определяется возможностью сочетания самых разнообразных видов ресурсов и факторов, что предполагает необходимость комплексного изучения их разнообразия как в исторической ретроспективе, так и с учетом современных прорывных медицинских технологий и новых сервисных форматов ведения гостиничной практики на курортах.
В настоящее время меняется процесс воспроизводства услуг в индустрии гостеприимства, идет значительное расширение сфер деятельности в целях удовлетворения меняющихся потребностей людей, актуализируется новое направление СПА в гостиничной индустрии, которое выступает как мощный преобразователь запросов потребителей на повышение качества жизни и здоровья человека.
В России сегодня очень высок интерес профессионального сообщества к интенсивно развивающейся во всем мире СПА-индустрии. Особенностью развития нового направления в России является сочетание традиций мировой СПА-индустрии и основ отечественной курортологии.
В связи с этим будущему специалисту гостиничного дела необходимы определенные знания накопленного исторического опыта в курортной сфере, а для продвижения идей СПА на российский рынок требуется знакомство с новыми СПА-концепциями и особенностями СПА-сервиса в соответствии с этнокультурными и историческими традициями, что особенно актуально для повышения конкурентоспособности отечественной гостиничной индустрии.
В настоящее время в учебные планы подготовки студентов по специальности «Гостиничное дело» введен учебный курс
«История курортного дела и индустрии СПА», который относится к профессиональному циклу дисциплин (вариативная часть) и является дисциплиной по выбору.
Изучение дисциплины должно быть организовано на первом курсе в объеме 108 часов (3 зачетные единицы).
Главная цель — сформировать у студентов систематизированное представление о формировании науки о курортах — курортологии, постепенном накоплении знаний о целебных природных ресурсах и факторах — климате, минеральных водах, лечебных грязях, об историческом развитии мировой курортной индустрии и актуализации его нового современного направления — СПА.
Цель определяет следующие основные задачи учебной дисциплины:
- • рассмотрение основных исторических этапов развития мировой и отечественной курортной индустрии и формирование системного представления о научной, культурной и рекреационной сущности курортов в исторической ретроспективе;
- • изучение курортных природных ресурсов и определение роли их уникальности в организации специализированных средств размещения (курортные отели, санатории, пансионаты, дома отдыха);
- • анализ инфраструктуры СПА-индустрии и структуризация гостиничных СПА-объектов, изучение современных СПА-концепций, а также особенностей их практического применения в гостиничной индустрии.
Учебное пособие носит практико-ориентированный характер и состоит из трех глав. Каждая глава содержит практикум, в котором представлены вопросы для обсуждения, индивидуальные практические и творческие задания, учебные кейсы и online/offline упражнения в сети Интернет, что способствует развитию знаний, творческих способностей и практических навыков у студентов, повышению их адаптивных возможностей и готовности к профессиональному росту в индустрии гостеприимства.
В структуру учебного пособия включен подробный библиографический список, в котором студент может найти дополнительный материал для подготовки к семинарским занятиям и выполнения самостоятельных творческих работ (презентаций, рефератов, эссе).
В результате изучения дисциплины студент должен освоить: трудовые действия
- • навыками оценки новых тенденций в развитии курортных и СПА-продуктов или услуг в индустрии гостеприимства на основе знаний исторической ретроспективы их развития;
- • навыками сервисной деятельности при формировании гостиничного продукта на основе курортных ресурсов и СПА-технологий в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями, с учетом потребностей потребителя;
необходимые умения
- • анализировать основные этапы и закономерности исторического развития мировой курортной и СПА-индустрии;
- • разрабатывать различные гостиничные, курортные и СПА-продукты и услуги;
необходимые знания
- • основных исторических этапов развития мировой и отечественной курортной индустрии;
- • закономерностей культурно-исторического развития курортной индустрии и ее значение для современного общества;
- • классификации, структуры и свойств курортных природных ресурсов и особенности их применения при формировании гостиничных продуктов в специализированных средствах размещения и курортной практике.
Учебное пособие составлено в соответствии с рабочей программой учебной дисциплины, которая отвечает требованиям квалификационных характеристик будущих специалистов гостиничного дела Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования и обеспечивает высокий уровень их профессиональной подготовки.
Автор надеется, что данное учебное пособие будет полезно также студентам, обучающимся по направлению «Туризм» и «Сервис», учащимся средних профессиональных учебных заведений туристских направлений, практикам курортного и туристского бизнеса, специалистам, специализирующимся в СПА-индустрии.
При незначительной модификации отдельные главы учебного пособия могут быть использованы в качестве учебного материала для слушателей системы дополнительного профессионального образования в сфере туризма, гостиничного дела, курортной и СПА-индустрии.
