Системы классификаций и типология гостиниц и других средств размещения

В зависимости от вместимости можно выделить следующие группы гостиниц:

  • • сверхмалые (до 20 мест) – 65% всех гостиниц мира;
  • • малые (от 20 до 100 мест) – 24%;
  • • средние (от 100 до 500 мест) – 8%;
  • • крупные (более 500 мест) – 3%.

Как показывает практика, самыми рентабельными, эффективными, гибкими в управлении считаются средние отели.

В зависимости от целевых рынков гостиницы могут быть отнесены к бизнес-отелям, гостиницам при аэропортах, апарт- отелям, резидентным гостиницам, курортным отелям, казино- отелям и т.д. Исходя из этого, в курортном отеле целесообразно, например, иметь в штате аниматора, который проведет с отдыхающими зарядку, поиграет в шахматы или дартс. В крупном же бизнес-отеле для деловых людей эта позиция будет, пожалуй, лишней.

Еще одним классификационным признаком является уровень комфорта. В мире существует более 30 систем классификации гостиниц по уровню сервиса и количеству предлагаемых услуг, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. "Звездная" система – наиболее сложившаяся, именно ее рекомендует Всемирная туристская организация (ВТО). Система звезд применяется во Франции, Австрии, Венгрии, ОАЭ, Китае, России и многих других странах. Согласно этой классификации гостиницы относятся к пяти разным категориям, мотели – к четырем. Пять звезд (*****) соответствуют высшей категории, одна (*) – низшей. Мотели могут иметь максимум четыре звезды.

Помимо "звездной" существуют: система букв (широко распространена в Греции); система корон или ключей (Великобритания); система разрядов, баллов, а также солнц, лун, роз, алмазов, пальм, елочек, рыб, бабочек, пирамид, черепах, раковин (преимущественно на островах), трезубцев, даже верблюдов и т.д.

Классифицировать гостиницы по комфорту достаточно сложно из-за большого их разнообразия и различий в критериях оценки качества обслуживания различными государствами. До сих пор в мире нс существует единой организации, стандартизирующей уровень гостиничного сервиса. Введению единой мировой классификационной системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями, историческим развитием различных государств и т.д.

Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация предприятий гостиничной индустрии. Поэтому гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, могут иметь достаточно существенные различия.

Система классификации, действующая на территории какой-либо административной единицы (страны, экономической зоны, региона и т.п.), является национальной.

Национальная классификация может быть разработана и утверждена:

  • • государственным органом управления – министерством, ведомством, комитетом, сертификационной палатой и т.п. Государственные органы могут быть: центральными (как во Франции) или местными (как в Испании);
  • • негосударственной (общественной) организацией – национальной ассоциацией отелей или автомобильным клубом.

Для отелей классификация – это способ представить необходимые потребителю сведения о качестве сервиса, инфраструктуре и других возможностях предприятия, помогая потенциальным клиентам и демонстрируя свою лояльность к ним.

Для потребителей классификация означает бо́льшую прозрачность, информированность и согласованность в оценке гостиниц.

Организационная структура зависит во многом от формы собственности гостиничных предприятий, которые могут существовать как независимые коммерческие предприятия или входить в гостиничные цепи.

Наибольшее разнообразие форм собственности гостиничных предприятий можно наблюдать в крупных городах. По формам собственности гостиницы столицы нашей страны подразделяются на следующие четыре большие группы:

  • 1. Государственные унитарные предприятия – являются собственностью города и имеют в основном категории 3–4 звезды.
  • 2. Акционерные общества, в том числе с участием Правительства Москвы, – категория 3–4 звезды.
  • 3. Совместные предприятия с участием иностранного капитала – категория, как правило, 4–5 звезд.
  • 4. Ведомственные гостиницы – имеют самую низкую классность – 1–2 звезды или не аттестованы вовсе.

Пытаясь сократить количество сотрудников и тем самым сэкономить, некоторые гостиницы упраздняют целые отделы или подразделения. В результате классность гостиницы может упасть, понизится уровень ее комфорта. Количество сотрудников должно быть оптимальным, таким, чтобы предприятие работало рентабельно и при этом не страдало качество обслуживания. Согласно предложениям секретариата ВТО количество обслуживающего персонала в среднем на номер должно составлять для гостиниц:

  • • одной звезды – 0,4 и более;
  • • двух – 0,6 и более;
  • • трех – 0,8 и более;
  • • четырех – 1,2 и более;
  • • пяти – 2 и более.

При этом в мире есть отели, которые могут позволить себе соотношение клиент-сотрудник как 1 к 3 и более (например, отель "Аль-Маха", "Арабская башня" в Дубай (ОАЭ).

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ     След >