Меню
Главная
Авторизация/Регистрация
 
Главная arrow Туризм arrow Организация гостиничного дела

Организация питания для сотрудников отеля. Места для курения

Принимать пищу можно только в столовой для персонала в указанное время. Перерывы на прием пищи определяются руководством отеля, исходя из особенностей работы сотрудников различных отделов. Каждый сотрудник должен поддерживать чистоту в рабочей столовой, чтобы там было приятно питаться и отдыхать. Сотрудникам не разрешается выносить еду, напитки или оборудование за пределы служебной столовой. Как правило, в гостиницах установлен следующий режим работы служебной столовой.

  • • Обед – с 11.30 до 14.00 (посещение по расписанию, установленному руководителем отдела).
  • • Ужин – с 17.00 (17.30) до 20.00 (19.00) (посещение по расписанию, установленному руководителем отдела).
  • • Горячее питание для ночной смены – с 16.30 до 2.30.
  • • Перерыв на чай или кофе – с 10.00 до 10.45 и с 16.00 до 16.45 (посещение по расписанию, установленному руководителем отдела).

Продолжительность обеденного перерыва составляет не более 30 минут. Перерыв на чай или кофе не должен превышать 15 минут. В столовой для персонала разрешается находиться только в униформе. Сотрудникам не разрешается приходить в столовую для персонала во время отпуска или в выходные дни. Сотрудникам не разрешается приходить на работу задолго до начала рабочей смены, чтобы поесть в столовой для персонала. Также нарушением считается долго засиживаться в столовой для персонала за чашкой чая или кофе. Руководители отделов контролируют время пребывания сотрудников в столовой.

Во многих отелях питание является одной из социальных льгот для сотрудников и предоставляется бесплатно.

В соответствии с правилами курение разрешается только в строго отведенных для этого местах, не на виду у клиентов. Курение категорически запрещено в местах общего пользования (холлы, вестибюли, атриум), подсобных помещениях, лифтах, на лестничных маршах и площадках, в служебных помещениях, туалетах и комнатах отдыха.

Доски объявлений

Доски объявлений расположены в нескольких местах на территории отеля (как правило, рядом со столовой для персонала и возле отдела по работе с персоналом). Они служат для информирования сотрудников о внутренней политике, внутренних повышениях по службе и вакансиях, содержат расписание занятий по повышению квалификации, а также различные объявления общего характера. Сотрудникам рекомендуется регулярно знакомиться с объявлениями, чтобы иметь свежую информацию.

С целью информирования сотрудников о событиях в жизни отеля многие высококлассные гостиничные предприятия издают ежегодные журналы и ежемесячные бюллетени. В них публикуются шутки, статьи, карикатуры, фотографии, стихи, а также информация о хобби, интересах, идеях и взглядах на жизнь сотрудников отеля.

Учет рабочего времени

Постоянное присутствие на рабочем месте и пунктуальность – одно из основных положений трудового договора с сотрудником и одно из важнейших условий нормального функционирования отеля, обслуживания его гостей и выполнения обязательств сотрудника перед коллегами и коллективом. Графики выхода на работу сотрудников готовятся и вывешиваются в соответствующих отделах. Обязанностью каждого сотрудника является проверка рабочего графика для ознакомления с любыми возможными изменениями и перестановками. Рабочий график может быть изменен в связи с производственной необходимостью. Разрешение на сверхурочную работу должно быть оформлено непосредственным руководителем работника заранее.

Отсутствие на рабочем месте без разрешения и постоянные опоздания на работу накладывают дополнительное бремя на работу коллектива отеля в целом и отрицательно сказываются на обслуживании гостей. Такое поведение может повлечь за собой применение мер дисциплинарного взыскания.

Знакомясь со своим рабочим графиком, сотрудник должен хорошо понимать, что время, отмеченное в нем, является временем непосредственного начала работы в отделе или службе. Это не означает, что к этому времени сотрудник только заходит в гостиницу. Если вам необходимо взять выходной или поменять график, необходимо проинформировать об этом руководителя отдела до того, как будет готов график.

 
Если Вы заметили ошибку в тексте выделите слово и нажмите Shift + Enter
< Предыдущая   СОДЕРЖАНИЕ   Следующая >
 

Популярные страницы