БИОХИМИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ в 2 ч. Часть 1.

Перечень принятых сокращенийОПРЕДЕЛЕНИЕ И ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ БИОХИМИИПредмет и задачи биохимииИстория и современные тенденции развития биохимических исследованийМетоды практической биохимииМетоды объемно-весового анализаЭлементный анализОптические методыЭлектрофорезХроматографические методыГазовая хроматография.Ионообменная хроматография.Афинная хроматография.Масс-спектрометрияСпектроскопические методы исследованияУльтрафиолетовая спектроскопияИнфракрасная спектроскопия.Метод изотопных индикаторовПрактические примерыЗадания для самостоятельной работыХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ЖИВЫХ ОРГАНИЗМОВЭлементный состав живых организмовМолекулярный состав живых организмовВодаВода в биологических и пищевых системахАктивность водыСодержание и функции воды в живом организмеНеорганические веществаОрганические веществаПрактический примерЗадания для самостоятельной работыАМИНОКИСЛОТЫКлассификация аминокислотФизико-химические свойства аминокислотПептидыБиологически активные пептиды молокаПрактические примерыЗадания для самостоятельной работыБЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВАСтроение белковых молекулПервичная структураВторичная структураНадвторичные структурыТретичная структураЧетвертичная структураФизико-химические характеристики белковАмфотерные и буферные свойстваГидрофильные свойства Гидрофильные свойства — способность связывать воду.Способы осаждения белковВысаливание.Добавление тяжелых металлов.Действие органических растворителей.Нагревание.Коллоидные свойстваНоменклатура и классификация белковОсобенности белков молокаКазенныСывороточные белкиБелки оболочек жировых шариковМуцины.Минорные белкиПрактические примерыЗадания для самостоятельной работыНУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫСостав нуклеиновых кислотСтруктуры нуклеиновых кислотСтруктурные звенья нуклеиновых кислотПервичная структура нуклеиновых кислотВторичная структура ДНКТретичная структура ДНКВиды РНКПрактические примерыЗадания для самостоятельной работыФЕРМЕНТЫСтроение ферментовКинетика ферментативных реакцийМеханизм ферментативного действияМеханизм действия простых ферментовМеханизм действия сложных ферментовРегуляция активности ферментовСвойства ферментовСпецифичность ферментативного действияТермолабильность ферментовВлияние pH среды на активность ферментовВлияние посторонних веществ на активность ферментовИммобилизованные ферментыНоменклатура и классификация ферментовОксидоредуктазыТрансферазыГидролазыЛиазыИзомеразыЛигазы (синтетазы)Практические примерыЗадания для самостоятельной работыВИТАМИНЫЖирорастворимые витаминыВитамин А, ретинол, антиксерофтальмическийВитамин D3, кальциферол, антирахитныйВитамин Е, токоферол, антистерильныйВитамин К, нафтохинон, антигеморрагическийВитамин F, полиненасыщенные жирные кислотыВодорастворимые витаминыВитамин Bt, тиамин, антиневритныйВитамин В2, рибофлавинВитамин В3, пантотеновая кислотаВитамин В5, ниацин, антипеллагрический, РРВитамин В6, пиридоксинВитамин В9, Вс, фолацин, фолиевая кислотаВитамин В12, кобаламин, антианемическийВитамин С, аскорбиновая кислота, антицинготныйВитамин Р, рутинВитамин Н, биотин, антисеборрейныйВитаминоподобные соединенияВитамин Вт, карнитинЛипоевая кислотаВитамин U, метилметионинсульфоний, S-метилметионинВитамин В13, оротовая кислотаВитамин В10, парааминобензойная кислота, у-аминобензойная кислотаВитамин В4, холинСодержание витаминов в молоке и молочных продуктахПрактические примерыЗадания для самостоятельной работыГОРМОНЫУровни гормональной регуляцииКлассификация и механизм действия гормоновГормоны гипоталамусаГормоны гипофизаГормоны периферических железЩитовидная железаПаращитовидные железыПоджелудочная железаНадпочечникиПоловые железыГормоны желудочно-кишечного каналаГормоноподобные соединенияЭкзогенные гормоныПрактические примерыЗадания для самостоятельной работы
 
  РЕЗЮМЕ   След >