Организация гостиничного дела

СУЩНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛАВведение Теоретические аспекты организации гостиничного дела Факторы, влияющие на развитие и организацию гостиничного дела Инновационная инфраструктура гостиничного делаРезюмеПросмотр видеоПрактикум СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВАВведение Развитие гостиничного дела в мире Развитие путешествий и торговли в Древнем мире* Влияние религии на гостеприимство Средних веков и Возрождения Появление организаций гостиничных и сопутствующих им услуг в XIX в.* Гостиничное дело между двумя мировыми войнами* Формирование индустрии гостеприимства после Второй мировой войны* Развитие гостиничного дела в Российской ФедерацииРезюмеПросмотр видеоПрактикум НОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ БАЗА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛАВведение Основные понятия нормативно-правовой базы Особенности государственного регулирования гостиничного сервиса в Российской Федерации Международные нормативные правовые акты гостиничного сервисаРезюмеПросмотр видеоПрактикум КЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ И НОМЕРНОГО ФОНДАВведение Основные понятия в гостиничном деле Классификация гостиниц, средств размещения Классификация гостиниц на основе рекомендаций Всемирной туристической организации Иные способы классификации Классификация номеров Процедура классификации гостиниц и иных средств размещения и ее этапы Организации, аккредитованные для классификации гостиниц и средств размещения Требования и критерии, применяемые к гостиницам в процессе классификации* Знаки категорий гостиницы Классификация объектов СПА на рынке услуг и сервиса*РезюмеПросмотр видеоПрактикум ОРГАНИЗАЦИОННОУПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСАВведение Современные подходы к выбору организационной структуры управления в гостинице Линейная структура упрвления Функциональная структура управления Линейно-функциональная структура управления Дивизионная структура управления Матричная структура управления Оценка эффективности организационных структур в гостиничном хозяйствеРезюмеПросмотр видеоПрактикум ВНУТРИГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕСВведение Функциональные службы в индустрии гостеприимства Служба гостиничного хозяйстваСлужба приема и размещения (front office) или служба портье (reception and front office)Служба бронирования номеров (reservation department)Другие подразделения службы гостиничного хозяйства Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеляУборка номеровУборка мест общего пользованияУборка территорииПрачечная и химчистка*Оздоровительный центр Служба общественного питания Инженерно-техническая служба Финансовая служба Служба риск-менеджмента Служба автоматизированных систем управления Кадровая служба Служба безопасности Медицинская служба Технологический цикл в индустрии гостеприимства Качество и культура обслуживания клиентов в гостиничной индустрии Безопасность и экологичность Создание условий комфорта Этические нормы обслуживания Оформление гостиницы*РезюмеПросмотр видеоПрактикум ОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯВведение Правовые основы положения лиц с ограниченными возможностями здоровья Особенности организации размещения лиц с ограниченными возможностями здоровья в России Технические требования к организации средств размещения для лиц с ограниченными возможностями здоровья*Знаки доступности.Парковочные места.Пути движения.Вход в здание.Коридоры.Лестницы.Подъемники и эскалаторы.Помещения общего доступа.Номерной фонд.Душевые кабины.Места общественного питания.РезюмеПрактикум ЭЛЕМЕНТЫ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В ГОСТИНИЧНОМ ДЕЛЕВведение Сущность корпоративной культуры и ее функции в индустрии гостеприимства Элементы, уровни, виды корпоративной культуры Жизненный цикл корпоративной культуры, подходы к ее исследованию Вопросы современной концепции корпоративной культуры в гостиничном деле Показатели эффективности корпоративной культуры, диагностика ее определения в гостиничном делеРезюмеПрактикумЗаключениеГлоссарий Франкфуртская таблица Требования к гостиницам и иным средствам размещения Критерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров более 50 Критерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров 50 и менее Критерии балльной оценки курортных гостиниц (отелей) Критерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия или находящихся на территории исторического поселения Критерии балльной оценки апарт-отелей Критерии балльной оценки домов отдыха, пансионатов и иных аналогичных средств размещения Критерии балльной оценки персонала гостиниц и иных средств размещения Требования к номерам гостиниц и иных средств размещения Критерии балльной оценки номеров гостиниц и иных средств размещения Форма паспорта безопасности гостиниц или иных средств размещения (утверждена постановлением Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. № 447)
 
  РЕЗЮМЕ   След >