Организация гостиничного дела

СУЩНОСТЬ ОРГАНИЗАЦИИ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛАВведениеТеоретические аспекты организации гостиничного делаФакторы, влияющие на развитие и организацию гостиничного делаИнновационная инфраструктура гостиничного делаРезюмеПросмотр видеоПрактикумСТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВАВведениеРазвитие гостиничного дела в миреРазвитие путешествий и торговли в Древнем мире*Влияние религии на гостеприимство Средних веков и ВозрожденияПоявление организаций гостиничных и сопутствующих им услуг в XIX в.*Гостиничное дело между двумя мировыми войнами*Формирование индустрии гостеприимства после Второй мировой войны*Развитие гостиничного дела в Российской ФедерацииРезюмеПросмотр видеоПрактикумНОРМАТИВНО-ПРАВОВАЯ БАЗА ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛАВведениеОсновные понятия нормативно-правовой базыОсобенности государственного регулирования гостиничного сервиса в Российской ФедерацииМеждународные нормативные правовые акты гостиничного сервисаРезюмеПросмотр видеоПрактикумКЛАССИФИКАЦИЯ СРЕДСТВ РАЗМЕЩЕНИЯ И НОМЕРНОГО ФОНДАВведениеОсновные понятия в гостиничном делеКлассификация гостиниц, средств размещенияКлассификация гостиниц на основе рекомендаций Всемирной туристической организацииИные способы классификацииКлассификация номеровПроцедура классификации гостиниц и иных средств размещения и ее этапыОрганизации, аккредитованные для классификации гостиниц и средств размещенияТребования и критерии, применяемые к гостиницам в процессе классификации*Знаки категорий гостиницыКлассификация объектов СПА на рынке услуг и сервиса*РезюмеПросмотр видеоПрактикумОРГАНИЗАЦИОННОУПРАВЛЕНЧЕСКАЯ СТРУКТУРА ГОСТИНИЧНО-РЕСТОРАННОГО КОМПЛЕКСАВведениеСовременные подходы к выбору организационной структуры управления в гостиницеЛинейная структура упрвленияФункциональная структура управленияЛинейно-функциональная структура управленияДивизионная структура управленияМатричная структура управленияОценка эффективности организационных структур в гостиничном хозяйствеРезюмеПросмотр видеоПрактикумВНУТРИГОСТИНИЧНЫЙ БИЗНЕСВведениеФункциональные службы в индустрии гостеприимстваСлужба гостиничного хозяйстваСлужба приема и размещения (front office) или служба портье (reception and front office)Служба бронирования номеров (reservation department)Другие подразделения службы гостиничного хозяйстваСлужба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеляУборка номеровУборка мест общего пользованияУборка территорииПрачечная и химчистка*Оздоровительный центрСлужба общественного питанияИнженерно-техническая службаФинансовая службаСлужба риск-менеджментаСлужба автоматизированных систем управленияКадровая службаСлужба безопасностиМедицинская службаТехнологический цикл в индустрии гостеприимстваКачество и культура обслуживания клиентов в гостиничной индустрииБезопасность и экологичностьСоздание условий комфортаЭтические нормы обслуживанияОформление гостиницы*РезюмеПросмотр видеоПрактикумОРГАНИЗАЦИЯ ГОСТИНИЧНОГО ДЕЛА ДЛЯ ЛИЦ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯВведениеПравовые основы положения лиц с ограниченными возможностями здоровьяОсобенности организации размещения лиц с ограниченными возможностями здоровья в РоссииТехнические требования к организации средств размещения для лиц с ограниченными возможностями здоровья*Знаки доступности.Парковочные места.Пути движения.Вход в здание.Коридоры.Лестницы.Подъемники и эскалаторы.Помещения общего доступа.Номерной фонд.Душевые кабины.Места общественного питания.РезюмеПрактикумЭЛЕМЕНТЫ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ В ГОСТИНИЧНОМ ДЕЛЕВведениеСущность корпоративной культуры и ее функции в индустрии гостеприимстваЭлементы, уровни, виды корпоративной культурыЖизненный цикл корпоративной культуры, подходы к ее исследованиюВопросы современной концепции корпоративной культуры в гостиничном делеПоказатели эффективности корпоративной культуры, диагностика ее определения в гостиничном делеРезюмеПрактикумЗаключениеГлоссарийФранкфуртская таблицаТребования к гостиницам и иным средствам размещенияКритерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров более 50Критерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения с количеством номеров 50 и менееКритерии балльной оценки курортных гостиниц (отелей)Критерии балльной оценки гостиниц и иных средств размещения, находящихся в зданиях, являющихся объектами культурного наследия или находящихся на территории исторического поселенияКритерии балльной оценки апарт-отелейКритерии балльной оценки домов отдыха, пансионатов и иных аналогичных средств размещенияКритерии балльной оценки персонала гостиниц и иных средств размещенияТребования к номерам гостиниц и иных средств размещенияКритерии балльной оценки номеров гостиниц и иных средств размещенияФорма паспорта безопасности гостиниц или иных средств размещения (утверждена постановлением Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. № 447)
 
  РЕЗЮМЕ   След >