Введение

В настоящее время заразные болезни рыб наносят значительный экономический ущерб рыбоводным хозяйствам. Содержание учебного пособия охватывает круг вопросов, связанных с формированием у студентов систематизированных знаний о бактериальных, вирусных болезнях рыб, их этиологии, эпизоотологических и экологических закономерностях возникновения, проявления, распространения, средств и способов профилактики и их ликвидации.

Материал курса нацелен на формирование общепрофессиональных и профессиональных компетенций выпускника:

— способности определять биологический статус, нормативные общеклинические показатели органов и систем организма животных, а также качество сырья и продуктов животного и растительного происхождения;
— способности обосновывать и реализовывать в профессиональной деятельности современные технологии с использованием приборно-инструментальной базы и использовать основные естественные, биологические и профессиональные понятия, а также методы при решении общепрофессиональных задач;
— способности осуществлять экспертизу и контроль мероприятий по охране населения от болезней, общих для человека и животных, охране территорий Российской Федерации от заноса заразных болезней из других государств;
— способности контролировать проведение ветеринарно-санитарной экспертизы пресноводной рыбы и раков, морской рыбы и икры.

Формирование современного специалиста происходит в новых социально-экономических условиях. Эти условия предъявляют к выпускникам высших учебных заведений достаточно высокие требования. В результате изучения учебного пособия студент должен:

знать

— технику безопасности и правила личной гигиены при обследовании рыб, способы их фиксации; схемы клинического исследования рыб и порядок исследования отдельных систем организма; методологию распознания патологического процесса;
— технические возможности современного специализированного оборудования, методы решения общепрофессиональных задач;

— Закон Российской Федерации «О ветеринарии», природные, антропогенные факторы риска, определяющие инфекционную патологию рыб; методы асептики и антисептики; эффективные средства и методы диагностики и профилактики заразных болезней рыб;
— требования к ветеринарно-санитарной и пищевой безопасности, к проведению лабораторных исследований при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и сфере безопасности пищевой продукции; порядок обезвреживания, утилизации и уничтожения рыбы;

уметь

— собирать и анализировать анамнестические данные, проводить лабораторные и функциональные исследования, необходимые для определения биологического статуса рыб;
— применять современные технологии и методы исследований в профессиональной деятельности; интерпретировать полученные результаты;
— проводить эпизоотологическое обследование объекта в различных эпизоотических ситуациях с анализом, постановкой диагноза, разработкой противоэпизоотических мероприятий; осуществлять профилактику, диагностику и лечение рыб при инфекционных болезнях;
— определять пригодность (непригодность) рыбы; оформлять учетно-отчетную документацию по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы; определять порядок обеззараживания, утилизации, уничтожения и осуществлять контроль за соблюдением ветеринарно-санитарных требований при утилизации рыбы в соответствии с законодательством Российской Федерации в области ветеринарии и сфере безопасности пищевой продукции;

владеть

— практическими навыками по самостоятельному проведению клинического обследования рыб с применением клинических методов исследований;
— навыками работы со специализированным оборудованием для решения поставленных общепрофессиональных задач при проведении исследований и разработке новых технологий;
— врачебным мышлением, основными методами профилактики болезней рыб инфекционной этиологии; клиническим обследованием рыб; методами ветеринарной санитарии;
— навыками проведения лабораторных исследований рыб для определения показателей их качества и безопасности и возможности их допуска к использованию для пищевых и иных целей на основе лабораторных исследований; навыками организации обезвреживания, утилизации и уничтожения рыбы.

Курс включает в себя помимо основного материала вопросы для самоподготовки, глоссарий, список литературы, приложения для самообразования.

Представленный материал предназначен для студентов очной, очно-заочной и заочной форм обучения и соответствует учебным дисциплинам: «Эпизоотология и инфекционные болезни», «Болезни рыб, пчел, птиц, зоопарковых, экзотических и диких животных», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» для специальности «Ветеринария»; «Инфекционные болезни», «Заразные болезни рыб» по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и «Рыболовство» по направлению подготовки «Биология (ихтиология)».

Тема 1

Автор: Счисленко Светлана