Основы биотехнологии: плодово-ягодное и растительное сырье
Заготовка и хранение растительного сырьяАнализ растительного сырьяЛистья (Folia)Травы (Herbae)Цветки (Flores)Плоды (Fructus)Семена (Semina)Кора (Cortices)Корни, корневища, луковицы, клубни, клубнелуковицы (Radices, Rhizomata, Bulbi, Tubera, Bulbotubera)Вопросы и задания для самопроверкиКлассификация биологически активных веществ растительного сырьяАлкалоидыВитаминыГликозидыЖирные маслаКумарин и его производныеПолисахаридыТерпеноидыФенол и его производныеФлавоноидыЭфирные маслаМакро- и микроэлементыВопросы и задания для самопроверкиПряно-ароматические и лекарственные растения в производстве алкогольных и безалкогольных напитковАлкогольные напитки, производимые с использованием растительного сырьяАбсент и вермутБальзамыБренди и другие танинсодержащие напиткиОсобые водкиЛикерыБезалкогольные напитки, производимые с использованием растительного сырьяНапитки тонизирующие безалкогольныеКонцентраты для безалкогольных напитковПриготовление спиртованных соков, морсов, настоев и экстрактов из растительного сырьяПриготовление спиртованных соковОтстаивание спиртованных соковОсветление спиртованных соковХранение спиртованных соковПриготовление спиртованных морсовНастаиваниеПриготовление спиртованных настоевПриготовление ароматных спиртовДругие купажные материалы растительного происхожденияСахарный сиропКолерАлкогольные напиткиВопросы и задания для самопроверкиКупажСборка купажаОтстаивание и фильтрация купажейВопросы и задания для самопроверкиОрганолептический анализЗапах и обонятельные ощущенияВкус и вкусовые ощущенияБалловая система оценкиВопросы и задания для самопроверкиЛабораторный практикум по контролю качества растительного сырьяРабота 1. Определение массовой доли влаги в сушеном растительном сырьеРабота 2. Определение содержания растворимых сухих веществ в свежем плодово-ягодном сырьеРабота 3. Определение массовой доли нерастворимых веществ в сырьеРабота 4. Определение массовой доли титруемых кислот в свежем плодово-ягодном сырьеРабота 5. Определение массовой доли летучих кислотРабота 6. Определение массовой доли общего сахараРабота 7. Определение массовой доли эфирных масел в сырьеРастительное сырьеАбрикос обыкновенный (Armeniaca vulgaris Lam.)Аир обыкновенный, аир болотный (Acorus calamus L.)Айва обыкновенная (Cydonia oblonga Mill.)Акация белая (Robinia pseudoacacia L.)Алтей лекарственный (Althaea officinalis L.)Алыча, ткемали (Prunus divaricata Ledeb.)Анис обыкновенный (Anisum vulgare Gaerth. // Pimpinella anisum L.)Апельсин горький, бигарадия, померанец, кюрасо (Citrus aurantium L., ssp. amara L., Citrus aurantium L. ssp. amara Engl., ssp. Citrus bigaradia Risso)Аралия маньчжурская (Aralia mandshurica Rupr. et Maxim., A. elata (Miq.) Seem.)Арника горная (Arnica montana L.)Арония черноплодная, рябина черноплодная (Aronia melanocarpa Elliot)Бадан толстолистный (Bergenia crassifolia (L.) Fritsch.)Базилик обыкновенный (Ocimum basilicum)Барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris L.)Береза повислая, береза бородавчатая (Betula pendula Roth.)Боярышник кроваво-красный, боярышник сибирский (Crataegus sanguinea Pall.)Бузина черная (Sambucus nigra L.)Валериана лекарственная (Valeriana officinalis L.)Ваниль душистая (Vanilla planifolia Andr.)Василек синий (Centaurea cyanus L.)Вахта трехлистная, трилистник водяной, трифоль (Menyanthes trifoliata L.)Вишня кустарниковая, вишня степная (Cerasus fruticosa Pall.)Горец змеиный, раковые шейки, змеевик (Bistorta major S. F. Gray, Polygonum bistorta L.)Горечавка легочная (Gentiana pneumonanthe L.)Горчица сарептская Brassica juncea (L.) Czern. (syn. Sinapis juncea L.)Грецкий орех (Juglans regia L.)Груша обыкновенная (Pyrus communis L.)Девясил высокий (Inula helenium L.)Донник лекарственный (Melilotus officinalis (L.) Pall.)Дуб обыкновенный, дуб черешчатый (Quercus robur L. // Q. pedunculata Ehrh.)Дубровник обыкновенный (Teucrium chamaedrys L.)Душица обыкновенная (Origanum vulgare L.)Ежевика сизая (Rubus caesius L.)Женьшень (Panax ginseng C. A. Mey.)Жимолость алтайская (Lonicera altaica Pall. ex DC.)Зверобой продырявленный (Hypericum perforatum L.)Зизифора пахучковидная (Ziziphora clinopodioides Lam.)Земляника лесная (Fragaria vesca L.)Земляника садовая (Fragaria ananassa Duch.)Золототысячник малый (золототысячник зонтичный, золотник) (Centaurium umbellatum Gilib., Erythraea centaurium Pers.)Зубровка душистая (Hierochloe odorata Beauv.)Инжир обыкновенный, смоковница, фиговое дерево (Ficus carica L.)Ирис флорентийский (Iris florentina L.)Иссоп обыкновенный (Hyssopus officinalis L.)Календула лекарственная, ноготки (Calendula officinalis L.)Калина обыкновенная (Viburnum opulus L.)Кардамон (Elettaria cardamomum Maton.)Кардобенедикт, кникус бенедиктинский, волчец кудрявый (Carduus benedictus Aust. / Cnicus benedictus L.)Каштан съедобный, каштан настоящий (Castanea sativa Mill.)Кизил обыкновенный (Cornus mas L.)Кипрей узколистный, иван-чай, капорский чай (Chamaenerion angustifolium (L.) Scop. или Epilobium angustifolium L.)Клевер луговой, клевер красный (Trifolium pratense L.)Клюква мелкоплодная (Oxycoccus microcarpus Turz. ex Rupr.) и клюква болотная (O. palustris Pers.)Коричник цейлонский, коричное дерево (Cinnamomum zeylanicum Nees. // Cinnamomum cassia Blume)Коровяк обыкновенный, медвежье ухо, королевская свеча, огонь-трава, трава-факел, златоцвет, свеча Марии (Verbascum thapsus L.)Кофейное дерево (Coffea arabica L.)Крапива двудомная (Urtica dioica L.)Кровохлебка лекарственная (Sanguisorba officinalis L.)Крушина ломкая или крушина ольховидная (Frangula alnus)Лавр благородный (Laurus nobilis L.)Ламинария сахаристая, морская капуста, лопуга, лента (Laminaria saccharina L.)Лещина обыкновенная (Corylus avellana L.)Липа сердцелистная (Tilia cordata Mill.)Лопух большой (Arctium lappa L.)Любисток лекарственный, зоря лекарственная (Levisticum officinale Koch.)Майоран садовый (Majorana hortensis Moench)Малина обыкновенная (Rubus idaeus L.)Мандарин японский, цитрус уншиу (Citrus unshiu (Swingle) Marc.)Мать-и-мачеха (Tussilago farfara L.)Медуница неясная, медуница темная (Pulmonaria obscura Dumort.)Мелисса лекарственная (Melissa officinalis L.)Миндаль обыкновенный (Amygdalus communis L.)Мироксилон, перуанский бальзам, толутанский бальзам, черный бальзам (Myroxylon balsamum (L.) Harms, M. peruiferum L.)Можжевельник обыкновенный (Juniperus communis L.)Монарда дудчатая (Monarda fistulosa L.)Мускатный орех, мускатник душистый, мускатный цвет (Myristica fragrans Houtt.)Мята курчавая (Mentha crispa L.)Мята перечная (Mentha piperita L.)Одуванчик лекарственный (Taracsacum officinalis Wigg.)Омела белая (Viscum album L.)Первоцвет крупночашечный (Primula macrocalyx Bunge)Перец душистый, перец ямайский (Pimenta officinalis Lind)Перец кубеба (Piper cubeba L.)Перец стручковый (Capsicum annum L.)Перец черный (Piper nigrum L.)Петрушка огородная, петрушка кудрявая (Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill)Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare L.)Пион уклоняющийся, марьин корень (Paeonia anomala L.)Подорожник большой (Plantago major L.)Полынь горькая (Artemisia absinthium L.)Полынь эстрагон, тархун (Artemisia dracunculus L.)Пустырник обыкновенный, пустырник сердечный (Leonurus quinquelobatus L., Leonurus cardiaca L.)Ревень тангутский (Rheum tanguticum Maxim.)Родиола розовая (Rhodiola rosea L.)Роза дамасская (Rosa damascena Mill.)Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis L.)Ромашка аптечная, ромашка лекарственная (Matricaria recutita L.)Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia L.)Сельдерей пахучий (Apium graveolens L.)Сирень обыкновенная (Syringa vulgaris L.)Слива обыкновенная (Prunus domestica L.)Смородина красная (Ribes rubrum L.)Смородина черная (Ribes nigrum L.)Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria L.)Солодка голая, солодка уральская (Glycyrrhiza glabra L., Glycyrrhiza uralensis Fisch.)Сосна обыкновенная (Pinus sylvestris L.)Сосна сибирская, сибирский кедр Pinus sibirica (Rupr.) MayrТерн колючий, терновник (Prunus spinosa L.)Тимьян ползучий, чабрец ползучий, богородская трава, лимонный душок, чебрик, чабер (Thymus serpyllum L.)Тмин обыкновенный (Carum carvi L.)Толокнянка обыкновенная (Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng)Тополь черный, осокорь (Populus nigra L.)Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium L.)Укроп пахучий (Anethum graveolens L.)Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare Mill.)Фиалка полевая, фиалка трехцветная (Viola arvensis Murr., Viola tricolor L.)Хвощ полевой (Equisetum arvense L.)Хинное дерево, цинхона (Cinchona officinalis L.)Хмель вьющийся, хмель обыкновенный (Humulus lupulus L.)Хрен обыкновенный (Armoracia rusticana Gaertn., Mey. & Scherb.)Цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.)Цмин песчаный, бессмертник песчаный (Helichrysum arenarium (L.) Moench)Чай китайский (Thea sinensis L.)Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.)Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus L.)Чеснок посевной (Allium sativum L)Шалфей лекарственный (Salvia officinalis L.)Шафран посевной, крокус (Crocus sativus L.)Шиповник майский, шиповник коричный (Rosa majalis Herm. // Rosa cinnamomea L.)Шоколадное дерево (Theobroma cacao L.)Эвкалипт шаровидный (Eucalyptus globulus Labill.)Элеутерококк колючий (Eleutherococcus senticosus (Rupr. et Maxim.) Maxim.)Яблоня садовая, яблоня лесная (Malus domestica Borkh., Malus sylvestris Mill.)Вопросы и задания для самопроверкиПредметный указатель
