Питание спортсменов. Безопасность пищевых продуктов
Масштабы продовольственной безопасностиКонтаминация пищевых продуктовХарактеристика антипитательных веществ природного происхождения и компонентов природной пищи, неблагоприятных для организмаПроблемы питания спортсменовОсобенности контроля за питанием спортсменов и пищевые добавкиКонтрольные нормативыПищевые добавкиПрепараты и продукты сублимационной сушкиГенетически модифицированные источники пищиСанитарно-гигиенические требования к продуктам питанияСанитарное содержание помещений пищеблока, оборудования, инвентаря и посудыТранспортировка пищевых продуктовХранение пищевых продуктовОсобенности санитарного режима на пищеблокахЛичная гигиена персонала пищеблока и профилактические медосмотрыФальсификация продуктов питанияПрофилактика пищевых отравленийКонтрольные нормативыМикробные пищевые отравления и их профилактикаНемикробные пищевые отравления и их профилактика. Пищевые отравления продуктами, ядовитыми по своей природеТребования к кулинарной обработке пищевых продуктов спортивного назначения. Гигиена тепловой обработки продуктов и хранение готовой пищиЭкологическая маркировка продуктов питанияПравила безопасного адекватного питания спортсменов от А. А. КудряшовойПолезные продуктыСочетания продуктовПравила приготовления пищи и кулинарные рецептыВредные продуктыНадписи на этикетках наиболее популярных продуктов питанияБезопасность питания за границейДополнение № 14 к СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»Безопасные биоактивные продукты и препаратыСпортивные возможности специальных диетРекомендации по питанию, приему витаминов и минералов при различных заболеваниях спортсменовЭфирные масла как основа ароматерапии
