Предисловие

В книге рассмотрены происхождение и биологические особенности коз, генофонд козоводства России и зарубежных стран, содержание и биологические основы кормления коз, племенная работа, технологические приемы получения продукции козоводства. Изложены практические советы по выбору коз для разведения, некоторые термины, физиологические показатели коз и зоогигиенические параметры их содержания.

Учебное пособие предназначено для студентов по специальности 36.00.00 «Зоотехния и ветеринария».

В результате изучения дисциплины студент должен освоить:

трудовые действия

• • самостоятельного мышления в принятии экономически выгодных решений;
• • отбора мелкого рогатого скота в селекционные группы и составления плана подбора в овцеводстве и козоводстве;
• • оценки параметров микроклимата помещений для содержания овец и коз и условий содержания разных половозрастных групп мелкого рогатого скота;

необходимые умения

• • осуществления технологического руководства отраслью в условиях рыночной экономики;
• • выбора способов, систем и режимов содержания коз, прогнозирования последствий их изменений;
• • проведения отбора и подбора родительских пар в козоводстве;
• • составления рационов кормления для коз разных половозрастных групп, прогнозирования последствий изменений в кормлении;

необходимые знания

• • биоморфологии коз, их происхождения, биологических особенностей, направления продуктивности, болезней коз;
• • особенностей содержания, кормления и разведения коз;
• • типов и норм кормления, структуры рациона коз разных половозрастных групп;
• • техники разведения коз, требований к отбору коз для формирования стада;
• • зоогигиенических требований к помещениям для содержания коз в стойловый период и к пастбищам.

Авторы надеются, что материалы учебного пособия окажут положительное влияние в повышении знаний студентов.

Введение

В нашей стране сельскохозяйственное производство всегда играло решающую роль в экономике и в жизни народа. Потребительский рынок более чем на 70 % формируется за счет продовольствия и товаров, изготовляемых из сельскохозяйственного сырья. Работа одного человека в сельском хозяйстве, при более высоком организационном и техническом уровне производства, обеспечивает, например, в США, до 15 рабочих мест в других сферах экономики. Поэтому концепция развития животноводства России на базе научно-технического прогресса требует мобилизации всех резервов, кроющихся в основных отраслях сельского хозяйства, в том числе и в козоводстве.

Во многих странах мира козоводство все больше используется как естественный источник обеспечения перерабатывающей промышленности уникальным сырьем: пухом, шерстью (могером), козлиной и продуктами питания. В России издавна славятся пуховые, шерстные и кожевенные изделия, вырабатываемые из сырья, получаемого от коз. Более 200 лет назад в оренбургских степях возник пуховязальный промысел, и по сей день оренбургские высококачественные платки и ажурные «паутинки» пользуются большим успехом у покупателей. Козье мясо, молоко, масло, творог, кефир все шире находят спрос у населения.

Потребность в увеличении производства животноводческой продукции, особенно в современных условиях, предполагает использование в стране всех ресурсов. В этом отношении козы хорошо приспособлены для разведения как в крупных козоводческих хозяйствах, так и в личном подсобном хозяйстве. Происходящие в настоящее время изменения в аграрной политике, предоставление возможности труженикам села проявлять самостоятельность, предприимчивость и инициативу способствуют увеличению производства и улучшению качества козоводческой продукции и сырья, где основная роль отводится специалистам — зооинженерам и ветеринарным работникам. Авторы включили в книгу некоторые вопросы физиологии, экологии, имеющие не только теоретическое, но и большое прикладное значение. К ним отнесены вопросы регуляции физиологических функций, физиология и биохимия пищеварения, движения, роста, поведения и стрессов у коз. Все физиологические и биохимические вопросы рассматриваются в увязке с технологией содержания животных, что дает возможность будущему специалисту на фундаментальной научной основе строить технологию и позитивно влиять на конечный результат — высокую продуктивность козоводства как отрасли в целом.

Тема 1

Авторы: Тощев Виктор, Царегородцева Елена